Οι λέξεις γενναιοδωρία και μετάξι έπαιξαν πολύ στην παρουσίαση της οικογένειας –πλέον- των Cardhu, στο γευστικά αγνώριστο Chateau στην Κηφισιά. Ήταν ένα πολύ όμορφο και ενδιαφέρον μεσημέρι όπου οι άνθρωποι των Reserve Brands της Diageo μας παρουσίασαν τα νέα μέλη της οικογένειας του Cardhu και είχαμε την ευκαιρία να τα δοκιμάσουμε μόνα τους, αλλά και με τα πολύ ενδιαφέροντα πιάτα που ετοιμάζει ο νέος και ταλαντούχος σεφ του Chateau. Η γνωστή «μεταξένια» γεύση που έχει κάνει το Cardhu τόσο δημοφιλές, είναι παρούσα σε ολόκληρη την νέα γκάμα, με το Cardhu 15 ετών να αποκτά έξτρα βάθος και πολυπλοκότητα μένοντας όμως στο ίδιο μοτίβο με το κλασικό 12άρι, ενώ το 18 ετών να γίνεται πραγματικά πλούσιο και πληθωρικό με βαθιά αρώματα μαύρης σοκολάτας που έρχονται να προστεθούν στα φρουτώδη αρώματα με τις νότες μελιού που χαρακτηρίζουν τα Cardhu. Πολύ ενδιαφέρον ήταν και το νέο Cask Reserve που παλαιώνει σε βαρέλια που έχουν «ανανεωθεί» και ξανά-καψαλιστεί, με αποτέλεσμα να αποκτά έναν πιο καπνιστό χαρακτήρα με νότες κακάο, καφέ και καπνού.
Το επόμενο βράδυ πήγα ξανά στο Pausa. Είχα βρεθεί εκεί την βραδιά των εγκαινίων όπου η κουζίνα είχε μπλοκάρει από τον κόσμο, οπότε σκέφτηκα να το δω μια ακόμη φορά. Και έκανα πολύ καλά γιατί ήταν γευστικά αγνώριστο! Το Pausa είναι ένα all day bar-restaurant στο Μαρούσι, κλασική επιλογή για την περιοχή που τώρα αλλάζει σιγά-σιγά. Η κουζίνα του έχει αυθεντικό ιταλικό χρώμα και βασίζεται σε πραγματικά καλά υλικά. Δοκίμασα μια πολύ φίνα πίτσα Margarita, με ωραία λεπτή ζύμη αλλά και πολύ πετυχημένα ζυμαρικά. Η καρμπονάρα είναι αυθεντική, με έντονη την αίσθηση του αβγού και guanciale μαζί με την παντσέτα που της δίνει ακόμη μεγαλύτερο γευστικό βάθος. Αναμφίβολα από τις καλύτερες καρμπονάρες στην πόλη. Μου άρεσαν πολύ και τα στροτσαπρέτι με salsiccia, σπαράγγια και μια έξοχη «κρέμα» από πεκορίνο «παλαιωμένο σε σπηλιά».
Προχθές, τέλος, βρέθηκα στο Polly Magoo. Έκλεισε τρία χρόνια στην γειτονιά του Μεταξουργείου που αποκτά καθημερινά όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Σκεφτείτε ότι σε ακτίνα 150 μέτρων γύρω του βρίσκουμε τα Funky Gourmet, Αθήρι, Tamarind, Aleria και άλλα που ξεχνάω! Το Polly Magoo έχει ατμόσφαιρα μοντέρνου, λίγο «underground» γαλλικού μπιστρό και η κουζίνα του είναι απλή και γευστική, σε τιμές που δεν ξεπερνάνε τα €25 το άτομο χωρίς το κρασί. Απόλαυσα πραγματικά μια έξοχη, πληθωρική γαλλική κρεμμυδόσουπα, ενώ νοστιμότατα ήταν και το κλασικό pot-au-feu, αλλά και το συκώτι. Θα επιστρέψω αμέσως μόλις με ενημερώσουν ότι σερβίρουν και cassoulet που κοντεύει να μου γίνει έμμονη ιδέα!
Καλά Χριστούγεννα και επιστρέφω αμέσως μετά με νέες εμπειρίες και δοκιμές!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση