Chocolate Truffles ή αλλιώς ο Μεγάλος Πειρασμός

04 Δεκεμβρίου 2013
Σήμερα που σας γράφω νιώθω την έναρξη της ωραιότερης εποχής του χρόνου!


Αν και φέτος λόγω ιδιαίτερα φορτωμένου προγράμματος (ακόμα και τώρα που μοιράζομαι αυτές τις γραμμές μαζί σας έχω ένα ψιλό jet lag μετά από ένα ταξίδι αστραπή στην Νέα Υόρκη, αλλά αυτό είναι κάτι που θα αναλύσουμε περισσότερο σε επόμενο post..όχι το jet lag αλλά την φαντασμαγορική Νέα Υόρκη φυσικά!) με πήρελίγο ο χρόνος και ούτε που κατάλαβα πότε μπήκε ο Δεκέμβριος!

Οπότε τώρα χειρόφρενο! Ήρθε η ώρα να απολαύσουμε αυτή την μαγική περίοδο που όλα μοιάζουν πιο χαμογελαστά και πλημυρίζουν από αγάπη. Ναι, επιμένω σε αυτό, κόντρα σε καταστάσεις και προβλήματα, όχι για τίποτ’ άλλο, αλλά γιατί πιστεύω στις αξίες και τα έθιμα που πρέπει να κρατάμε και να επιμένουμε σε αυτά! Νισάφι! Δεν θα δεχτώ “με την καμία” και συγγνώμη για το vulgaire της έκφρασης μου, να μου στερήσει κανείς και τίποτα την Αγάπη που νιώθω και θέλω να μοιραστώ αυτές τις μέρες!

Anyway, παμε στο σημερινό post που δεν θα είναι ακόμα Χριστουγεννιάτικο. Όχι επειδή δεν μπορώ να μιλάω για έναν μήνα για τα Χριστούγεννα, αλλά επειδή θεωρώ ότι δεν είστε αναγκασμένοι όλοι να συμμερίζεστε την δική μου «λόξα», Christmas spirit που λενε! Αλλά προς τα μέσα του μήνα κι εντεύθεν δεν μου τη γλυτώνετε καλά μου καλικατζαράκια, Ουπς! Αναγνώστες εννοούσα. :)

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή αρχίζουμε να οργανώνομαστε για το τι δώρα θα κάνουμε στα αγαπημένα μας πρόσωπα, και, ας μην κρυβόμαστε με τη περιρρέουσα οικονομική κατάσταση τα πράγματα δεν είναι όπως παλιά. Όχι στην διάθεση, προς Θεού, στην δυνατότητα!

Θέλω να μοιραστώ μαζί σας όμως κάτι που έχω καταλήξει τα τελευταία αυτά, κοινά, δύσκολα, χρόνια. Είναι πολύ σημαντικό να δώσουμε κάτι προσωπικό, customized κατι στο οποίο θα έχουμε αφιερώσει χρόνο και αγάπη κατι που οι φίλοι μας θα εκτιμήσουν πολύ περισσότερο από ένα ακόμα «άψυχο», τυπικό, αν προτιμάτε δώρο / αντικείμενο.

Άλλοι μπορείνα πλέκουν, άλλοι να ζωγραφίζουν κι άλλοι να προσπαθούν να δημιουργήσουν κάτι ιδιαίτερο και μοναδικό για τους αγαπημένους τους, έτσι κι εμείς εδώ φτιάχνουμε γλυκές, αποκλειστικές, γεύσεις που ζεσταίνουν την καρδιά.  Για φέτος το δώρο μου στους αγαπημένους μου θα είναι ένας θησαυρός γεύσεων ονόματι «Chocolate Truffles» ή οι πιο γνωστές σε μας τρούφες.

Αυτά τα τρυφερά, μαγικά, γευστικά γλυκά που για κάποιο λόγο αποτελούν πάντα, μα πάντα, πηγή γευστικής χαράς και απόλαυσης!

Ξεκινώντας λοιπόν την έρευνα μου βρέθηκα μπροστά σε ένα καινούριο μαγικό κόσμο: χρώματα, υλικά, γεύσεις που καμία σχέση δεν είχαν με τις τρούφες που μας έκανε η μαμά μου στα παιδικά μας χρόνια, αυτή των πάρτι, αυτή που «κλέβαμε» και με κλειστά μάτια νιώθαμε την γλυκόπικρη «έκρηξη» στον ουρανίσκο!

Η σοκολατένια τρούφα είναι ένα στρογγυλό, συνήθως, γλύκισμα που γίνεται με λαχταριστή Ganache, στην οποία μπορούμε να αφήσουμετην φαντασία μας ελεύθερη για την γεύση και με επικάλυψη ότι μπορεί να φανταστείτε από απλό κακάο, φρέσκια καρύδα, τριμμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένες καραμέλες και , και και…όριο είναι η φαντασία και η διάθεση για πειραματισμούς.

Παρακάτω θα βρείτε την βασική συνταγή για τις τρούφες.

Υλικά (για περίπου 30 τρούφες)

  • 340 γρ. Σοκολάτα Υγείας, ψιλοκομμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/3 κούπας κρέμα γάλακτος( 35% λιπαρά)
  • 1 κουταλιά του γλυκού άρωμα βανίλια 

  • 2-3 κουταλιές της σούπας από το λικέρ της αρεσκείας σας εαν το επιθυμείτε

Σε ένα μπεν μαρί ενώνουμε την σοκολάτα, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο αποτέλεσμα. Αφαιρούμε από το μάτι και προσθέτουμε ανακατεύοντας την βανίλια. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ριχό πιρέξ ή μικρό ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύπτουμε το σκεύος αυτό με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Εαν μείνει για πάνω από 2 ώρες στο ψυγείο θα χρειαστεί να το αφήσετε μετά λίγο σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορέσετε να δουλέψετε με το μείγμα.  Σε περίπτωση που θέλετε να προσθέσετε κάποιο άρωμα ή αλκοόλ θα πρέπει η σοκολάτα να έχει κρυώσει αρκετά ώστε να μην «καεί» το αλκόολ.  Ένας καλός τρόπος για να καταλάβετε αν είναι έτοιμο το μείγμα είναι τοποθετώντας μια μικρή ποσότητα στα χείλια σας. Εαν είναι απλά χλιαρό τότε μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άρωμα ή αλκοόλ επιθυμείτε.  Διάφορες επιλογές που θα σας πρότεινα για να προσθέσετε στο μείγμα σας είναι : espresso, διάφορα λικέρ όπως το Grand Marnier εαν σας αρέσει η γεύση πορτοκάλι (εγώ τρελαίνομαι), Kahlua, Fraise de Bois, αλλά μην περιορίζεστε από αυτά που είναι απλά από τα δικά μου αγαπημένα. Οι επιλογές είναι αμέτρητες!

Τοποθετούμε μικρά χάρτινα θηκάκια σε ένα πιρεξ, παίρνουμε μια κουταλιά του γλυκού από το μείγμα και το «πλάθουμε» κάνοντας μια μικρή μπαλίτσα και το βάζουμε στο θηκάκι. Το ίδιο επαναλαμβάνουμε για όλο το μείγμα.  Πριν βάλουμε την κάθε μπαλίτσα στο θηκάκι της διαλέγουμε την επικάλυψή της. Τα πιο αγαπημένα μου είναι καρύδα, τριμμένο φυστίκι, κακάο πολύ καλής ποιότητας. Αλλα φυσικά δεν υπάρχουν όρια στην φαντασία σας καθώς και στα υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.  Αφου τελειώσουμε με την όλη διαδικασία τοποθετούμε τις τρούφες μας στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί να τις χρησιμοποιήσουμε.

Ετοιμαστείτε, πειραματιστείτε και είμαι σίγουρη ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα ενθουσιαστούν .... Συμβουλή!  Ετοιμάστε περισσότερα από ότι αρχικά υπολογίζετε γιατί είναι σίγουρο ότι δεν θα μείνετε απλά σε μία δοκιμή!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση