Ο ποταμός του Spey κυλάει πάνω στο μπαρ την ώρα που η σκοτσέζικη μουσική ακούγεται στο Mona’ s. Ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος διαγωνίζεται με Cardhu 12 ετών και μας παρουσιάζει το «Flag above the river».
Μεταφερόμαστε στην Σκοτία του 1800 και συγκεκριμένα στον λόφο του «Μαύρου Βράχου». Βρισκόμαστε στην μικρή φάρμα του John και την Helen Cumming οι οποίοι παρήγαγαν εκείνη την περίοδο παράνομα το Cardhu.
Η Helen Cumming ήταν υπεύθυνη για τον αποστακτήρα αλλά και για το τελικό αποτέλεσμα του ουίσκι.
Εκτός όμως από την απόσταξη, το δεύτερός της πάθος ήταν η αρτοποιία και με ό, τι έψηνε κατάφερνε παράλληλα να καλύπτει και τις μυρωδιές που θα πρόδιδαν την απόσταξη.
Το ποτό είναι αφιερωμένο σε εκείνη, την πρώτη γυναίκα που απόσταξε ποτέ ουίσκι.
Η σημαία που ύψωνε στην στέγη της για να προειδοποιήσει τους γείτονες πως έχουν έρθει ελεγκτές, ανεβαίνει επίσης στο μπαρ και το «Flag above the river» αρχίζει να ετοιμάζεται.
Στο mixing glass του προσθέτει:
- 55 ml Cardhu 12 ετών
- 15 ml Cynar
- 10 ml Ιταλικό λικέρ Strega με έντονο άρωμα σαφράν
- 15 ml από σιρόπι από ελαιοσάκχαρα λεμονιού φτιαγμένα σε μαύρο τσάι
- 1 dash Angostura Bitters
- 1 dash Macadamia Bitters
Σερβίρει σε μια κούπα τσαγιού και αρωματίζει με τα έλαια μιας φλούδας από γκρέιπφρουτ.
Συνοδεύει με μαρέγκα και αποξηραμένα σύκα και βερίκοκα τα οποία καψαλίζει επί τόπου σε ένα τηγάνι με Talisker και Cardhu.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση