Η αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή αντέχει και προοδεύει, με βάση τις κρίσεις του οδηγού Michelin, παρά την κρίση και αντίθετα από τα μηνύματα υποχώρησης που μπορεί κανείς να διαβάσει στα προχθεσινά αποτελέσματα των Χρυσών Σκούφων. Ο Michelin σε μια σπάνια, ίσως και πρωτοφανή κίνησή του απονέμει και πάλι δύο αστέρια στην Σπονδή, παρά την πάγια πολιτική του που θέλει η αποχώρηση ενός σεφ από ένα αστεράτο εστιατόριο να συνεπάγεται τον αυτόματο υποβιβασμό του κατά ένα αστέρι. Η κίνηση αυτή αποτελεί ψήφο εμπιστοσύνης και ηχηρό μήνυμα. Ο Απόστολος Τραστέλης, εμφανώς ικανοποιημένος, μας δήλωσε: «Αυτή η τόσο σημαντική ψήφος εμπιστοσύνης του Michelin και η αναγνώριση των προσπαθειών μας στην Σπονδή, αλλά και στα δύο Hytra, είναι μόνο η αρχή μιας σειράς κινήσεων που θα ανακοινώσουμε στην πορεία».
Επιπλέον στην αθηναϊκή εστιατορική σκηνή προστίθεται ένα ακόμη αστέρι, αυτό του Hytra στην Στέγη Γραμμάτων & Τεχνών, ενώ το ένα τους αστέρι διατηρούν και τα Γαλάζια Hytra, Funky Gourmet και Βαρούλκο. Επιμένω να θεωρώ ότι ένα αστέρι θα έπρεπε να είχε κερδίσει και το Botrini’s, ενώ η απουσία Bib Gourmand (Βραβείο σχέσης ποιότητας & τιμής) έχει την δική της σημασία παρόλο που θεωρώ ότι φέτος ειδικά θα άξιζε σε ορισμένα εστιατόρια όπως το Botrini’s (τουλάχιστον αυτό θα έπρεπε να το κερδίσει), ο Βασίλαινας και το Aleria.
Κατά τα άλλα, στην υπόλοιπη Ευρώπη, ξεχωρίζει η αποτυχία του διάσημου Noma της Κοπεγχάγης που ούτε και φέτος κέρδισε το τρίτο αστέρι του. Γεγονός που πλέον δεν μπορεί να αποδοθεί στα περίφημα «αντανακλαστικά» του οδηγού, αλλά αποτελεί statement. Έτσι, τα τριάστερα στις βασικές πόλεις της Ευρώπης έμειναν 15. Έχουμε όμως οκτώ νέα διάστερα εστιατόρια, τα: Geranium (Κοπεγχάγη), Tim Raue (Βερολίνο), Sullberg-Seven Seas (Αμβούργο), Villa Merton (Φρανκφούρτη), &samhoud Places και Aan de Poel (Άμστερνταμ), Enoteca και Moments (Βαρκελώνη) και Sketch (The Lecture Room & Library) στο Λονδίνο. Τέλος, έχουμε 50 καινούργια μονάστερα εστιατόρια στις βασικές πόλεις της Ευρώπης, εκ των οποίων 10 είναι στη Γαλλία, 8 στην Μεγάλη Βρετανία και τη Γερμανία, 6 στην Ιταλία, 5 στην Ισπανία, 3 στην Σουηδία, 2 στην Ολλανδία και από ένα σε Ελλάδα, Πολωνία, Πορτογαλία, Βέλγιο, Αυστρία, Ελβετία, Δανία και Ιρλανδία.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση