Χρύσα-Χρύσα: Επιστρέφοντας με ευγένεια στη βάση της

Την θυμάμαι στον Κεραμεικό να βγαίνει βιαστικά με την ποδιά από την κουζίνα για να μιλήσει τους πελάτες της. Τότε είχε στις πλάτες της όλο το μαγαζί. Οικοδέσποινα, σεφ, τα πάντα. Ήταν 2006 και μόλις είχα αρχίσει να πρωτοβγαίνω στα εστιατόρια εντελώς σαν ψάρι. Η Χρύσα Πρωτόπαππα μου είχε εντυπωθεί από τότε ως φιγούρα. Πάντα ευγενική, ανοιχτόκαρδη, φιλόξενη και καλή μαγείρισσα. Ο Κεραμεικός ήταν η δεύτερη στάση της μετά τα Πετράλωνα στα οποία πολλά χρόνια πριν, άνοιξε το πρώτο της γκουρμέ εστιατόριο όταν στην ευρύτερη περιοχή δεν κουνιόταν φύλλο. Ξέρωντας μέσα σε άκρες την ιστορία της, είμαι βέβαιος ότι η επιστροφή της στα Πετράλωνα μόνο καρμική μπορεί να είναι. 

Εδώ η ίδια, η οποία εκτός από νερό στο κρασί της έβαλε δίπλα στο δικό της όνομα και αυτό της εγγονής της, εξού και το Χρύσα-Χρύσα, έφτιαξε ένα φιλικό και casual όμορφο εστιατόριο, με easy going προσεγμένο φαγητό ελληνικοκεντρικής ταβέρνας σε πολύ καλές τιμές. Ο χώρος είναι μίνιμαλ αλλά η ζεστασία και η ατμόσφαιρα που δημιουργεί από το πουθενά η Χρύσα στην σάλα πλέον, του συγχωρεί κάποια μονότονα στοιχεία. Το φαγητό είναι αρκετά καλό και απλό χωρίς όμως να είναι απλοΐκό. Είναι επίσης οικείο στην γευστική παλέτα πολλών ανθρώπων. 

Τα δε υλικά της, φυσάνε. Οι κολοκυθοκεφτέδες βγήκαν από το τηγάνι όπως τους άξιζε ενώ η τηγανιτή φέτα μέσα σε φύλλο, με σουσάμι, μέλι και φρέσκια αρμπαρόριζα έχει ενδιαφέρον και θαυμάσια ψημένη ζύμη. Απ´όσα δοκιμάσαμε μου έμεινε το υπέροχο αρνάκι φρικασέ για το οποίο θα επέστρεφα πάλι στην Χρύσα χωρίς δεύτερη σκέψη. Το κατσίκι της επίσης το ξεχώρισα για τον ρουστίκ χαρακτήρα και την νοστιμιά του αν και μια γλυκιά μουστάρδα σε παραπανίσια δόση αφαιρεί πόντους. 

Τέλος τα επιδόρπια φαίνεται ότι τα έχει αναλάβει επί προσωπικού η Χρύσα, μιας και είναι το μοναδικό κομμάτι του μενού που θυμίζει το παλιό της εστιατόριο. Δοκιμάστε την κυδωνόπιτα με το παγωτό καϊμάκι. 

Info: Αιολαίων 40 & Καλλισθένους, Άνω Πετράλωνα τηλ. 2130356879