Μαύρη Θάλασσα, η κλασική ψαροφαγία στα καλύτερά της!

17 Φεβρουαρίου 2016
Πάνος Δεληγιάννης
Το εμβληματικό εστιατόριο για ψάρι της Θεσσαλονίκης είναι ίσως το κορυφαίο του είδους του στη χώρα! Εξαιρετική πρώτη ύλη και διαχείριση με μαεστρία και φινέτσα είναι τα μυστικά του.
7.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.5 / 5.0
4.0 / 5.0
3.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual & Chic
Κλασική
Ψάρι


Όταν σκέφτεται κανείς «κουζίνα ψαροταβέρνας» και θέλει να ορίσει τα στάνταρ του και το «άριστο» δεν έχει παρά να φάει στην Μαύρη Θάλασσα! Μπορεί να μην βρίσκουμε εδώ την κομψή δημιουργικότητα των κορυφαίων πιάτων του Βαρούλκου ή την πληθωρική ευστροφία της κουζίνας του Τραβόλτα, μπορεί το Milos Restaurant να συγκεντρώνει ορισμένα κορυφαία υλικά στο κέντρο της Αθήνας, όμως αυτή η αρτιότητα -σε όλα τα επίπεδα- που προσφέρει η Μαύρη Θάλασσα, στην Καλαμαριά, δεν έχει ταίρι!

Το ξεκίνημα είναι πραγματικά θριαμβευτικό. Το καρπάτσιο μπορεί να έχει άστοχο όνομα (μια και το ψάρι, αν και υποδειγματικά φιλεταρισμένο, δεν είναι λεπτοκομμένο) αλλά είναι ένα ποίημα φρεσκάδας, φινέτσας και γεύσης. Η καβουροσαλάτα είναι έξοχη, όλο άρωμα και τα αχνιστά όστρακα απλά τέλεια. Η ταραμοσαλάτα πλούσια και ταυτόχρονα κομψή, με άριστη βελούδινη υφή …εν ολίγοις η καλύτερη ταραμοσαλάτα που έχω φάει ποτέ! Στην συνέχεια το ψητό καλαμάρι είναι άψογο, οι γαρίδες ψήνονται στην εντέλεια κρατώντας την σάρκα τους κρουστή και ζουμερή ενώ η ζωντάνια τους είναι εντυπωσιακή. Στα κύρια δοκίμασα ένα πραγματικά εξαιρετικά ψημένο και ολόφρεσκο φαγκρί και μια γαριδομακαρονάδα άψογα βρασμένη, πολύ καλή στην κλασικότητά της …που σημαίνει ότι η σάλτσα τομάτας ήταν –αναμενόμενα- πιο τονισμένη από το ιδανικό καταδυναστεύοντας λίγο τις γαρίδες.

Μαζί με όλα αυτά, υπάρχει μια θαυμάσια λίστα κρασιών με πολύ ενδιαφέρουσες επιλογές σε λευκά –κυρίως- κρασιά και μια εντυπωσιακή απαρτία σε όλες τις σπουδαίες Σαντορίνες που αποδεικνύει τον επαγγελματισμό και την γνώση με τα οποία υπηρετούν εδώ το αντικείμενό τους. Επαγγελματισμός που αναδεικνύεται και στο κλασικό, αλλά άρτιο σέρβις.

Η Μαύρη Θάλασσα, σε αυτό το –σχετικά- νέο της πόστο είναι ένα πολυτελές, άνετο εστιατόριο με θέα θάλασσα και κλασική αλλά άψογη κουζίνα. Είναι αναμενόμενα ακριβή, ωστόσο της πιστώνω –και- το γεγονός μιας πολύ συνετά τιμολογημένης λίστας κρασιών που ευνοεί την κατανάλωση καλών κρασιών.

  • Μαύρη Θάλασσα
  • Τηλέφωνο: (+30) 2310 932542
  • Διεύθυνση: Νικολάου Πλαστήρα 3, Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη
  • Ιστοσελίδα: -
  • Ανοιχτά: καθημερινά, μεσημέρι-βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 75-90
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΚΩΣΤΑΣ Π. - 17 Φεβρουαρίου 2016

Εξαιρετικό όντως. Το είχα επισκεφθεί όταν ήταν ακόμα στην Τούμπα, μόνος σε επαγγελματικό ταξίδι και ο σερβιτόρος είχε πει το αγαπημένο "άστο πάνω μου".

MOET