Ψητό Camembert μέσα σε φύλλο.

Δεν ξέρω αν συμβαίνει και σε σας, πάντως εγώ μετά τις γιορτές περνάω μια περίοδο που θέλω να ξεκινήσω δίαιτα αλλά δεν το έχω πάρει ακόμα απόφαση, που θέλω να τρώω σπίτι αλλά βαριέμαι να μαγειρέψω και που ειδικά τα βράδια λιγουρεύομαι κάτι νόστιμο και γρήγορο μπροστά στην τηλεόραση αλλά με έχουν κουράσει τα deliveries. Και τότε, είναι που φαίνεται η χρησιμότητα αυτών των συνταγών για comfort food που γίνονται σε ελάχιστο χρόνο και ικανοποιούν τα ταπεινότερα των γαστρονομικών μας ενστίκτων. Όπως αυτή:

Camembert ψητό μέσα σε φύλλο

Υλικά

• 1 ολόκληρο Camembert
• 375 γρ φύλλο κρούστας
• 1 αυτό χτυπημένο
•  φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• μια μικρή πράσινη σαλάτα και φρέσκια μπαγέτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα ή 220 στις αντιστάσεις πάνω κάτω.

Κόβουμε τα φύλλα της ζύμης σε δύο κύκλους λίγο μεγαλύτερους από το μέγεθος του Camembert. Το τοποθετούμε στο κέντρο του ενός κύκλου ζύμης και με ένα πινέλο, αλείφουμε την ζύμη που περισσεύει με χτυπημένο αυγό. Σκεπάζουμε το τυρί με τον δεύτερο κύκλο ζύμης, πιέζουμε την ζύμη για να κλείσει καλά γύρω γύρω με τα δάχτυλα μας ή με ένα πιρούνι για να δημιουργήσουμε και σχέδιο, και αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό. Αφήνουμε το Camembert στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. 

Στην συνέχεια, με ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε την επιφάνεια της ζύμης έτσι ώστε να δημιουργήσουμε το σχέδιο ενός "ανεμόμυλου" (δείτε την φωτογραφία). Το τομποθετούμε σε ένα ρηχό ταψί καλυμένο με αντικλολλητικό χαρτί και το ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή και χρυσαφένια. Το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα, και το σερβίρουμε έτσι όπως είναι ζεστό με μπόλικο φρεσοτριμμένο πιπέρι. Το συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και φρέσκια μπαγκέτα.