Mythos by Divani Apollon Palace: Στην εποχή του σεφ Noel Roche

22 Ιουλίου 2020
Ο Βρετανός σεφ Noel Roche ανανεώνει γευστικά ένα από τα πιο όμορφα spots της Αθηναϊκής Ριβιέρας και προτείνει μια -κατά βάση- θαλασσινή κουζίνα που χαρακτηρίζεται από τα καλά υλικά, την νοστιμιά και την άρτια εκτέλεση.
  • Mythos By Divani Apollon Palace: Στην εποχή του σεφ Noel Roche | Θέματα

Ο κλασικός Μύθος έχει εξελιχθεί τα τελευταία χρόνια σε ένα αξιόλογο εστιατόριο που σε συνδυασμό με την μοναδική θέση του το κάνει μια από τις δελεαστικότερες καλοκαιρινές επιλογές για την πόλη. Φέτος έχει νέο σεφ τον Βρετανό Noel Roche που προτείνει έναν πιο σύντομο και πιο συνεκτικό κατάλογο με πιάτα που βασίζονται πρώτα στην νοστιμιά τους και τα καλά υλικά και μετά στον εντυπωσιασμό. Μπορεί σε πολλά να μην λείπει η δημιουργικότητα, όμως δεν είναι εκεί το βάρος. Και πολύ σωστά.

Μου άρεσε η κουζίνα φέτος, περισσότερο από κάθε άλλη χρονιά και χαίρομαι που ξέφυγαν από την προσπάθεια να συγκεράσουν τα πάντα στο μενού από σούσι μέχρι την πιο κλασική ελληνική ψαροκουζίνα. Για μένα δύο πιάτα έδωσαν ξεκάθαρα το νέο στίγμα. Το πρώτο ήταν η νέα εκδοχή του πιο «μπανάλ» πιάτου κάθε καλής ψαροταβέρνας: της τηγανιτής καραβιδόψυχας. Εδώ έχουμε σαν βάση γαρίδες που «ντύνονται» σε μια τραγανή και πεντανόστιμη κρούστα από πάνκο, με μαγιονέζα από μελάνι σουπιάς και μπαχαρικά. Εξαιρετικό! Και το δεύτερο ήταν η -επιτέλους- σωστή εκτέλεση του πιο κακοπαθημένου πιάτου των εστιατορίων του είδους: της αστακομακαρονάδας. Μυστικό της; Η βαθιά γευστική σάλτσα που ακτινοβολούσε τα αρώματα του αστακού και -ξανά επιτέλους- όχι της τομάτας.

Δεν θα απαριθμήσω τα πιάτα που δοκιμάσαμε, άλλωστε ήταν όλα τους καλά ακόμη και τα all-time classics με επιλογές όπως black angus burger και crispy duck, για όσους δεν προτιμούν τη θαλασσινή κουζίνα. Η ουσία είναι ότι πλέον η κουζίνα έχει ξεκάθαρες γεύσεις, τεχνική και αποπνέει μια σιγουριά που είναι το πολυτιμότερο ατού για ένα κλασικό εστιατόριο όπως αυτό.

Info: Αγίου Νικολάου 10, Βουλιαγμένη, τηλ. 210 8911100

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση