Nana Princess: Nights of Gastronomy με πολυβραβευμένους σεφ

28 Ιουνίου 2024
Ελεάννα Γούση
Οι γαστρονομικές βραδιές επιστρέφουν στο Nana Princess στην Κρήτη, με καλεσμένους καταξιωμένους σεφ που υπόσχονται αξέχαστες γευστικές εμπειρίες. Η αυλαία των events σηκώνεται την Τρίτη, 2 Ιουλίου και πέφτει την Τρίτη, 9 Σεπτεμβρίου.
  • NANA PRINCESS: NIGHTS OF GASTRONOMY ΜΕ ΠΟΛΥΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟΥΣ ΣΕΦ | Νέα

Το πολυτελές resort Nana Princess του ομίλου Καρατζή στη Χερσόνησο της Κρήτης διοργανώνει και φέτος το καλοκαίρι στο Eternal Blue, το fine dining εστιατόριό του, νύχτες γεμάτες γεύση με φόντο το απέραντο, και πραγματικά αιώνιο, μπλε του Αιγαίου. Το πηδάλιο της κουζίνας του EternalBlue βρίσκεται στα χέρια του ταλαντούχου executive chef Κωνσταντίνου Καραπαναγιώτη. Έχοντας στο βιογραφικό του πολύτιμες εμπειρίες σε αξιόλογα εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου και του Aristos στο Corfu Imperial, στο Eternal Blue ο σεφ επικεντρώνεται στη μοντέρνα ψαροφαγία.

Από την Τρίτη, 2 Ιουλίου, και για τρείς ακόμη βραδιές, ο Κωνσταντίνος Καραπαναγιώτης θα φιλοξενήσει στην κουζίνα του σεφ από την Ελλάδα και το εξωτερικό για γευστικά events που θα λάβουν χώρα στα πλαίσια του Nights of Gastronomy. Βασιζόμενοι σε τοπικές, κυρίως, πρώτες ύλες, υψηλές μαγειρικές τεχνικές και άπλετη δημιουργικότητα, οι σεφ υπόσχονται να χαρίσουν στους επισκέπτες «αξέχαστες νύχτες, γεμάτες γαστρονομικό ενδιαφέρον».

Στα φετινά events του Nights of Gastronomy το παρόν θα δώσουν εκλεκτοί σεφ. Πιο συγκεκριμένα:

Την Τρίτη, 2 Ιουλίου καλεσμένος σεφ είναι ο Γρηγόρης Κίκης, σεφ και συνιδιοκτήτης του βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin και δύο αστέρια FNL εστιατορίου Hervé

Ο Γρηγόρης Κίκης θεωρείται ένας από τους βασικούς εκπρόσωπος της νέας γενιάς σεφ και εστιατόρων της Ελλάδας, που συνεχώς πειραματίζονται και εξελίσσουν τη γαστρονομία της χώρας. Λάτρης της δημιουργικότητας και των φρέσκων ελληνικών προϊόντων αλλά και πιστός οπαδός της νοστιμιάς και της σκληρής δουλειάς, εργάστηκε με φημισμένους σεφ σε εστιατόρια της Ελλάδας και του εξωτερικού, ανάμεσά τους το τριάστερο Geranium στη Κοπεγχάγη και το Greenhouse, πριν κλείσει οριστικά τις πόρτες ήταν κάτοχος δύο αστεριών Michelin. Απέσπασε, δε, δύο από τα τέσσερα βραβεία του διαγωνισμού S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 Νοτιοανατολικής Ευρώπης και Μεσογείου, χαρίζοντας στην Ελλάδα σημαντική αναγνωρισιμότητα στους κόλπους της διεθνούς γαστρονομίας. Σήμερα, είναι σεφ και συνιδιοκτήτης του πολυβραβευμένου Hervé καθώς και του all-day bistro Upon.

Τη Δευτέρα, 15 Ιουλίου καλεσμένοι σεφ είναι ο Thomas Bühner, σεφ και σύμβουλος επιχειρήσεων στο τομέα του F&B και ο Παύλος Κυριάκης, executive chef του βραβευμένου με ένα αστέρι FNL εστιατορίου Gallina.

Για περισσότερο από 20 χρόνια, ο Thomas Bühner βρίσκεται σε κορυφαία θέση στη λίστα των Γερμανών σεφ. Γεννημένος στο Riesenbeck, ήρθε σε επαφή με το catering και την κουζίνα στην επιχείρηση των παππούδων του. Έτσι ενώ ο δίδυμος αδερφός του στράφηκε στην ξυλουργική, ο Thomas Bühner αποφάσισε να γίνει σεφ. Έχοντας δουλέψει δίπλα σε top σεφ της Γερμανίας, όπως ο Jörg Müller στο Sylt και ο Harald Wohlfahrt του εστιατορίου Schwarzwaldstube στο Baiersbronn, ανέλαβε σημαντικές γαστρονομικές θέσεις σε παγκοσμίου φήμης ξενοδοχεία, ανάμεσά τους το Hilton Hotel Düsseldorf και το Ramada, και αναγνωρισμένα εστιατόρια, όπως το Grand Cru στην Πράγα και το Il Ristorante στο Παρίσι. Το 1991 έγινε head chef του διάστερου La Table στο Dortmund ενώ τον Απρίλιο του 2006 ανέλαβε το μονάστερο εστιατόριο La Vie στο Osnabrück και το οδήγησε στα τρία αστέρια Michelin το 2012. Η πορεία του στο χώρο της γεύσης και της εστίασης συνεχίζεται ακόμη και σήμερα, με την παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών σε ξενοδοχεία και εστιατόρια.

Οι βραβεύσεις και τα αστέρια δεν είναι άγνωστα και στον Παύλο Κυριάκη. Εργάστηκε σε κουζίνες βραβευμένων με τρία αστέρια Michelin εστιατορίων του εξωτερικού, ανάμεσά τους το Flocons de Sel στο Megève της Γαλλίας, το Benu στο San Francisco των ΗΠΑ και το Azurmendi στο Bilbao της Ισπανίας, καθώς και σε κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας, όπως η βραβευμένη, με ένα αστέρι Michelin και τρία αστέρια FNL, Σπονδή, το Lycabettus Restaurant στο Andronis Luxury Suites της Σαντορίνης και το Throubi Restaurant στο Andronis Concept της Σαντορίνης. Το 2019 ανέλαβε τη θέση του executive chef στο The Zillers και οδήγησε το εστιατόριο στην κατάκτηση ενός αστεριού Michelin και δύο αστεριών FNL ενώ ως executive chef του Gallina, θέση που έχει ως και σήμερα, έβαλε το εστιατόριο στη λίστα των Best Restaurant Awards 2024 του FNL, αποσπώντας ένα αστέρι. Ο Παύλος Κυριάκης φημίζεται για τις φινετσάτα πολύπλοκες γεύσεις των πιάτων του και τους έντεχνους συνδυασμούς πρώτων υλών. Ανήκει, δε, αναμφίβολα στην ελίτ λίστα των Ελλήνων σεφ που συνεχίζουν να εξελίσσουν τη γαστρονομία της χώρας μας και να την αναδεικνύουν σε διεθνές επίπεδο.

Την Κυριακή 18 Αυγούστου καλεσμένος σεφ είναι ο Francesco Vincenzi, executive chef του ιταλικού μπιστρό Franceschetta 58 – μέλος του ομίλου Francescana του τριάστερου chef και restaurateur Massimo Bottura.

Ο Francesco Vincenzi γεννήθηκε στο Formigine της Ιταλίας. To 2010, αμέσως μετά την αποφοίτησή του από τη Σχολή Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων και Εστίασης στο Serramazzoni, εργάστηκε δίπλα στον περίφημο Massimo Bottura στο τριάστερο εστιατόριο Osteria Francescana στη Modena, το οποίο έχει σκαρφαλώσει δύο φορές την κορυφή της λίστα των The World’s 50 Best Restaurants. Επτά χρόνια αργότερα, ανέλαβε την κουζίνα του σύγχρονου μπιστρό Franceschetta 58 (δεύτερου εστιατορίου του Massimo Bottura στη Modena). Στο Franceschetta 58, ο Francesco Vincenzi δημιουργεί εποχιακά μενού που εκφράζουν τις γαστρονομικές παραδόσεις της περιοχής Emilia-Romagna ενώ ταυτόχρονα αντανακλούν τις γαστρονομικές εμπειρίες των διεθνών του ταξιδιών. Το 2019 βραβεύτηκε ως ένας από τους καλύτερους Ιταλούς σεφ κάτω των 30 ετών από την Identità Golose.

Το Σάββατο 7 Σεπτεμβρίου καλεσμένος σεφ είναι ο William Mahi, chef de cuisine του βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin εστιατορίου Jing στο ξενοδοχείο The Peninsula του Πεκίνο ενώ στην κουζίνα θα τον συνοδέψει ο Κωνσταντίνος Καραπαναγιώτης.

Την αυλαία των γαστρονομικών εκδηλώσεων θα κλείσει το four-hand dinner του Κωνσταντίνου Καραπαναγιώτη και του William Mahi. Προερχόμενος από τη γαλλική περιοχή των Βάσκων και γοητευμένος από το χώρο της γεύσης, ο William Mahi αποφάσισε πως θα γίνει σεφ όταν ήταν μόλις 13 ετών. Κατά τη διάρκεια της τριαντάχρονης, σχεδόν, καριέρας του είχε σημαντικές θέσεις σε εστιατόρια πόλεων με υψηλό γαστρονομικό ενδιαφέρον, όπως η Κωνσταντινούπολη, το Λουξεμβούργο, η Βηρυτός, η Σαγκάη και η Αθήνα, όπου και διετέλεσε chef de cuisine της διάστερης τότε Σπονδής. Ο σεφ εντυπωσιάζει με τη δημιουργικότητα και το πάθος του για τη σύγχρονη γαλλική γαστρονομία ενώ η μαγειρική του έχει τις ρίζες της στο βαθύ σεβασμό για τα ποιοτικά συστατικά και είναι εμπνευσμένη από τη φύση. Στο Jing πλάθει εξαιρετικές γαστρονομικές περιπέτειες για τους επισκέπτες του εστιατορίου, αποδίδοντας κλασικές γαλλικές συνταγές με άπλετα δημιουργικά twists.

Info: Nana Princess Hotel, Χερσόνησος, Κρήτη, τηλ. 2897026900

Nights of Gastronomy κρατήσεις: [email protected]

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση