Πριν αρκετά χρόνια σε μια συζήτηση με φίλους που αφορούσε στην αξιολόγηση των ξενοδοχείων ακούω μια κυρία να λέει: το πρώτο πράγμα που κάνω όταν φτάνω σε ένα ξενοδοχείο είναι να παραγγείλω ένα club sandwich και ένα Bloody Mary, μόλις τα δω, πριν καν τα δοκιμάσω ξέρω αν είμαι στο σωστό μέρος. Πόσο δίκιο είχε το διαπιστώνω ξανά και ξανά τα τελευταία χρόνια.
Φτάνεις λοιπόν στο ξενοδοχείο που έχεις επιλέξει καιρό πριν, τακτοποιείς τα πράγματα σου, βγαίνεις για μια πρώτη βουτιά παραγγέλνεις κάτι παγωμένο να πιείς και χωρίς να έχεις ανοίξει το μενού προσθέτεις στην παραγγελία σου και ένα club sandwich. Αυτές τις τρεις φέτες ψωμιού που ανάμεσα έχουν φιλέτο κοτόπουλο, τραγανές φέτες μπέικον, τυρί, μαρούλι, ντομάτα, μαγιονέζα, συνήθως κομμένο σε τέσσερα τριγωνικά κομμάτια, σερβιρισμένο με τραγανές φρεσκοτηγανισμένες πατάτες.
Περιμένεις λίγη ώρα, κάθεσαι αναπαυτικά στην ξαπλώστρα σου και φτάνει η στιγμή που η παραγγελία σου είναι έτοιμη. Ήρθε η ώρα να απολαύσεις το αγαπημένο comfort food στις διακοπές σου και να χαλαρώσεις. Έλα όμως που τα πράγματα δεν είναι όπως τα περιμένεις. Ο chef του καταλύματος ενδεχομένως σε συνεργασία με τον διευθυντή αποφάσισαν να μην αφήσουν ιερό και όσιο του ταξιδιωτικού κόσμου. Πλάι στην πάπια Πεκίνου, στο sushi menu, τα παϊδάκια,τις καυτερές φτερούγες με σως mango και τις κροκέτες μοσχαρίσιου σνίτσελ έχουν βάλει και "το δικό τους club sandwich" όπου ένα δημιουργικό ψωμί από μυστική συνταγή αιώνων -μετάφραση: των τελευταίων κάποιων μηνών- συνοδεία μιας διαφορετικής μαγιονέζας -μετάφραση επιλέξαμε δυο τρία μυρωδικά και τα ανακατέψαμε με την κλασική σως- λίγες στρώσεις από 2-3 διαφορετικά αλλαντικά και άλλα τόσα τυριά, πίκλες και μια ιδέα κοτόπουλου, δημιουργούν μια "διαφορετική" πρόταση που θα πρέπει να πληρώσεις σε τιμές πέντε αστέρων και στο σχόλιο ότι αυτό δεν είναι club sandwich να πάρεις την ευγενέστατη απάντηση ότι το έχει επιμεληθεί ο τάδε chef με εμπειρία σε διεθνή εστιατόρια και ίσως μερικά εντυπωσιακά τατουάζ.
Η πρώτη καταγεγραμμένη συνταγή για το διάσημο σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης sandwich δημοσιεύτηκε στις 18 Νοεμβρίου 1889 στην εφημερίδα The Evening World της Νέας Υόρκης. Υπάρχουν πολλές θεωρίες για το που γεννήθηκε η συνταγή, μια από τις επικρατέστερες είναι στο Union Club της ίδιας πόλης κάποια χρόνια νωρίτερα από τη δημοσίευση της συνταγής. Από τότε μέχρι σήμερα η μόνη ουσιαστική διαφορά είναι ή θα έπρεπε να είναι η επιπλέον φέτα ψωμιού η οποία όμως μοιάζει να μην αποτελεί ικανή διαφορά να αποτρέψει τις επιπλέον ευφάνταστες γευστικές προσθέσεις σε μια από τις κορυφαίες επιλογές comfort food του πλανήτη.
Με οποιοδήποτε αντικείμενο και αν ασχολείται κανείς είναι σχεδόν αδύνατον να προχωρήσει, να εξελιχθεί και να εξελίξει αν δε σεβαστεί το παρελθόν και στα ξενοδοχεία το burger, η σαλάτα Caesars και το club sandwich αποτελούν τα τρία πρώτα σε κατανάλωση προϊόντα σε ολόκληρο τον πλανήτη, είναι οι σταθερές αξίες, το comfort food που μας συνοδεύει. Αν κάποιος πραγματικά θέλει να πάει αυτά τα πιάτα παρακάτω, ας προσπαθήσει να αγγίξει την τελειότητα μέσα από την πρώτη ύλη και την τεχνική αλλά σίγουρα όχι προσθέτοντας αμφιβόλου αποτελέσματος υλικά.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση