Το σαλονικιώτικο Thess Bao κατεβαίνει στο Σύνταγμα, φορτωμένο πρωτότυπα bao buns

17 Ιανουαρίου 2022
Θάλεια Τσιχλάκη
Δημιουργικά και γευστικά bao σε ένα νέο street-food spot που θα ανοίξει στο κέντρο της Αθήνας με καταγωγή από τη Θεσσαλονίκη και δυνατή γαστρονομική υπογραφή.
  • ΤΟ ΣΑΛΟΝΙΚΙΩΤΙΚΟ THESS BAO ΚΑΤΕΒΑΙΝΕΙ ΣΤΟ ΣΥΝΤΑΓΜΑ, ΦΟΡΤΩΜΕΝΟ ΠΡΩΤΟΤΥΠΑ BAO BUNS | Νέα

To Thess bao – θυμίζω – είναι το επιτυχημένο fine street foodάδικο που άνοιξαν, στα τέλη του 2019, ο σεφ Δημήτρης Παμπόρης (Ekies στη Χαλκιδική), μαζί με τον σεφ Γιάννη Πατέικα και τον Γιάννη Ζιάγκα (εστιατόριο Μανιτάρι), στην οδό Καλαποθάκη, στη Θεσσαλονίκη. Αγαπήθηκε πολύ γρήγορα χάρη στα πρωτότυπα (χειροποίητα) bao buns του, που σύντομα απέκτησε κι αδερφάκι στη Λώρη Μαργαρίτη 11.

Το μυστικό της επιτυχίας τους βρίσκεται στο ότι «έκλεισαν» στο bao, το ασιατικό ψωμάκι ατμού, ό,τι μπορεί να βάλει ο νους ενός ευφάνταστου («μεζετζή»), βορειοελλαδίτη σεφ: μια Caesar’s ή ένα σουτζουκάκι σμυρναίικο, μια πανσέτα bbq με σουσάμι, kimchi αγγούρι, καπνιστή μαγιονέζα με μαύρο σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι ή ένα ιταλοτραφές bao burger ala capresse με βουβαλίσια mozzarella, μαγιονέζα βασιλικού, ψητό bacon και φρέσκια ντομάτα και μερικά vegetarian: με γύρο μανιταριών με τζατζίκι με αβοκάντο και λάδι κάνναβης, κέτσαπ Φλωρίνης και φουντούκι ή με κολοκυθοκεφτέδες, κρέμα με κάρι και σκόρδο, φρέσκια ντομάτα και λαχανικά.

Σουξέ τους θεωρούνται και τα ανατρεπτικά γλυκά bao, όπως το τραγανό, τηγανητό bao με κρέμα μπουγάτσας, το τραγανό Bueno bao με πραλίνα bueno, γκανάς σοκολάτας και φουντούκια ή το bao Banoffee.

Αυτά τα αναφέρω ως μια «πρόγευση» όσων θα μπορεί κανείς να βρει κανείς στο αθηναϊκό Thess Bao, το οποίο θα ανοίξει σύντομα (υπολογίζουν περί τα τέλη Φεβρουαρίου), στην Αθήνα, στο 30-32 της οδού Περικλέους, δυο βήματα από την πλατεία Αγίας Ειρήνης. Το αθηναϊκό αδελφάκι θα είναι το πρώτο τους franchise με τους Νίκο Κυπραίο, Αλέξανδρο Χριστοδούλου και Φρατζή Καραγιάννη – επιχειρηματίες από τα Δωδεκάνησα, γνωστούς από τον χώρο των ξενοδοχείων και του τουρισμού.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση