Ο κύριος Παναγιωτίδης επιλέγει να διαγωνιστεί με το Talisker Port Ruighe. Εμπνέεται από την ιστορία του, μας παρουσιάζει μία δική του εκδοχή και τελικά μας συστήνει στο «Faisg Na Ton», ένα cocktail… πολυεθνικό!
Η ιστορία του Talisker Port Ruighe συνδέεται με έναν αγώνα ιστιοπλοϊκών ο οποίος ξεκίνησε από την Ισπανία με σκοπό να φτάσει στα Barbados.
Έτσι, ο bartender μας αυτή την φορά αποφασίζει να μας μιλήσει για ένα εξίσου παλιό ιστιοπλοϊκό που έκανε ένα ανάλογο ταξίδι το οποίο ξεκίνησε από την Σκοτία έχοντας στις αποθήκες του μπόλικο από το υπέροχο ουίσκι.
Πέρασε από την Αγγλία απ’ όπου εφοδιάστηκε με Henderson’s Relish, μία sauce παρεμφερή με την Yorkshire.
Από την Γαλλία το πλήρωμα πήρε Elixir Vegetal από τα μοναστήρια του Chartreuse.
Από την Ισπανία, Manzanilla Sherry La Gitana.
Το ιστιοπλοϊκό στην συνέχεια πήγε στην Αμερική απ’ όπου το πλήρωμα προμηθεύτηκε με ρούμι Pampero Aniversario, και φρέσκα lime, φράουλες, πατζάρι και ντομάτες.
Από την Καραϊβική αγόρασαν μπόλικο Baza, ένα μείγμα μπαχαρικών φτιαγμένο από κύμινο, σκόρδο, κρεμμύδι, πάπρικα και πιπεριές chili.
Στην συνέχεια έφτασε ως την άλλη άκρη της γης και από στην Ιαπωνία σταμάτησαν για να αγοράσουν Hickory πικάντικη σάλτσα και φύλλα για Nori sushi.
Οι ναυτικοί σε αυτό το σημείο ήταν έτοιμοι να φτιάξουν το δικό τους ελιξίριο και έτσι…
Σε μία συσκευή στιγμιαίας απόσταξης του καφέ προσθέτει ένα βρεγμένο διηθητικό χαρτί μέσα στο οποίο θα τοποθετήσει ένα Nori sushi φύλλο σπασμένο σε μικρά κομμάτιακαι μία μύτη του bar spoon γεμάτη με μείγμα μπαχαρικών Baza. Ψεκάζει καλά από πάνω με Pampero Aniversario ρούμι και στο τέλος προσθέτει περίπου 200 ml Talisker Port Ruighe.
Αφήνει το μείγμα του να περάσει από το διηθητικό χαρτί και στην συνέχεια φέρνει μπροστά μας το mixing glass του στο οποίο προσθέτει:
- 20 ml χυμό από ντομάτα, παντζάρι και φράουλα
- 10 ml Henderson’s Relish, Elixir Vegetal και Hickory
- 5 ml χυμό από lime
- 20 ml Sherry Manzanilla
- 60 ml από το αρωματισμένο του Talisker Port Ruighe.
Ο bartender ώρα που ετοιμάζει το ποτό του κάνει ένα μοιραίο ατύχημα και το ποτό του όλοι νομίζουν πως έχει καταστραφεί.
Χρόνια αργότερα όμως στην βυθό της θάλασσας ο οποίος αποτυπώνεται από μία γυάλα που ανεβαίνει στο μπαρ βρέθηκαν δύο μπουκάλια γεμάτα από το ελιξίριο των ναυτικών.
Το ποτό του είναι έτοιμο, ονομάζεται «Faisg Na Ton» που σε σκοτσέζικη διάλεκτο σημαίνει «By the Wave».
Συνοδεύει με στρείδια, αποξηραμένο lime και πιπέρι.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση