Έτσι η σημερινή μου συνταγή είναι απλή, ελαφριά και νόστιμη.. Σαν να μην είναι δική μου, το ξέρω, αλλά μην νομίζετε.. Αν χρειαστεί ξέρω να μαγειρεύω και light, απλά το αποφεύγω για... ιδεολογικούς λόγους... :)
Σολομός στην σχάρα με σαλάτα από ρόκα και κάρδαμο.
Υλικά (Για 2 άτομα)
- 2 χοντρές φέτες φρέσκο σολομό 200 γρ.η κάθε μία
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 250 γρ ρόκα καθαρισμένη και κομμένη με το χέρι
- 50 γρ κάρδαμο
- 1 ώριμο avocado
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι balsamico
- 20 γρ κουκουνάρι ψημένο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένουμε τον σολομό, τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τον αλείφουμε με το πινέλο με ελάχιστο ελαιόλαδο από κάθε πλευρά και τον τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Ανακατεύουμε την ρόκα με το κάρδαμο και τα μοιράζουμε σε δύο μπολ. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε το κουκούτσι από το avocado και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το τοποθετούμε και αυτό στα μπολ.
Ψήνουμε τονξ σολομό για 8 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί, μένοντας όμως ροζ στο κέντρο. Αφαιρούμε προσεκτικά την πέτσα και τοποθετούμε ένα κομμάτι πάνω από κάθε σαλάτα.
Ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το ξίδι και ραντίζουμε τα πιάτα. Σερβίρουμε γαρνίροντας τα με το κουκουνάρι.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση