Το καλοκαίρι του 2022, έχοντας μόλις συμπληρώσει δύο δεκαετίες βίου, η Μαραθιά εμπιστεύθηκε τα ηνία της κουζίνας της στον Μιχάλη Μάρθα. Στα χέρια του επιδραστικού σεφ, μεταμορφώθηκε από παραδοσιακή ταβέρνα σε ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια σύγχρονης ελληνικής κουζίνας των Κυκλάδων και απέκτησε το δεύτερο αστέρι FNL το 2023.
Παράλληλα με τις υψηλής αισθητικής δημιουργίες και τις γεμάτες βάθος ισορροπημένες γεύσεις, ο Μιχάλης Μάρθας ενέταξε στη γαστρονομική κουλτούρα της Μαραθιάς αρχές βιωσιμότητας και πρακτικές σωστής διαχείρισης της πρώτης ύλης ενώ θέσπισε το βιωματικό εργαστήρι, δίνοντας σε σεφ από την Ελλάδα και το εξωτερικό τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν τη λειτουργία της κουζίνας του εστιατορίου αλλά και να βιώσουν εμπειρίες τροφοσυλλογής.
Η επιτυχημένη συνεργασία Μαραθιάς-Μάρθα ολοκληρώνει τον κύκλο της στην εκπνοή της φετινής καλοκαιρινής σεζόν. Προς το παρόν, μένουμε σε αυτή την είδηση μιας και όπως μου είπε ο σεφ, δεν έχει ακόμη αποφασίσει ποια θα είναι τα επόμενα βήματα στην καριέρα του.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση