Με Zacapa XO διαγωνίζεται ο Ζάχος Κυρίτσης από την Λαμία, ο οποίος μας υποδέχεται σε ένα άκρως φθινοπωρινό σκηνικό.
Στο υπόγειο που μας υποδέχεται ο χώρος έχει γεμίσει ομίχλη. Δεν βλέπουμε σχεδόν τίποτα μέχρι την στιγμή που τελικά εμφανίζεται ο κύριος Κυρίτσης στο μπαρ του.
Κουκουνάρια, πευκοβελόνες και Zacapa XO είναι μαζί μας…
Ο κύριος Κυρίτσης ξεκινά την παρουσίασή του εξηγώντας μας πως βρισκόμαστε πάνω από τα σύννεφα της Γουατεμάλα σε υψόμετρο άνω των 2000 μέτρων.
Σήμερα έχουμε την τιμή να ανοίξουμε το βαρέλι που έχει το τελικό blend του Zacapa XO.
Πώς λοιπόν ένα τόσο άψογο ρούμι μπορεί να λειτουργήσει σε μία χειμερινή συνταγή;
Καίει τα κουκουνάρια που βρίσκονται πάνω στο μπαρ του και τοποθετεί ένα από αυτά σε ένα όμορφο ποτήρι.
Παράλληλα, καλεί τους κριτές να σκουπίσουν τα χέρια τους με μία ζεστή πετσέτα, ενώ τους σερβίρει νερό αρωματισμένο με ρόδι.
Σε ένα mixing glass προσθέτει μεγάλα κομμάτια πάγου και:
- 50 ml Zacapa XO
- 5 ml Talisker 10 ετών
- 10 ml σπιτικό σιρόπι ρίγανης
Ψεκάζει το mixing glass του με τα έλαια από μία φλούδα πορτοκαλιού.
Σερβίρει το αρωματισμένο στο καψαλισμένο κουκουνάρι ποτήρι του με ένα κομμάτι πάγου και γαρνίρει με βρώσιμες πευκοβελόνες από την Γουατεμάλα.
Συνοδεύει με σούπα από κουνουπίδι με βινεγκρέτ από βαλσάμικο.
Ωστόσο, μας εξηγεί πως επειδή είναι φιλοξενούμενος στο «σπίτι πάνω από τα σύννεφα» σε μία οθόνη μας προβάλλει ένα βίντεο από το δικό του σπίτι μέσα από το οποίο φαίνεται ο ίδιος να μαζεύει τα κουκουνάρια από το δάσος, και τις πρώτες ύλες από την περιοχή, να τα μεταφέρει στο μπαρ του στην Λαμία και να φτιάχνει εκεί το ποτό του.
Ο κύριος Κυρίτσης, ολοκληρώνει την παρουσίασή του δίνοντάς μας ένα διαβατήριο στο οποίο μπορούμε να σημειώνουμε όλα τα cocktail που θα δοκιμάσουμε από εδώ και στο εξής με πρώτη συνταγή την δική του.
Το ποτό του ονομάζει: «Beyond the stars»…
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση