Ο bartender δεν είναι juke-box για να βάζει κάποιος ένα κέρμα και να επιλέγει το ποτό του. Ο bartender είναι εκεί για να ψυχολογήσει αυτόν που κάθεται απέναντί του και να τον «θεραπεύσει» τουλάχιστον παρωδικά. Για την ώρα, οι «συνεδρίες» λαμβάνουν χώρα στο περιβόητο Pere Ubu.
Για τον bartender, η δουλειά πίσω από την μπάρα δεν ενέχει μόνο τη σωματική κούραση. Ο ίδιος οφείλει να απορροφήσει την ενέργεια αυτού που έχει απέναντί του. Αυτό το καθιστά ως ένα απαιτητικό επάγγελμα. Ο Γιάννης όμως έχει καταφέρει να χαλαρώνει πολλές φορές τον εκάστοτε πελάτη του. Είτε αυτός είναι άνδρας είτε γυναίκα.
Όταν τον ρώτησα ποια σπιτική γεύση κουβαλάει απ’τα παιδικά του χρόνια εκείνος θυμήθηκε τις σπιτικές λεμονάδες. Το άρωμα κι η δροσιά τους έχουν μείνει ανεξίτηλα στη μνήμη του ενώ –από τότε ακόμα- εκτιμούσε την πρωτογενή ύλη. Μεγαλώνοντας, είχε απωθημένο να δημιουργήσει μία λεμονάδα δικής του έμπνευσης που θα συνόδευε την ενήλικη ζωή του. Όπερ και εγένετο. Δοκιμάζοντας τη “Famous Lemonade” θα νιώσετε τη home-made λεμονάδα του με τις γλυκές νότες βερίκοκου να αγκαλιάζουν την πέρδικα μέσα στο γυαλισμένο Collins.
Μεγαλώνοντας και ωριμάζοντας, ο Γιάννης αγάπησε το ποτό και τις πολλαπλές εκδοχές του. Πειραματίστηκε, δοκίμασε, αποδοκίμασε νέες και παλιές συνταγές για να εμπνευστεί τελικά κάτι παλιομοδίτικο, με έναν ωστόσο νέο αέρα της γενιάς που ο ίδιος αντιπροσωπεύει.
Famous Lemonade
- 30 ml The Famous Grouse
- 30 ml Φρέσκος Χυμός Λεμόνι
- 10 ml Σιρόπι Ζάχαρη
- 20 ml Brandy Βερίκοκο
- 60 ml Νερό
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Collins
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση