Privilege beach-house, γαστρονομία και διασκέδαση επιπέδου στην Astir Beach

14 Ιουλίου 2020
Η σύμπραξη Astir Beach και Privilege του Βασίλη Τσιλιχρήστου ήταν από την πρώτη στιγμή ένα ηχηρό νέο και μια φιλόδοξη κίνηση. Η υλοποίηση δικαιώνει τις προσδοκίες και φέρνει τη διάσημη αθηναϊκή παραλία ένα βήμα πιο κοντά στο μέλλον της.
  • PRIVILEGE BEACH-HOUSE, ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΕΠΙΠΕΔΟΥ ΣΤΗΝ ASTIR BEACH | Νέα

Συζητώντας με τον Βασίλη Τσιλιχρήστο στο χαλαρό σκηνικό του Privilege beach-house, που συνδυάζει την boho αισθητική με την πολυτέλεια, καταλαβαίνεις πως μόνο τυχαία δεν έγινε ένας από τους θρύλους της νυχτερινής ζωής της Αθήνας. Εδώ, στην Astir beach δύο θρύλοι συνδυάζονται και συνυπάρχουν αρμονικά και το ζητούμενο είναι πως σεβόμενοι ο ένας την ιστορία και την μοναδικότητα του άλλου, θα καταφέρουν να δημιουργήσουν ένα beach-bar restaurant που θα γίνει από μόνο του προορισμός.

Το όλο εγχείρημα έχει στέρεες βάσεις καθώς ο Τσιλιχρήστος ξέρει να δημιουργεί ατμόσφαιρα (ειδικά από το ηλιοβασίλεμα και μετά το μαγαζί εκτοξεύεται) και επιπλέον η κουζίνα του Privilege έχει την επιμέλεια του πολύ καλού και διαρκώς εξελισσόμενου σεφ Νίκου Θωμά και την εκτέλεση του ικανού και έμπειρου Κώστα Τερζούδη. Ένα πιο χαλαρό και σύντομο μεσημεριανό μενού (από το οποίο όσοι αγαπάτε το κρέας μην χάσετε το χυμώδες και πεντανόστιμο brisket που δυστυχώς δεν σερβίρεται το βράδυ), δίνει τη θέση του σε έναν φιλόδοξο και εκτενή βραδινό κατάλογο. Πιάτα όπως αυτό το έξοχο καλαμάρι με φυστικοβούτυρο, χούμους miso και chutney mango-chorizo, τα βαθιά νόστιμα ραβιόλι γεμιστά με κόκορα «παστιτσάδα», το χυμώδες κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με αγινάρα Ιερουσαλήμ, ψημένο λάχανο bok (ή pak) choy και αυγολέμονο με μανιτάρια πορτσίνι δίνουν το στίγμα της μαγειρικής του Νίκου Θωμά με πιάτα δημιουργικά αλλά και comfort, με συνδυασμούς τολμηρούς αλλά και ξεκάθαρες, ευδιάκριτες γεύσεις. Πολύ ενδιαφέροντα είναι και τα κρύα και ωμά πιάτα, προσωπικά όμως θα σας πρότεινα να μην χάσετε και το «σνίτσελ»: μια τραγανοτηγανισμένη και ζουμερή κοτολέτα από Iberico με φρέσκια τρούφα, σεβίτσε τομάτας, αβοκάντο και κρόκο αβγού στους 63 βαθμούς. Τα πετυχημένα επιδόρπια και η αρκετά πλούσια λίστα κρασιών ολοκληρώνουν την καλή εικόνα.

Το συνολικό αποτέλεσμα δικαιώνει τόσο την Astir όσο και τον Βασίλη Τσιλιχρήστο από τις πρώτες μέρες του. Η συνεργασία φαίνεται αρμονική, ο στόχος κοινός και είμαι βέβαιος πως καθώς ο καιρός θα περνάει το Privilege beach-house θα μετατρέπεται σε εμβληματικό μαγαζί της πόλης και η παραλία του Αστέρα θα ξεπεράσει την παλιά της αίγλη και θα θέσει νέα standards.

Info: Astir beach, Απόλλωνος 40, Λαιμός Βουλιαγμένης, τηλ. 2289 200000, τιμή: €65-90 το άτομο με κρασί

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση