Το κρασί έχει αυτονόητα κεντρική θέση στη Σαντορίνη και χαίρομαι όταν τα εστιατόρια του νησιού χτίζουν γύρω του ένα πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα. Το βραβευμένο με ένα αστέρι FNL Rizes Gastro Taverna που αναδείχτηκε και με την έβδομη θέση στη δεκάδα της The Skinos List by FNL Best Restaurant Awards 2026 έχει ξεκινήσει φέτος μια σειρά δείπνων αφιερωμένων στον ελληνικό αμπελώνα, καλώντας οινοποιεία και σχεδιάζοντας κάθε φορά ένα διαφορετικό μενού πάνω στα κρασιά τους. Η ιδέα είναι απλή και ουσιαστική, καθώς οι ετικέτες επιλέγονται από την αρχή μαζί με τα πιάτα και αποκτούν κομβικό ρόλο σε ολόκληρο το δείπνο. Την οινική επιμέλεια της σειράς έχει ο sommelier του Rizes, Απόστολος Μάρας.
Η επόμενη βραδιά θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή 11 Σεπτεμβρίου με τη συμμετοχή του GAIA Wines. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1994 και δραστηριοποιείται στη Σαντορίνη και στη Νεμέα. Ανήκει στη γενιά των παραγωγών που έδωσαν μεγάλη ώθηση στο ελληνικό κρασί από τη δεκαετία του 1990 και μετά, επενδύοντας στις γηγενείς ποικιλίες και χτίζοντας σταδιακά ισχυρή παρουσία στις διεθνείς αγορές, ενώ η δουλειά της GAIA με το Ασύρτικο και το Αγιωργίτικο έχει συμβάλει ουσιαστικά στη σύγχρονη πορεία και την αναγνωρισιμότητα των δύο ποικιλιών.
Για το δείπνο στο Rizes, τώρα, το οποίο θα είναι δια χειρός του πολύ καλού σεφ και συνιδιοκτήτη, Αλέξανδρου Μακρόπουλου, θα επιλεγούν ετικέτες από το χαρτοφυλάκιο της GAIA και η κουζίνα θα δημιουργήσει αντίστοιχα πιάτα για κάθε στάδιο του μενού. Η παρουσία του οινοποιείου σε δύο τόσο διαφορετικές αμπελουργικές ζώνες δίνει στη βραδιά αρκετό εύρος και επιτρέπει στην ομάδα του εστιατορίου να δουλέψει με κρασιά διαφορετικού χαρακτήρα και δομής. Η σειρά είχε ξεκινήσει με το Food & Wine Pairing Experience και συνεχίστηκε στις 28 Αυγούστου με το «Two Terroirs, One Vision». Σε εκείνο το δείπνο συμμετείχαν το Οινοποιείο Karamolegos και οι Αμπελώνες ARKTOS Elevation, με κρασιά από τη Σαντορίνη και το Αμύνταιο.
Μου αρέσει ιδιαίτερα ότι η σειρά ξεκινά από τη Σαντορίνη και ανοίγει σταδιακά προς τις υπόλοιπες οινικές ζώνες της χώρας. Μετά το Αμύνταιο, η Νεμέα είναι μια επιλογή με ουσία και η παρουσία της GAIA κάνει την επόμενη βραδιά μία από τις πιο ενδιαφέρουσες της σειράς. Είναι μια πρωτοβουλία που ταιριάζει πολύ στο Rizes και αξίζει πολύ να έχει συνέχεια. Είναι και σε εξαιρετική φόρμα το εστιατόριο, οπότε είναι περισσότεροι από ένας οι λόγοι για να πάτε όσοι θα είστε στο νησί.
Κρατήσεις στο 22860 21885 και στο [email protected].
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση