Ευχάριστη έκπληξη το Galea του ξενοδοχείου Castello Infinity στην Αγία Πελαγία

Εκείνο το ταξίδι-αστραπή από την Κέρκυρα όπου βρισκόμασταν για αξιολόγηση εστιατορίων μέχρι τη Κρήτη το έχω ακόμη στο μυαλό μου, λες κι έγινε χθες. Κι αυτό γιατί ευθύνεται κυρίως το ένστικτο που με έκανε να πω το ναι στην πρόσκληση του σεφ Κώστα Ασσαργιωτάκη για να επισκεφτώ το ξενοδοχείο Castello Infinity στην Αγία Πελαγία, προκειμένου να δοκιμάσω τα πιάτα του.

Θα περάσω στο fast forward το πόσο όμορφο και προσεγμένο είναι το ξενοδοχείο, ένα μικρό μπιζουδάκι με βενετσιάνικα μοτίβα που μπλέκονται με πιο σύγχρονες γραμμές στο έμπα της παραλίας, κι αν βάλω ως παράμετρο τι υπάρχει τριγύρω, ναι, το «σαν τη μύγα μες το γάλα» μάλλον δεν αρκεί για να περιγράψει την κατάσταση. Είκοσι οχτώ είναι οι σουίτες και οι μεζονέτες όλες κι όλες κι επειδή τις έχουν τιμολογήσει με σύνεση, όλο το καλοκαίρι ήταν διαρκώς sold out. Άλλωστε και η Αγία Πελαγία προσφέρεται ακόμα και για σύντομες αποδράσεις, μια και απέχει μόλις μισή από το Ηράκλειο. Η αιχμή του δόρατος όμως στο Castello Infinity είναι το εστιατόριο Galea με επικεφαλής σεφ τον Ασσαργιωτάκη, έναν νεαρό μάγειρα ο οποίος παρόλα αυτά τη ψάχνει τη δουλειά, έχει καλό χέρι, ενδιαφέρουσες ιδέες, ταλέντο και κυρίως την όρεξη για να το εξελίξει. 

Τώρα, αν και το Galea εμπνέεται κυρίως από τις σύγχρονες μπρασερί,  το βράδυ έτσι όπως στήνουν τα τραπέζια του στη βεράντα του πρώτου ορόφου με όμορφη θέα από ψηλά στον κόλπο του οικισμού, μόνο και μόνο η ατμόσφαιρα σε πάει κάπου άλλου. Έπειτα έρχονται τα πρώτα δείγματα γραφής του σεφ που περιγράφουν μια κουζίνα η οποία έχει αρκετά ατού: πληθωρικότητα, νοστιμιά, σενάρια στα πιάτα που λειτουργούν, σύγχρονο πνεύμα και τελικά έναν «κοσμοπολιτισμό» στο πιάτο, που με έκανε να σκεφτώ ότι ήδη κάτι (fusion) γίνεται εδώ, κάτι το οποίο αν μη τι άλλο αξίζει να βάλουμε στη watching list μας και να το παρακολουθούμε. Για του λόγου το αληθές ένα «στεφάνι» με πίκλες βολβών, ντομάτα, κρεμμυδάκια τουρσί, λαχανικά και φέτα, ήταν από τις ωραιότερες και πιο «εθιστικές» που έχω δοκιμάσει αυτό το καλοκαίρι, ενώ και το arancino με γέμιση σπανακόριζο είχε άψογη κρούστα και ακόμα πιο μακρά επίγευση. Θα σταθώ επίσης τόσο στο γαριδάκι από την Κρήτη που έγινε σεβίτσε σε ένα ζωμό χωριάτικης με ταραμά και αβοκάντο ή στο κατσικάκι με τον ξινόχοντρο και για φινάλε στο ονειρεμένο βάσκικο cheesecake με χειροποίητη μυζήθρα. Μόνο και μόνο για αυτό το βελούδινο επιδόρπιο αξίζει να το τιμήσετε το εστιατόριο, αν βρίσκεστε κοντά στο Ηράκλειο. 

Info: Αγία Πελαγία, 2813021840, www.castelloinfinity.com