Aleria updated, σταθερά ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια νέας ελληνικής κουζίνας

24 Μαρτίου 2015
Δυόμισι χρόνια σχεδόν μετά την μεταγραφή του, στην κουζίνα του Aleria, ο Γκίκας Ξενάκης συνεχίζει να δημιουργεί και να προτείνει μια από τις πιο ενδιαφέρουσες και πειστικές προτάσεις νέας ελληνικής κουζίνας.
8.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
4.0 / 5.0
3.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual & Chic
Μοντέρνα
Ελληνική


Ο Γκίκας Ξενάκης είναι από τους ικανότερους και σεμνότερους σεφ της νέας γενιάς που έχουν αφοσιωθεί στην ελληνική κουζίνα. Ατού του, πέρα από την πολύ καλή τεχνική, η νοστιμιά και –όπως έγραφα και στην προηγούμενη κριτική μου- η ικανότητά του να ραφινάρει έντονες γεύσεις, χωρίς όμως να στερεί από τα πιάτα του την «ελληνικότητά» τους και την αίσθηση της άνεσης και της θαλπωρής που βγάζει η ελληνική κουζίνα …σ’ εμάς τους Έλληνες τουλάχιστον.

Στο Aleria βρίσκεται ήδη δυόμισι χρόνια έχοντας εξασφαλίσει την σταθερότητα και την τιμιότητα της γευστικής του πρότασης. Θεωρώ πολύ δίκαιη την τιμή των €40 περίπου για ένα δείπνο τριών πιάτων –αυτού του επιπέδου- χωρίς το κρασί. Για να είμαι ειλικρινής δεν παρατήρησα κάποια ουσιαστική διαφοροποίηση-πρόοδο σε σχέση με τις προηγούμενες επισκέψεις μου ή και την προηγούμενη κριτική μου όταν πρωτοπήγε στο εστιατόριο αυτό. Ωστόσο, πιάτα όπως το εκπληκτικό του «παστίτσιο» με την ουρά μόσχου μπρεζέ, τα μανιτάρια σιτάκε και την μπεσαμέλ αληθινό αφρό είναι πραγματικά σημεία αναφοράς για την νέα ελληνική κουζίνα. Πολύ καλά και άψογα εκτελεσμένα τα χτένια με μους σταμναγκάθι και πατάτα-απάκι ή η αποδομημένη και όλο αρώματα «χορτόπιτα» του με φρέσκα και ωμά μυρωδικά «καρφωμένα» πάνω στην «κλασική» γέμιση μαζί με μους φέτας και όλα αυτά πάνω σε ένα τραγανό –και πολύ γευστικό- φύλλο.

Θεωρώ ότι για να πατήσει καλύτερα στο 7,5 / 10 ή και να το ξεπεράσει, αλλά κυρίως για να κάνει το επόμενο βήμα στην κουζίνα του θα χρειαστεί ακόμη μεγαλύτερη αναζήτηση στον τομέα των υλικών. Ο κόκορας για παράδειγμα είναι γευστικός, είναι ψημένος στην εντέλεια, το «μακαρόνι» από πατάτα γεμιστό με στακοτύρι Ίου που τον συνοδεύει είναι θαυμάσιο αλλά θα ήταν ένα ακόμη καλύτερο πιάτο αν το κρέας του είχε πιο βαθιά γεύση και αν η κρέμα πικάντικης πιπεριάς ήταν μια ιδέα πιο τολμηρή σε ότι αφορά την πικάντικη διάστασή της.

  • Aleria
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 5222633
  • Διεύθυνση: Μεγ. Αλεξάνδρου 57, Μεταξουργείο, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://www.aleria.gr
  • Ανοιχτά: καθημερινά, εκτός Κυριακής, βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*:
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

GREY GOOSE