Το comfort food -το φαγητό που μιλάει στην καρδιά μας- υποθέτω πως για τον καθένα μας είναι κάτι διαφορετικό. Για άλλους είναι πιάτα που τους θυμίζουν τα παιδικά τους χρόνια, για άλλους γεύσεις που έχουν συνδέσει με σημαντικές στιγμές της ζωής τους, για άλλους συνταγές βασισμένες σε αγαπημένα τους υλικά.
Για όλους όμως είναι αυτό που έχει περιγράψει τόσο ωραία ο Προυστ στον πρώτο τόμο του του «Αναζητώντας τον χαμένο χρόνο», όταν τα ψίχουλα μιας μαντλέν (του πιο λογοτεχνικού μπισκότου στον κόσμο όπως έχει χαρακτηριστεί) πυροδοτούν για τον Μαρσέλ μια διαδικασία μνήμης.
Αυτά είναι τα είκοσι δικά μου αγαπημένα , από εστιατόρια της Ελλάδας αλλά και του εξωτερικού σε τυχαία σειρά. Επιστρέφω όσο συχνότερα μπορώ για να τα δοκιμάσω, και κάθε φορά, είναι σαν την πρώτη.
1. Lobster Roll στο Winter Garden στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία
2. Manti στο εστιατόριο Tahir του ξενοδοχείου Mandarin Oriental στο Costa Navarino
3. Deep Dish Pizza στο ΣΤΗΒΣΑ.Ε.
4. Karashi su miso στο Matsuhisa Athens
5. Κωλοχτύπα σαγανάκι στον Νόμπελο, στην Ζάκυνθο
6. Αυγά με πατάτες στο Base Grill
7. Ψητό φιλέτο τόνου στον Μύλο στην Λέρο
8. Γλώσσα Meuniere στο La Petite Maison στις Κάννες
9. Παγωτό από γάλα με αλάτι και πίκλες στο Galina
9. Donburi στο Ekiben
10. Αυγά στο ποτήρι από τον Ντίνο
Φωτεινάκη. Τα δοκίμασα πρώτη φορά στο breakfast του Bill & Coo στην Μύκονο
12. Λαχανοντολμάδες στο Κτήμα Κυρ Γιάννη
13. Γιουβέτσι στο Βεργιώτικο
14. Μοσχαρίσια λουκάνικα στο Ox Athens
15. Schnitzel με τηγανητό αυγό και sauce hollandaise στο Local στην Θεσσαλονίκη
16. Σουτζουκάκια στην Διαγώνιο στην Θεσσαλονικη
17. Η καλύτερη carbonara ever στο Pipero στην Ρώμη
18. Ο λαχανοντολμάς του Αστέριου Κουστούδη στο Winter Garden του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία
19. Paccheri με σάλτσα
ντομάτας στο Da Vittorio στο Bergamo
20. Fondue moitier-moitier στο Chalet de Gruyeres, στην Ελβετία.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση