Το Highland Park, ένα ιδιαίτερο single malt φορτισμένο με πλούσια παράδοση και ιδιαίτερα έντονο χαρακτήρα, συστήθηκε στο καταναλωτικό κοινό και τους επαγγελματίες του χώρου στο 1ο Pop Up Distillery, που φιλοξενήθηκε στο Root Artspace από τις 18 έως τις 20 Μαΐου 2015, στο πλαίσιο του 1ου Alchemists Flavour Festival.
Πρόκειται για το βορειότερο αποστακτήριο ουίσκι στη Σκωτία, το οποίο λειτούργησε στο Κέρκγουολ, την πρωτεύουσα της επαρχίας των νήσων Ορκνεϊ για πρώτη φορά το 1798.
Το εντυπωσιακό λοιπόν, μεταξύ άλλων είναι ότι ακόμα και σήμερα, εδώ και αιώνες μετά την ίδρυσή του, διατηρεί αναλλοίωτη τη διαδικασία της παραγωγής του!
Το αποστακτήριο του Highland Park αποτελεί ένα από τα ελάχιστα στον κόσμο που συνεχίζουν την παράδοση του «marrying», διαδικασία κατά την οποία διαφορετικά βαρέλια αναμειγνύονται και παλαιώνουν για άλλους 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια μέχρι την εμφιάλωση, εξασφαλίζοντας ισορροπία, πολυπλοκότητα αλλά και τον πλούσιο αρωματικό και φρουτώδη χαρακτήρα του ουίσκι.
Παράλληλα, η διαδικασία της βυνοποίησης, το malting δηλαδή, πραγματοποιείται παραδοσιακά και χειροποίητα σε πέτρινες επιφάνειες έκτασης 2.000 τετραγωνικών μέτρων. Κατ’ αυτόν τον τρόπο διασφαλίζονται τα γευστικά, φρουτώδη και ισορροπημένα χαρακτηριστικά του.
Με λαμπερό και φωτεινό κεχριμπαρένιο χρώμα, φίνα αρώματα μελιού στη μύτη, πλούσια γεύση και ελαφρώς καπνιστό τελειώμα, ξεδίπλωσε τα λαμπερά χαρακτηριστικά του σε μια βιωματική γωνιά που είχε στηθεί στο χώρο του Root Art Space! Μας έδωσε έτσι τη δυνατότητα να μεταφερθούμε σε ένα αποστακτήριο και να συμμετέχουμε στον παραδοσιακό, χειροποίητο τρόπο παραγωγής του με το κριθάρι, ως βασικό συστατικό της διαδικασίας παραγωγής.
Άλλωστε εδώ και αιώνες, η έντονη πολυπλοκότητα ενός από τα πιο πλήρη single malt στον κόσμο, εμπνέει πάθος στους λάτρεις των malt, έχοντας τιμηθεί τρεις φορές με τον τίτλο Τhe Best Spirit in the World από τα World Spirits Awards.
Αξίζει να το δοκιμάσετε και με το παραπάνω.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση