Η αλήθεια είναι πως με την ζέστη αυτές οι κρύες, απαλές αλλά και τόσο νόστιμες σούπες είναι τέλεια ιδέα και για lunch και για dinner, αφήστε που είναι τόσο μα τόσο εύκολες να τις φτιάξουμε. Στην συγκεκριμένη ο καπνιστός σολομός παίζει κυριάρχο ρόλο μια που είναι το υλικό που δίνει γεύση στο πιάτο οπότε αγοράστε τον καλύτερο που αντέχετε.
Κρύα σούπα με γιαούρτι, αγγούρι και καπνιστό σολομό.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 200 γρ. καπνιστό σολομό κομμένο σε λωρίδες
- 3 φλιτζάνια στραγγιστό γιαούρτι με λίγα λιπαρά
- 2 αγγούρια
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό lime
- 1 κουταλιά της σούπας horseradish sauce (θα την βρείτε σε μεγάλα super markets)
- λίγο κύμινο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι- πιπέρι
Εκτέλεση.
Καθαρίζουμε τα αγγούρια, βγάζουμε τα σπόρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στο blender μαζί με το σκόρδο, το κύμινο και λίγο αλάτι. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουνπολτός και μετά τα περνάμε από σουρωτήρι. Προσθέτουμε το γιαούρτι, την horseradish sauce, τον χυμό lime και αλατοπίπερο και βάζουμε το μείγμα το ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες. Λίγο πριν σερβίρουμε κόβουμε τον σολομό κομματάκια. Μοιράζουμε την σούπα σε μπολ, γαρνίρουμε με σολομό και προσθέτουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση