Θυμάμαι ακόμη την εντύπωση που μου είχε προκαλέσει η πρώτη μου διαμονή στο AmanZoe ένα χρόνο, αν δε με απατά η μνήμη μου, μετά το άνοιγμα του. Ήταν τότε που περνούσα την πύλη του με εξαιρετικό ενδιαφέρον μιας και ήθελα να διαπιστώσω αν η εμπειρία που είχα αποκομίσει από τη διαμονή μου στο Amangani, στο Jackson Hole, Wyoming, κάποια χρόνια πριν, θα ήταν αντίστοιχη με αυτή στην ελληνική εκδοχή του.
Φτάνοντας με το αυτοκίνητο στο κεντρικό κτήριο, όλες μου οι σκέψεις και οι ερωτήσεις για το τι και πως εξαφανίστηκαν. Η συγκλονιστικά εντυπωσιακή αρχιτεκτονική ενός από τους κορυφαίους ανθρώπους του χώρου, γενικότερα αλλά και των ξενοδοχείων ειδικότερα, Ed Tuttle, έθεσε την όλη εμπειρία σε μια νέα διάσταση, προσδιόρισε με σαφήνεια το τι σημαίνει “ξενοδοχείο προορισμός”. Επιφυλακτικός σε ότι αφορά κάθε έργο “σύγχρονης απόδοσης” αντιλήφθηκα ότι αυτή η άρνηση μου να δεχτώ ότι θα μπορούσε κάποιος να μας μεταφέρει σε ένα συγκρότημα τόσο καθαρά Ελληνικό εμπνευσμένο από τον Παρθενώνα με κρατούσε τόσο καιρό μακριά από αυτό το μοναδικό τόσο σε χρόνο όσο και σε τόπο εγχείρημα. Αναφέρομαι στο χώρο και το χρόνο μιας και η Πελοπόννησος τότε αποτελούσε παρθένα γη για τα διεθνή brand πολυτελείας. Μια περιοχή χωρίς σημεία αναφοράς στους ταξιδιώτες αυτού του βεληνεκούς, σε αντίθεση με σήμερα που η αφίξεις των αλυσίδων ξενοδοχείων διαδέχονται η μία την άλλη.
Από το χαλίκι, τις πόες, τα δέντρα της φύτευσης, τις κολώνες που ορίζουν τις διαδρομές στους κήπους μέχρι και τα ίδια τα κτήρια, κάθε τι σωστά τοποθετημένο, αποτελεί πρόκληση πρόσκληση να το βιώσεις. Η πηγή έμπνευσης ξεκάθαρη, η ακρόπολη της Αθήνας, ο Παρθενώνας και ο οικισμός περιμετρικά. Αυτή η πρώτη αίσθηση εντυπωσιασμού δεν έλεγε να καταλαγιάσει, μια βόλτα, μια πρώτη ξενάγηση στη βιβλιοθήκη, τις βεράντες, τους κήπους, στο πλάτωμα με τη φωτιά που έφερνε τα τελευταία χρώματα του ηλιοβασιλέματος δίπλα σου. Όλα μέρος της ευρύτερης εικόνας - εμπειρίας. Λίγα λεπτά μετά με το μικρό αυτοκίνητο του golf φτάνοντας στη Villa, είχα πλέον πιστεί, οι αρχιτέκτονες μπορούν να κάνουν θαύματα. Ξύλο, μάρμαρο, μπετόν σε πλήρη αρμονία. Ιδιωτικότητα, άνεση και θέα σε πλήρη συνάρτηση. Η εντυπωσιακή ποιότητα κατασκευής σε συνδυασμό με τους μεγάλους εσωτερικούς αλλά και εξωτερικούς χώρους δεν θα άφηναν κανέναν ασυγκίνητο.
Περπατώντας σήμερα, περίπου δέκα χρόνια μετά στους ίδιους χώρους απολαμβάνω τη συνολική αυτή εμπειρία όπως απολαμβάνει κανείς το αγαπημένο του κρασί. Γνωρίζει τη γεύση, δεν περιμένει εκπλήξεις, ωστόσο αυτή, στην εξέλιξη της, έχει μια ισχυρή επιρροή που το κατατάσσει στη λίστα με κάθε τι αγαπημένο. Το προσωπικό του ξενοδοχείου διακριτικά παρόν, σε κάθε βήμα μου. Σε ένα σχόλιο μου για τους κήπους μου εξηγούν πως ο ίδιος ο Ed Tuttle, περπατούσε τα εκατοντάδες στρέμματα και έδινε εντολές τι θα φυτευτεί και που, σήμερα τόσα χρόνια μετά καταλαβαίνει κανείς γιατί. Κτίρια και φυσικό περιβάλλον συνυπάρχουν σε πλήρη αρμονία. Οι, με χειρουργική ακρίβεια, παρεμβάσεις, κάποιων χρόνων πριν, έχουν αποφέρει αποτέλεσμα.
Φτάνοντας και πάλι στη Villa, βρίσκω τα πράγματα μου τακτοποιημένα, φροντισμένο “Καλωσόρισμα” με φρούτα και γλυκά και ένα χώρο που η πατίνα του χρόνου του έχει δώσει μια πολύ ωραία αίγλη. Από την εντυπωσιακή βεράντα με τη πισίνα και το φιλόξενο καθιστικό μπορεί κανείς να διακρίνει στον ορίζοντα τη θάλασσα. Μετά από λίγες στιγμές ξεκούρασης έχει έρθει η ώρα για την πραγματική χαλάρωση στο spa. Μια δροσερή πετσέτα, με το απαραίτητο, κατά το πρωτόκολλο, ρόφημα με βότανα ακολουθεί η ξενάγηση στους χώρους, φτάνουμε στην καμπίνα θεραπείας. Ήδη οι παλμοί είχαν πέσει πριν καν ξεκινήσει η μάλαξη και λίγη ώρα μετά ήμουν ολοκληρωτικά σε έναν άλλο χωροχρόνο. Με δυσκολία έφτασα μέχρι το ασιατικό εστιατόριο για το δείπνο.
Η ομάδα του "Nama" ένα από τα τέσσερα που λειτουργούν αυτή τη στιγμή, Νέα Υόρκη, Πόρτο Χέλι, Πουκέτ και Μαρακές, ωστόσο στάθηκε στο ύψος των περιστάσεων. Το Nama σερβίρει αυθεντική washoku κουζίνα, μια γαστρονομική κουλτούρα αναγνωρισμένη από την UNESCO, η οποία προέρχεται από την Ιαπωνία. Πολύ καλής ποιότητας πρώτη ύλη, σε ένα χώρο με εντυπωσιακή θέα στο πλάι της κεντρικής πισίνας του συγκροτήματος. Ένα ήρεμο δείπνο σε ένα σαγηνευτικό περιβάλλον.
Αυτό που εξελίχθηκε στο χρονικό διάστημα που μεσολάβησε, από την πρώτη μου επίσκεψη μέχρι σήμερα, είναι η προσέγγιση προς το φαγητό γενικότερα στη φιλοσοφία των Aman Resorts. Έχει ανοιχτεί μια πόρτα που επιτρέπει στους Chef να δημιουργήσουν και να διαμορφώσουν ιδιαίτερα πιάτα, να αναδείξουν concepts και εθνικές κουζίνες. Είμαι βέβαιος ότι οι επισκέπτες σίγουρα εκτιμούν αυτή τη νέα τάση. Την ίδια στιγμή κάποια από αυτά τα concept, ανάμεσα τους και το "Nama" ανοίγουν ως ανεξάρτητα εστιατόρια σε διάφορα σημεία του πλανήτη χωρίς απαραίτητα να υπάρχει ξενοδοχείο δίπλα τους.
Την επόμενη μέρα μετά το πρωινό στο κεντρικό κτήριο με απρόσκοπτη θέα περιμετρικά ήρθε η ώρα για το Beach Club, ένα αυτοκίνητο του ξενοδοχείου με μεταφέρει στις μόλις πέντε λεπτά μακριά εγκαταστάσεις πλάι στο κύμα. Υπηρεσίες φιλοξενίας που συνάδουν απόλυτα με τις προσδοκίες, με επιλογές απόλυτης ιδιωτικότητας ή και όχι, ανάλογα με τη διάθεση του επισκέπτη, μπαρ, εστιατόριο, boutique, αποδυτήρια, watersports και kids club έτοιμα να καλύψουν τις ανάγκες - επιθυμίες ενοίκων και μη, μια και πλέον μπορείς με ένα τηλέφωνο να κάνεις την κράτηση σου και να επισκεφθείς τους χώρους χωρίς απαραίτητα να μένεις εδώ. Οι επιλογές φαγητού χωρίζονται στα κλασικά πιάτα burgers, σαλάτες όπως και πιάτα για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής στη ξαπλώστρα σου, αλλά και το "Nura" ένα ακόμη νέο concept της μητρικής εταιρείας που έκανε το ντεμπούτο του στο AmanPuri στην Ταϋλάνδη. Βρίσκομαι στο σημείο που η χαλαρότητα της παραλίας συναντά την αισθητική των Aman, ισπανικά Tapas και διάφορα άλλα χαρακτηριστικά πιάτα από τις τοπικές κουζίνες των χωρών της μεσογείου κάτω από τον ελληνικό ήλιο, αντίστοιχα μουσικά ακούσματα και τον ήχο από τα κύματα στο βάθος, όλα μαζί να υπογράφουν τις καλοκαιρινές ημέρες.
Υπάρχουν πολλά που μπορεί να γράψει κανείς για αυτό το resort, για το διεθνές who is who που περνάει τις πύλες του κάθε καλοκαίρι, για τα διεθνή brand που το επιλέγουν προκειμένου να προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες στο κοινό τους που φτάνει εδώ από όλο τον κόσμο, για τα party και τους γάμους που έχουν γίνει και θα γίνουν εδώ. Τα συστατικά της επιτυχίας αυτού του εγχειρήματος, η τόλμη στην επιλογή της περιοχής, οι άνθρωποι που πάνω από δέκα χρόνια τώρα ως κυριολεκτικά “αφανείς ήρωες”, φροντίζουν για κάθε λεπτομέρεια όσο μικρή ή μεγάλη και αν θεωρείτε αυτή, η τοπική κοινωνία που το αγκάλιασε και το αγκαλιάζει, κάθε τι από αυτά μέρος μιας συνταγής που διασφαλίζει ότι ο επισκέπτης είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση