Gefsis: Κυκλοφόρησε το νέο βιβλίο του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου από την Gastronomy Essentials

Κρατάω το ολοκαίνουργιο βιβλίο του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου στα χέρια μου και ανατρέχω στην πρώτη στιγμή που γνωριστήκαμε. Ήταν Άνοιξη του 2013, στο roof garden του ξενοδοχείου Titania, όπου και οι δυο κάναμε τα πρώτα μας βήματα στο κόσμο της γαστρονομίας: εκείνος ως επαγγελματίας πλέον σεφ κι εγώ ως δημοσιογράφος. Εκτός από το ταλέντο του, εξαρχής με κέρδισε η σεμνότητα του και η δίψα που είχε για να εξελιχθεί. «Τρία πράγματα χρειάζονται για την εκπαίδευση» έλεγε ο Αριστοτέλης: η φύση, η μάθηση και η άσκηση». Και οι τρείς αυτές αρετές ήταν και είναι γραμμένες στο DNA του Αλέξανδρου. Το απέδειξε με κάθε δυνατή ευκαιρία στα χρόνια που ακολούθησαν. Έκτοτε και μέχρι σήμερα συναντηθήκαμε στο πεδίο της δουλειάς αρκετές φορές και πάντα με εντυπωσίαζε το γεγονός ότι ακόμα κι όταν ήταν ένας φτασμένος μάγειρας και ήδη καθηγητής σε σχολή, στο τέλος κάθε δείπνου ερχόταν με μολύβι και χαρτί για να συζητήσουμε τις γεύσεις. Πάντα. Αυτό λέει πολλά. Και δεν είναι το μόνο. Όταν λοιπόν μου πρότεινε ο Χάρης Χαραλαμπίδης της Gastronomy Essentials να προλογίσω το βιβλίο που θα κυκλοφορούσε με συνταγές για επαγγελματίες από το συναισθηματικά και άκρως δημιουργικά φορτισμένο γευστικό portfolio του Αλέξανδρου, δεν το σκέφτηκα ούτε δευτερόλεπτο. Όντως δεν θα μπορούσε να λέγεται κάπως αλλιώς. Η λέξη Gefsis περικλείει τα πάντα. 



“Αυτό το βιβλίο, αποτελεί ένα όνειρο ετών. Κάθε κείμενο συνταγής, κάθε πιάτο, εσωκλείει τις προσωπικές μου αναμνήσεις κι εμπειρίες όλα αυτά τα χρόνια. Είναι μία προσπάθεια χρόνων δική μου, αλλά και των συνεργατών μου και ιδιαίτερα του Χρήστου Παπαθεοδώρου που ήταν δίπλα μου σε κάθε βήμα αυτής της διαδρομής. Ελπίζω οι γεύσεις αυτού του βιβλίου να γίνουν το ταξίδι σας σε όλα αυτά τα μέρη που θα θέλατε να επισκεφτείτε, προτού καν προλάβετε να ετοιμάσετε τις βαλίτσες σας” σημειώνει  ο ίδιος σε αυτή την υψηλής αισθητικής έκδοση στην οποία παρουσιάζει περισσότερες από πενήντα συνταγές που αγκαλιάζουν όλο το γευστικό φάσμα, το αλμυρό, το γλυκό, το ξινό και το πικρό, ενώ ταυτόχρονα το ελληνικό φυσικό περιβάλλον, από τη γη και τη θάλασσα, μέχρι τη φάρμα και το ισχυρό ένστικτο της φιλοξενίας είναι κεντημένα με χρυσή βελόνα στις σελίδες του βιβλίου. 

Κλείνω με ένα μικρό απόσπασμα του προλόγου και του εύχομαι από καρδιάς σε ό, τι όμορφο κάνει: η θάλασσα να είναι πάντα για χατήρι του καλή: «Και να ‘μαστε λοιπόν με μια σπουδαία κατάθεση για επαγγελματίες μάγειρες που ξεχειλίζει από Ελλάδα. Φέρνει και πάλι με δημιουργικότητα στο προσκήνιο μια συναρπαστική κουζίνα, γεμάτη ιστορικότητα, ποικιλομορφία, δικά της αρώματα, εξαίσια υλικά, και μια πλούσια παράδοση που λειτουργεί σαν πυροκροτητής της σύγχρονης ελληνικής γεύσης και της θέσης που δικαιούται να έχει στο παγκόσμιο στερέωμα της γαστρονομίας. Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος ως ένας από τους κυριότερους εκφραστές της ελληνικής δημιουργικής κουζίνας, μας ανοίγει άλλο ένα διάπλατο παράθυρο στον κόσμο μιας ανοιχτόκαρδης και φιλόξενης κουζίνας που είναι μέρος της πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Μιας κουζίνας που έχει βαθιές, παγκόσμιες ρίζες, προκαλεί συναισθήματα, ξέρει να συγκινεί με την απλότητα της, αλλά και να μας ενθουσιάζει όταν την απολαμβάνουμε στην πιο μοντέρνα της εκδοχή. Μιας κουζίνας που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από καμία άλλη κουζίνα στον κόσμο».

Το βιβλίο “Gefsis” του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου διατίθεται online από τη Gastronomy Essentials.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΚΔΟΣΗΣ
Συγγραφεας: Αλέξανδρος ΧαραλαμπόπουλοςAssistant Chef: Χρήστος ΠαπαθεοδώρουΣελίδες: 350 περίπουΔιαστάσεις: 23x28.5 εκ.Γλώσσα: Ελληνικά & ΑγγλικάΑποκλειστικότητα για όλο τον κόσμο: Εκδόσεις Gastronomy Essentials* 

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον κ. Χάρη Χαραλαμπίδη: τηλ.: 6972444820, E-mail: [email protected], website: www.Cucina.gr