Διαβάζοντας κάποιος τα ονόματα που θα συναντηθούν την επόμενη Τετάρτη 28/9 στο high end θαλασσινό εστιατόριο Saradari, στη Χερσόνησο της Κρήτης, αντιλαμβάνεται ότι πρόκειται όχι απλώς για μια ξεχωριστή βραδιά με πολύ καλό φαγητό αλλά κυρίως για μια συνάντηση τριών διαφορετικών σχολών στη γαστρονομία, όπου η ένωση τους κεντρίζει φοβερά το ενδιαφέρον και ιντριγκάρει. Εκτός από αυτό είναι και φίλοι όποτε η χημεία ενισχύεται κατά τι περισσότερο με πιο ουσιαστικούς δεσμούς. Ο σεφ του εστιατορίου Χρήστος Λάπας, λοιπόν, προσκαλεί τον ανατρεπτικό και πάντα «ετοιμοπόλεμο» Ηλία Σκουλά και τον σεφ της διαχρονικά εξαιρετικής Σπονδής, Άγγελο Λάντο σε μια ιντριγκαδόρικη γκουρμέ φιέστα που θα συνδέσει υψηλή γαστρονομία, παραδοσιακές γεύσεις της Κρήτης με μοντέρνο twist και μια αντικομφορμιστική sui generis κουζίνα που αγαπάει το fusion.
Κάπως έτσι μια πηχτή από σπινιάλο στέκεται δίπλα δίπλα σε μια Σκυριανή λαδόπιτα με αγγινάρες και ταραμά για να ακολουθήσει μια μαρινάτη σαρδέλα σε μπατζίνα από πολέντα, λιαστό χταπόδι κρασάτο με αρώματα από τρούφα και μανταρίνι, σαλάτα Hermitage με καραβίδα, χαβιάρι, παστράμι μοσχαρίσιας γλώσσας και mimolette σε δυο υφές, ενώ για κυρίως πιάτο θα σερβίρουν μπαρμπούνι με αυγοτάραχο, μελιτζάνα και λάδι βασιλικού. Το επιδόρπιο στο φινάλε, μια Flan Parisien με compote φραγκόσυκο και παγωτό ξύγαλο επιμελείται ο pastry chef, Κώστας Σταματίου.
Info: Αγίου Γεωργίου, Χερσόνησος (περιοχή Σαραντάρι), Κρήτη τηλ. 28970 25375
Κάπως έτσι μια πηχτή από σπινιάλο στέκεται δίπλα δίπλα σε μια Σκυριανή λαδόπιτα με αγγινάρες και ταραμά για να ακολουθήσει μια μαρινάτη σαρδέλα σε μπατζίνα από πολέντα, λιαστό χταπόδι κρασάτο με αρώματα από τρούφα και μανταρίνι, σαλάτα Hermitage με καραβίδα, χαβιάρι, παστράμι μοσχαρίσιας γλώσσας και mimolette σε δυο υφές, ενώ για κυρίως πιάτο θα σερβίρουν μπαρμπούνι με αυγοτάραχο, μελιτζάνα και λάδι βασιλικού. Το επιδόρπιο στο φινάλε, μια Flan Parisien με compote φραγκόσυκο και παγωτό ξύγαλο επιμελείται ο pastry chef, Κώστας Σταματίου.
Info: Αγίου Γεωργίου, Χερσόνησος (περιοχή Σαραντάρι), Κρήτη τηλ. 28970 25375
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση