Simone Caporale στο Gin Joint: όλα όσα έγιναν στο guest bartending

28 Νοεμβρίου 2013
Ελένη Νικολούλια
Ένα σπάνιο guest bartending που εξελίχθηκε σε ένα από τα καλύτερα party της χρονιάς.


Ο Simone Caporale δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Είναι ο bartender από το Artesian του Λονδίνου το οποίο βρέθηκε και φέτος στην κορυφή της λίστας με τα καλύτερα bar του κόσμου, στο πλαίσιο του London Cocktail Week.

Η επίσκεψή του στην Αθήνα, έγινε με αφορμή την φετινή διοργάνωση του Athens Bar Show όπου παρουσίασε στους Έλληνες συναδέλφους του και επαγγελματίες του χώρου των bar ένα ιδιαίτερο σεμινάριο με κεντρικό θέμα... τι άλλο, παρά την απορία όλων “What makes Artesian the best bar in the world”.


Επιπλέον, τον είδαμε live να ετοιμάζει Tia Espresso cocktail στους παρευρισκόμενους του Bar Show ως επίτιμος καλεσμένος του Tia Maria, ενώ όπως συμβαίνει συνήθως σε τέτοιες περιπτώσεις, η επίσκεψή του στην Αθήνα έληξε με τον πιο ενδεδειγμένο τρόπο, ένα guest bartending σε ένα από τα καλύτερα μπαρ της πόλης, το The Gin Joint.

Το event όπως ήταν αναμενόμενο συγκέντρωσε τα βλέμματα όλων ενώ λίγο μετά τις 21:00, το μικροσκοπικό μας Joint άρχισε να γεμίζει ασφυκτικά.

Πίσω από το μπαρ, πρωταγωνιστής της 26ης Νοεμβρίου ήταν ο κύριος Caporale, ενώ στο πλάι του βρίσκονταν ως -πολύ- αργά (ή καλύτερα ως πολύ νωρίς τα ξημερώματα χάρη και στις εξαιρετικές μουσικές επιλογές του Μάκη Παπασημακόπουλου) οι Δημήτρης Κιάκος, Βασίλης Κυρίτσης και Νίκος Μπάκουλης.

Τα cocktail που παρουσιάστηκαν ήταν: Το “Leather Aged Brooklyn” με ουίσκι σίκαλης, ξηρό βερμούτ, μπίτερ απεριτίφ λικέρ Amer Picon και Tia Maria, το “Καληνύχτα Mezcal” με τεκίλα, μεσκάλ, Skinos Mastiha Spirit, Tia Maria και espresso, το “Greek 75, Greeks are bitter” με Beefeater 24 London Dry Gin, Disaronno, χυμό από lime και ροζ γκρέιπφρουτ και Prosecco και το “Αόρατο Orange” με Beefeater 24 London Dry Gin, χαμομήλι, μέλι από γεράνι και χυμό από λεμόνι.

Όσο για τους παρευρισκόμενους, σημειώσαμε ορισμένους από τους πιο ξεχωριστούς, και φυσικά τους ρωτήσαμε τη γνώμη τους για το event, τον Simone ως bartender αλλά και για τα cocktail που παρουσιάστηκαν.


Luisa Hallen (Brands Development Manager, Marussia Beverages UK LTD):

Γνωρίζω πάρα πολλούς bartender. Γνωρίζω αυτούς του παρελθόντος αλλά και του παρόντος. Ο Simone είναι με απλά λόγια “ο bartender του μέλλοντος”! Αυτό που κάνει είναι ιδιαίτερο και διασκεδαστικό, γι` αυτό άλλωστε και το μπαρ του είναι το καλύτερο του κόσμου. Δεν πρέπει να ξεχνάμε πως ο bartender είναι αυτός που κάνει το μπαρ και στο Artesian ο Simone σε κάνει να νιώθεις πάντα σαν στο σπίτι σου.

Melissa Zelaya (η σύζυγος του Simone Caporale):

Τι δεν ξέρετε για τον Simone; Ότι λατρεύει τα tattoo και έχει πάνω του πάνω από 40! Είναι ένας μόνιμα χαρούμενος άνθρωπος και στο σπίτι μας έχουμε χιλιάδες μπουκάλια μικρά και μεγάλα.


Δημήτρης Κιάκος (Ιδιοκτήτης The Gin Joint):

Η βραδιά ήταν υπέροχη και το vibe όλων τρομερό. Ο Simone ήταν πολύ ευγενικός και άψογος επαγγελματίας και έβγαλε κανονική παραγωγή για σχεδόν 6 ώρες, κάτι που συνήθως δεν συμβαίνει σε guest bartending από καλεσμένους του εξωτερικού


Βασίλης Κυρίτσης (Bartender The Gin Joint):

Ήταν εντυπωσιακό το ότι δημιούργησε μια ατμόσφαιρα όπως ακριβώς την ήθελε εκείνος! Εξίσου εντυπωσιακό ήταν και το πόσα ποτά έβγαλε μέσα σε λίγες ώρες αλλά και το γεγονός ότι παρά τους δεκάδες πελάτες που συνέχεια τον ρωτούσαν διάφορα πράγματα εκείνος απαντούσε σε όλους πάντα με ευγένεια και υπομονή


Νίκος Μπάκουλης (Bartender The Gin Joint):

Ο Simone Caporale είναι ίσως ένας από τους πιο επικοινωνιακούς bartender που έχω συνεργαστεί και κέρδισε γρήγορα τους πελάτες που βρέθηκαν στο Gin Joint. Κανει ενα απλό bar tending μέσα απο το bar με πολλά μικρά έξυπνα πράγματα στο σερβίρισμα των ποτών του, δείχνοντας ότι η δουλειά γίνεται με πολλή προετοιμασία, δοκιμές και πειραματισμούς.


The Jerry Thomas Project Rome:

Ο Simone προέρχεται από το Como και έτσι είναι κι αυτός μέρος της ομάδας των Ιταλών bartender και της καλής τους “πάστας”. Αποτελεί ένα από αυτά τα παραδείγματα που μπορούν να κρατήσουν μόνοι τους ένα μπαρ και να κάνει όλους του τους πελάτες να περνάνε καλά και να νιώθουν σαν στο σπίτι τους. Το Artesian είναι ένα μπαρ που δεν χαρακτηρίζεται από την πολυτέλειά του αλλά κυρίως από την ευχάριστη ατμόσφαιρά του. Κάθε μέρα εκεί κάνουν party και γι` αυτό πάντα θέλεις όταν είσαι εκεί να σε σερβίρει ο Simone.

Στέφανος Λοίζος (Marketing Manager Concepts):

Το Tia Maria είναι ένα κλασικό, καθιερωμένο ποτό, το οποίο όμως γνωρίζοντάς το, ανακαλύπτεις το πάθος και την ένταση που κρύβει. Αυτά τα χαρακτηριστικά μας θύμισαν την προσωπικότητα του Simone.


Κωνσταντίνος Μούχαλος (Bartender Dante`s, αριστερά στη φωτό):

Στο The Gin Joint πίνουμε πάντα ωραία ποτά. Έτσι έγινε και τη συγκεκριμένη βραδιά με την διαφορά πως τότε τα ποτά ήταν φτιαγμένα από τον κύριο Caporale, έναν από τους κορυφαίους του είδους ο οποίος με την αμεσότητα και την απλότητα που σε αντιμετώπιζε κατάφερε να γίνει από guest, resident bartender. Υπέροχη νύχτα!


Σπύρος Πατσιαλός (Bartender Faltso):

Είναι χαρά και τιμή για τον χώρο μας, να μας επισκέπτονται παγκοσμίως αποδεκτοί bartenders σαν το Simon Caporale. Ειδικά όταν «φιλοξενούνται» σε bar όπως το Gin Joint η χαρά είναι ακόμα μεγαλύτερη και συνεπώς, ήθελα να ζήσω λίγο από αυτή την εμπειρία. Όπως περίμενα, είχε σχεδιάσει μερικά πολύ ωραία κοκτέιλ με έξυπνα ονόματα και κοινό συστατικό το Tia Maria. Πέρασα υπέροχα και ελπίζω να τον ξαναδούμε στη χώρα μας.


James York Pryce (European Brand Ambassador Pimm`s):

Όλοι μπορούν να μπουν πίσω από ένα μπαρ. Αλλά το να αποδώσουν όλη του την φιλοσοφία είναι το πιο δύσκολο κομμάτι και ο Simone το κάνει εξαιρετικά! Κάνω αυτή την δουλειά εδώ και 15 χρόνια και είμαι από τους πελάτες που ξέρουν ακριβώς τι θέλουν να πιουν. Όταν όμως είναι εκείνος πίσω από το bar πάντα τον αφήνω να μου φτιάξει ό, τι θέλει. Όσο για την αύρα του, με έναν μοναδικό τρόπο σε κάνει να αισθάνεσαι μέλος του μπαρ από την πρώτη στιγμή.


Γιώργος Μπάγκος (Bartender Dos Agaves):

Ο Simone είναι ένας αυθεντικός gentleman και αισθάνομαι πολύ τυχερός που ήμουν φιλοξενούμενός του.


Φωτογραφίες Alexandros Karavaselas

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση