Γλυκόξινες γαρίδες με lime

Κάτι που το καλοκαίρι είναι πια προ των πυλών κανονικά, μαζί με τις εμφανίσεις με μαγιό στις παραλίες, κάτι που οι ζέστες απαγορεύουν σταδιακά τα βαριά και με σάλτσες φαγητά, κάθε χρόνο τέτοιες μέρες σπάω το κεφάλι μου για συνταγές που είναι light μεν, νόστιμες δε, γιατί δεν έχω χειρότερο από το να τρώω πράγματα χωρίς γεύση. Έτσι, ανακάλυψα πρόσφατα αυτές τις γλυκόξινες γαρίδες που και εύκολα γίνονται και απολαυστικά τρώγονται, είτε σκέτες αν είστε πολύ εγκρατείς, είτε με ένα green tea rice του οποίου την συνταγή θα σας δώσω επίσης.

Γλυκόξινες γαρίδες με lime

Υλικά (για 4 άτομα)

• 16 μεγάλες φρέσκες γαρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας Soy Sauce (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και  light)
• 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 limes
• 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού chili flakes

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες, και τις στεγνώνουμε εντελώς με απορροφητικό χαρτί. Αν δεν το έχετε ξανακάνει είναι πολύ εύκολο, και μπορείτε να δείτε αυτό το απολύτως κατατοπιστικό βίντεο του Γιάννη Λουκάκου για να δείτε πως γίνεται.

Βουτάμε 8 καλαμάκια για σουβλάκι, μεταλλικά ή ξύλινα σε παγωμένο νερό, για τουλάχιστον μισή ώρα.

Ταυτόχρονα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το μέλι, την Soy Sauce, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, τον χυμό και το ξύσμα από το ένα limeκαι τα chili flakes. Περιχύνουμε με το μείγμα τις γαρίδες έτσι ώστε να πάει παντού, τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Κόβουμε το lime σε όγδοα και περνάμε 2 γαρίδες και ένα κομμάτι lime σε κάθε καλαμάκι.

Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στο grill, για 6 περίπου λεπτά – 3 από την κάθε μεριά- ή μέχρι να ροζίσουν αλλά να παραμείνουν ζουμερές. Τις σερβίρουμε σκέτες, με σαλάτα, ή με green tea rice το οποίο φτιάχνουμε χρησιμοποιώντας jasmine rice και ακολουθώντας ακριβώς τις οδηγίες και τις αναλογίες της συσκευασίας. Απλώς θα αντικαταστήσουμε το σκέτο νερό με νερό στο οποίο θα έχουμε αφήσει δυο φακελάκια πράσινο τσάι για τουλάχιστον μισή ώρα..