Κόκονατ Bay: Καλιφορνέζικη σανίδα σωτηρίας για καλοκαίρι στην πόλη

16 Ιουνίου 2020
Στην Θεσσαλονίκη, Γορίλας, Μahalo και Three Pieces παραθερίζουν μαζί και σε προκαλούν να φας, να πιεις και να χορέψεις μαζί τους το καλοκαίρι.
  • Κόκονατ Bay: Καλιφορνέζικη σανίδα σωτηρίας για καλοκαίρι στην πόλη | Νέα

Λίγο έξω από το κέντρο της πόλης, στην περιοχή των Σφαγείων, στήνεται μία μικρή αναπαράσταση της μποέμικης Venice Βeach από την Πόλη των Αγγέλων. Σανίδες του surf, φοίνικες, το διάσημο σπιτάκι του ναυαγοσώστη. Όλα είναι εκεί. Σε αυτό το καλοκαιρινό περιβάλλον, Γορίλας, Mahalo και Three Pieces ενώνουν τις δυνάμεις τους και μονομιάς σε φέρουν προ μεγάλου διλλήματος. Να δειπνήσεις με κοκτέιλ ή να πιεις κοκτέιλ και να χορέψεις;

Όποιο δρόμο και αν διαλέξει κανείς, στο τέλος καταλήγει να ανταμείβεται. Ξεκινώντας από τα κοκτέιλ που υπάρχουν σε κάθε χέρι του μαγαζιού, ο Αχιλλέας Πλακίδας και η εξαιρετική ομάδα της μπάρας, καταθέτουν και εδώ, σε μεγαλύτερη κλίμακα πλέον, τον ρομαντισμό και την αισθητική  τους πάνω στο ποτό, προτείνοντας δύο λίστες cocktail. Μία με signature cocktails και μία με παραλλαγές των κλασικών. Αισθανθείτε ελεύθεροι να αλληλοεπιδράσετε με τον bartender  που έχετε απέναντι σας. Θα σας φανεί πιο χρήσιμος από ποτέ.  


Πίσω από την open-kitchen του Κόκονατ BAY τώρα, βρίσκεται ο σεφ Σάββας Σμάλης και κάνει αυτό που ξέρει καλύτερα. Να ενώνει γεύσεις και συναισθήματα από κάθε γωνιά της γης όπου έχει επισκεφθεί. Στα καλύτερα σημεία αυτής της σύζευξης ανήκουν το περουβιανό ceviche λαβράκι (φωτογραφία επάνω) και οι caribbean γαρίδες ποσέ σε emulsion μπανάνας-καρύδα και αφρό από bisque, κόκκινο κάρυ. Ακόμη, δώστε έμφαση στα νόστιμα και τεχνικά επιδόρπια του καταλόγου, με καλύτερο όλων την δροσερή lemonpie #NOT.   Φαντάζει λογικό αλλά και αναμενόμενο, ειδικά για την μετά-κορωνοϊό εποχή, ο κατάλογος να εστιάζει σε μία comfort, οικονομική αλλά επιτυχημένη πρώτη επαφή με τον πελάτη (ceviche λαβράκι στα 8.5€), εύχομαι όμως καθώς περνάει ο καιρός, η απήχηση του Κόκονατ BAY να μετατραπεί σε πρόσφορο έδαφος για να αναδειχθεί όλη η τόλμη και όλη η ένταση της κουζίνας του Σάββα Σμάλη. Θα περιμένω με ανυπομονησία...

Info: Λητούς 1, τηλέφωνο κρατήσεων: 6944062045. Ανοιχτά: Δευτέρα – Κυριακή 19.00 – 04.00

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση