Πρεμιέρα για το πολυαναμενόμενο εστιατόριο «Ακτή» των αδελφών Αγιοστρατίτη στη Βουλιαγμένη

28 Ιουνίου 2021
Από μέρα σε μέρα ετοιμάζεται να σηκώσει την αυλαία του το καινούργιο γευστικό πρότζεκτ της οικογένειας Αγιοστρατίτη σε ένα από τα προνομιακότερα σημεία της αθηναϊκής Ριβιέρας. Ακτή…όνομα και πράγμα, λοιπόν, με τον πολυβραβευμένο σεφ Παναγιώτη Γιακαλή να επιμελείται το μενού που θα εστιάζει απόλυτα στην γοητεία της ελληνικής ψαροφαγίας.
  • ΠΡΕΜΙΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΛΥΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ «ΑΚΤΗ» ΤΩΝ ΑΔΕΛΦΩΝ ΑΓΙΟΣΤΡΑΤΙΤΗ ΣΤΗ ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗ | Νέα

Ο Θοδωρής και ο Γιάγκος Αγιοστρατίτης (φωτογραφία παρουσίασης άρθρου) έχουν γράψει τη τελευταία δεκαετία τα δικά τους, πολλά  χιλιόμετρα στο κοντέρ των ξενοδοχειακών και γαστρονομικών επιχειρήσεων με φόντο την Βουλιαγμένη. Μεταμόρφωσαν αισθητικά και αναβάθμισαν ποιοτικά το ιστορικό ξενοδοχείο The Margi, κάνοντάς το δυναμικό πόλο έλξης για first class επισκέπτες, δημιούργησαν εντός του ένα από τα κορυφαία fine dining εστιατόρια στην Αθήνα, το Patio. Επιπλέον, υλοποίησαν την εντυπωσιακή The Margi Farm σε μια έκταση είκοσι στρεμμάτων στα Καλύβια, ενώ το 2018 με το Krabo, φέρανε όλη την Αθήνας στον άγνωστο μέχρι τότε κόλπο Ζώσκα, υπογράφοντας ένα από τα πιο επιτυχημένα openings των τελευταίων ετών στην αθηναϊκή σκηνή.

Έπειτα από αυτή τη πορεία θα μπορούσε εύκολα κάποιος να πει ότι έχουν το κοκαλάκι της νυχτερίδας. Το σίγουρο πάντως είναι ότι εξελίσσονται σε game leaders της αττικής Ριβιέρας, οι οποίοι μάλιστα δεν αφήνουν το πόδι τους από το γκάζι. Το καινούργιο τους «παιδί» που αναμένουμε να ανοίξει τις πόρτες του μέσα στις επόμενες μέρες, είναι το εμβληματικό εστιατόριο «Ακτή» πάνω στην ακτογραμμή της Βουλιαγμένης, το οποίο περνώντας πλέον στα δικά τους χέρια, ετοιμάζεται να χαράξει πλεύση για νέα και απ´ όσο όλα δείχνουν συναρπαστικά ταξίδια. Μπορεί να μην έχουμε ακόμη στα χέρια μας φωτογραφίες, αλλά ο Γιάγκος Αγιοστρατίτης φαίνεται ότι έκανε πάλι το αισθητικό θαύμα του, διαμορφώνοντας το παλιό ακίνητο σε ένα all day restaurant bar με μια σιλουέτα απτής πολυτελείας που θα συνδυάζει ενέργεια, κοσμικότητα και χαλάρωση σε ένα σώμα, έχοντας στραμμένους τους προβολείς του στη θάλασσα. Το Ακτή, τώρα, όπως σας έχουμε ξαναγράψει θα είναι ένα εστιατόριο με εξειδίκευση στη σύγχρονη ψαροφαγία.


Εμπνευστής του μενού είναι ο επί χρόνια στενός τους συνεργάτης, Παναγιώτης Γιακαλής, ο οποίος εν προκειμένω υπογράφει μια κάρτα που θα έχει ως ιερό δισκοπότηρο την άριστη πρώτη ύλη που εξασφαλίζουν από ένα δίκτυο με δικούς τους ψαράδες, ενώ στα πιάτα του θα συνδυάζονται κλασικές με πιο μοντέρνες τεχνικές. Αναφέρω ενδεικτικά ορισμένα στιγμιότυπα από το μενού για να πάρετε μια πρώτη γεύση με μπόλικο ιώδιο: ψητό καλαμάρι με σπανάκι, ντομάτα και τηγανητό πράσο, αχνιστά μύδια με ελαιόλαδο, τσίλι και μυρωδικά, μια ντελικάτη αχινομακαρονάδα την οποία είχα τη τύχη να δοκιμάσω πρόσφατα στο Malabar και μου έχει μείνει αξέχαστη, burger με τηγανητό τόνο, διβαρίσια τσιπούρα σε κουρκούτι, αστακό ψημένο στη parillia και μεταξύ άλλων πολλών θαλασσινών εδεσμάτων και τρεις επιλογές με κρέας. Ανυπομονώ να δοκιμάσω και το -να το πω έτσι- seafood omakase του Γιακαλή στο Ακτή, όπου σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει ότι εσείς διαλέγετε ένα ψάρι κι ο σεφ σας κάνει ένα μενού έκπληξη τεσσάρων σταδίων: ωμό, σαλάτα, ψητό και μια πάστα. Για φινάλε έχω βάλει στο μάτι σίγουρα εκείνη τη lemon pie με το παγωτό αμυγδάλου, δεν θα έλεγα όμως όχι και στο baba τους με ρακόμελο, γιαούρτι και σορμπέ πορτοκαλί. Με το καλό, λοιπόν κι αέρα στα πανιά τους! 

Info: Λεωφόρος Ποσειδώνος 6, Βουλιαγμένη, τηλ. 2108960748

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση