Τα πρώτα νέα της σεζόν για την Θεσσαλονίκη

20 Σεπτεμβρίου 2020
Την μεγάλη γαστρονομική σιγή του καλοκαιριού - και δη του συγκεκριμένου - έρχονται να απομακρύνουν νέες ενδιαφέρουσες αφίξεις, αλλά και ένα άκρως πολυαναμενόμενο «Προσεχώς».
  • ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΝΕΑ ΤΗΣ ΣΕΖΟΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ | Θέματα

Ειλικρινά δεν πίστευα πως με το πέρας του πιο δύσκολου καλοκαιριού που έχει βιώσει η ελληνική γαστρονομική σκηνή, ο τουρισμός και γενικότερα η οικονομία της χώρας μας, θα ήμουν στην θέση να συντάξω ένα άρθρο για νέες αφίξεις και νέες δημιουργικές κινήσεις. Και όμως, η Θεσσαλονίκη μας επιφυλάσσει ενδιαφέροντα νέα για την νέα σεζόν, ας μην ξεχνάμε άλλωστε και το πολύ ενδιαφέρον +Τροφή για το οποίο ήδη έχουμε γράψει εντυπώσεις.


Η αρχή έγινε από το Τhe Nectar Distillery, ένα πολύ ενδιαφέρον μπαρ (φωτό παρουσίασης άρθρου) με πανέμορφη θέα στην Πλατεία Δικαστηρίων στο κέντρο της πόλης. Το εγχείρημα στεγάζεται εντός ενός καινούριου hostel ονόματι Zeus, όπου η αρχιτεκτονική ομάδα Urban Souls αποφάσισε η θεματολογία του κτιρίου να εμπνέεται από την ελληνική μυθολογία με τρόπο παιχνιδιάρικο και όχι ρουστίκ. Στο rooftop του κτιρίου ο Δημήτρης Καϊταλίδης και η νέα ομάδα του συντάσσουν ένα κατάλογο με ορισμένα πολύ τεχνικά αλλά και νόστιμα signature cocktails (φωτό επάνω). Όλα εμπνευσμένα από κάποια παιχνιδιάρικη μορφή της ελληνικής μυθολογίας όπως ο Υάκινθος, ο Πάνας και ο εξαιρετικός Σάτυρος (τσίπουρο o/Purist, θυμάρι, φασκόμηλο και κρασί του….Διονύσου). Προτείνεται ανεπιφύλακτα ένα tasting των house cocktails πριν φτάσετε στην ασφαλή επιλογή του κλασσικού αγαπημένου σας ποτού. Το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.


Συνεχίζοντας, πριν λίγο καιρό είχε γίνει λόγος για το Κόκονατ Bay (διαβάστε εδώ), ένα καλοκαιρινό project που έγινε talk of the town και must του καλοκαιριού. Το καλοκαίρι όμως φτάνει στο τέλος του και σύντομα η ομάδα θα επιστρέψει στα κεντρικά «γραφεία» στην οδό Βέροιας, τον Γορίλα και το Mahalo, Στο Mahalo (φωτό επάνω) λοιπόν, ο πολύ γνωστός και ικανός σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης (CTC, Καφενείον Σι Τι Ση στην Αθήνα) και ο σεφ του εστιατορίου Σάββας Σμάλης και θα ενώσουν την δημιουργικότητα τους προκειμένου να δημιουργήσουν το νέο χειμερινό μενού του εστιατορίου. Η σύμπραξη ενδιαφέρουσα και ηχηρή! Στο σημείο αυτό βέβαια -προβληματισμένος από ένα pop-upστο Κόκονατ- θα ήθελα να τονίσω πως επιθυμώ βαθιά να δω τον πήχη ανεβασμένο, και να μην αντιμετωπισθεί το γαστρονομικό κοινό της πόλης σαν μία ταχύτητα λιγότερη δυναμική σε σχέση με αυτή της Αθήνας. Αναμένουμε με έντονο ενδιαφέρον…


Το επόμενο νέο ακούει στο όνομα Μιχάλης Καλαβρινός. Είναι πολύ πιθανόν να τον θυμάστε ως τον φιναλίστ του πρώτου Master Chef μαζί με τον Άκη Πετρετζίκη. Πλέον έχει αναλάβει τα ηνία της κουζίνας του Apallou στο κέντρο της πόλης. Είναι εμφανές πως υπάρχει διάθεση για μία γαστρονομική στροφή στο μαγαζί αφού έμπειρα άτομα αρχίζουν να στελεχώνουν αυτή την προσπάθεια. Τα πρώτα δείγματα της κουζίνας του σεφ Καλαβρινού είναι άκρως ενθαρρυντικά οπότε θα παρακολουθείται στενά στο μέλλον. Η μεταστροφή βέβαια ενός κοσμικού café-bar σε χώρο (και) εστίασης παραμένει στοίχημα απαιτητικό.

Τέλος θα ήθελα να επικεντρωθώ στην κίνηση που επάξια τραβάει όλα τα φώτα πάνω της, και που ενδεχομένως αποτελεί την μεγαλύτερη γαστρονομική άφιξη των τελευταίων ετών στην Θεσσαλονίκη. Ο σεφ Βασίλης Μουρατίδης, μαζί με τον επί χρόνια συνεργάτη του και σεφ Σοφοκλή Μαραγκουδάκη στο Danai Resort στην Χαλκιδική, και πιο συγκεκριμένα στο καταξιωμένο The Squirrel Gourmet Dining (3 αστέρια FNL) και Andromeda Restaurant (1 αστέρι FNL), προκείται να δημιουργήσουν στο κοντινό μέλλον ένα νέο bar-restaurant που θα βρίσκεται σε μία από τις ωραιότερες γωνίες της πόλης, στην οδό Προξένου Κορομηλά στο κέντρο.

Προσεχώς τα καλύτερα. Προσεχώς περισσότερα…

 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση