Με την επαναλειτουργία όλων των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος να είναι κυριολεκτικά ante portas, μια και την ερχόμενη Δευτέρα, 25 Μαΐου, έπειτα από μια μακρά περίοδο παύσης θα ανοίξουν ξανά εστιατόρια και μπαρ σε όλη την Ελλάδα κάτω από συγκεκριμένες προϋποθέσεις. Παρά την χαλαρότητα των περιοριστικών μέτρων προστασίας, διαμορφώνεται αναγκαστικά, τουλάχιστον για το προσεχές χρονικό διάστημα, μια νέα πραγματικότητα στους χώρους εστίασης. Έτσι, η γαστρονομική σκηνή στην Ελλάδα εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων μπορεί να βρίσκεται επιτέλους λίγες μέρες μακριά από την πολυπόθητη επανεκκίνησή της και τα αγαπημένα μας εστιατόρια, μπαρ και καφέ να ζεσταίνουν ήδη τις μηχανές τους για να μας υποδεχτούν ξανά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι ακριβώς όπως τα αφήσαμε. Ο κίνδυνος εξάπλωσης του κορονοϊού, ο οποίος ούτως ή άλλως ήδη έχει προκαλέσει πολύ μεγάλη ανησυχία και φόβο στο μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού, παρά την μέχρι τώρα αποτελεσματική αντιμετώπιση του στη χώρα μας, είναι ακόμη υπαρκτός και μέχρι να εξαλειφθεί εντελώς, θα είμαστε όλοι υποχρεωμένοι να προσαρμοστούμε σε νέα δεδομένα για να προστατεύουμε τους εαυτούς και τους γύρω μας και να απολαμβάνουμε τη ζωή όσο το δυνατόν ασφαλέστερα.
Εστιάτορες και επιχειρηματίες έχουν ήδη στα χέρια τους το αναλυτικό σχέδιο σταδιακής αποκλιμάκωσης των περιοριστικών μέτρων που κατέθεσε το Υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων, σύμφωνα με το οποίο θα επαναδιαμορφώσουν τα μαγαζιά τους για να λειτουργούν με τέτοιο τρόπο που θα μας προστατεύει από τη μετάδοση. Είμαστε βέβαιοι ότι θα τηρήσουν στο απόλυτο τα μέτρα και θα κερδίσουν την εμπιστοσύνη όλων μας, πόσο δε μάλλον εκείνων, που θα διστάσουν να βγουν-έστω το πρώτο διάστημα-από το σπίτι για φαγητό ή ποτό.
Το FNL από την πρώτη κιόλας στιγμή αυτής της νέας και πρωτόγνωρης υγειονομικής κρίσης που επηρεάζει βαθιά τον κλάδο του τουρισμού και της εστίασης, προσπάθησε να σταθεί πότε πιο διακριτικά και πότε πιο ενεργά, δίπλα στους επαγγελματίες του χώρου, προκαλώντας και ανοίγοντας συζητήσεις που θα κινητοποιούσαν και θα ενθάρρυναν νέες πρωτοβουλίες αλλά και δίνοντας τους βήμα για να εκφράσουν δημόσια τους προβληματισμούς τους για το μέλλον της εστίασης. Παράλληλα ενημερώσαμε με ρεπορτάζ τους αναγνώστες μας για τις εξελίξεις στην εστιατορική σκηνή, με ιδέες και αξιόλογες κατά την άποψη μας λύσεις για να ξοδέψουν απολαυστικά το χρόνο τους στο σπίτι. Τώρα που περάσαμε από το μένουμε σπίτι στο βγαίνουμε...και τρώμε έξω, αποφασίσαμε να διατηρήσουμε ζωντανό αυτόν τον συνδετικό ιστό μεταξύ εστιατορίων και αναγνωστών, παρέχοντας μέρος της πλατφόρμας του FNL, καταρχήν στα βραβευμένα αλλά και στα πιο αξιόλογα εστιατόρια της Αθήνας, για να παρουσιάσουν στο αναγνωστικό κοινό το νέο τρόπο επαναλειτουργίας τους. Έτσι καθένα από αυτά τα εστιατόρια, έπειτα από σχετική επικοινωνία με τους συνεργάτες μας, θα έχει τη δυνατότητα να αναπτύξει όσο διεξοδικά επιθυμεί το καινούργιο του προφίλ, τους κανόνες λειτουργίας αλλά και μια σειρά από νέες ίσως ιδέες που θα διασφαλίζουν την απόλαυση και την υγεία των πελατών.
Θα αναπροσαρμόσουν τις τιμές και τα μενού τους; Θα αλλάξουν γευστική πορεία πλεύσης; Πόσους πελάτες θα έχουν τη δυνατότητα πλέον να φιλοξενούν σε σχέση με το παρελθόν; Πως θα διαμορφωθούν τα ωράρια και πόσο ευέλικτα θα είναι πλέον τα sitting; Θα υπάρχουν άραγε μενού μιας χρήσης; Με ποιους τρόπους θα απολυμαίνουν τα τραπέζια για να υποδεχτούν τον επόμενο πελάτη; Ποια θα είναι εκείνα που θα έχουν ίσως τη δυνατότητα να κρατήσουν ακόμη μεγαλύτερες αποστάσεις από τις προβλεπόμενες, ανάμεσα στα τραπέζια; Τι σκοπεύουν να κάνουν με το take away ή το delivery; Όλες αυτές οι ερωτήσεις και σίγουρα άλλες τόσες χρειάζονται απαντήσεις για να διατηρηθεί στο ακέραιο αυτό το link μεταξύ εστιατορίων και κοινού, γιατί αξίζει να απολαύσουμε πάλι τα εστιατόρια χωρίς φόβο κι εκείνα πρέπει και θέλουμε να κρατηθούν όρθια και να παραμείνουν ανοιχτά μέχρι να ξεπεραστεί αυτή η δοκιμασία.
Η φωτό παρουσίασης του κειμένου είναι από το εστιατόριο Cookoovaya.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση