Πέντε κορυφαίες διευθύνσεις για street food στο Πόρτο

Στη δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Πορτογαλίας, η γευστική σκηνή μοιάζει με ένα πολύχρωμο ψηφιδωτό, που έχει εντυπωσιακή ποικιλομορφία, με το street food να κρατάει πάντα τις μετοχές τους ψηλά, σε τέτοιο βαθμό που πραγματικά με εξέπληξε. Το επισκέφτηκα μετά τη Λισαβώνα με αφορμή το εστιατόριο Euskalduna Studio του σεφ Vasco Coelho Santos, και στάθηκα αρκετά τυχερός ώστε να κάνω και μαζί του κάποιες εξορμήσεις στα αγαπημένα του στέκια για street food, τα οποία μας επιφύλασσαν πολύ νόστιμες εκπλήξεις.

Για Bifana στο Conga

Το Conga - Casa de Bifanas (φωτό παρουσίασης) είναι μια από τις πιο φημισμένες καντίνες στο Porto, στις οποίες ντόπιοι αλλά και επισκέπτες κυριολεκτικά συρρέουν για την περίφημη bifana του. Μέσα σε ένα ψωμάκι με τραγανή κρούστα και όμορφη, «αεράτη» ψίχα, απλώνουν λεπτές φέτες από ζουμερό, πεντανόστιμο χοιρινό που έχει «ρουφήξει» τα ζουμάκια μια ελαφρώς πικάντικης μαρινάδας και that’s it! Μιλάμε, τώρα, για επική λιχουδιά. Σερβίρουν κι άλλα κολασμένα πορτογαλικά σνακς στο μαγαζί, αλλά το αστέρι είναι η Bifana.

Info: R. do Bonjardim 318, 4000-115 Porto, τηλ. +351 22 200 0113

Για cachorrinhos στη Gazela

Το Porto πίνει νερό στο όνομα της Gazela, όπου είναι ίσως και το μοναδικό street food στέκι, του οποίου η φήμη έχει ταξιδέψει πολύ και εκτός Πορτογαλίας. Σε αυτό βέβαια είχε βάλει το χεράκι ο Antony Bourdain, ο οποίος λάτρεψε τη Gazela και τα ανεπανάληπτα cacchorrinhos της. Πρόκειται για μικρά hot dog σε τραγανό ψωμάκι με ζουμερό λουκάνικο εξαιρετικής ποιότητας και λιωμένο, πλούσιο τυρί. Να έχετε μόνο λίγη υπομονή γιατί γίνεται το αδιαχώρητο και θα χρειαστεί να περιμένετε στη καλύτερη είκοσι λεπτά μέχρι να μπείτε. Αλλά δεν θα το μετανιώσετε!

Info: Tv. do Cimo de Vila 4, 4000-434 Porto, τηλ. +351 22 112 4981

Για Francesinha στο Cafe Santiago

Μου έλεγε ο Vasco Coelho Santos ότι ακόμα και οι κάτοικοι στο Porto που μεγάλωσαν με αυτή τη βόμβα που λέγεται Francesinha, την τρώνε μια στο τόσο γιατί τους πέφτει κομμάτι βαριά. Κάντε το εικόνα: ένα τοστ «πνιγμένο» με διάφορα κρέατα ή αλλαντικά, το οποίο καλύπτουν με λιωμένο τυρί, λούζουν με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας και στην κορυφή του σερβίρουν ένα τηγανητό αυγό με ρευστό κρόκο που γίνεται ένα με τα υπόλοιπα υλικά.

Info: R. de Passos Manuel 226, 4000-382 Porto, τηλ. +351 22 205 5797

Για Rabanada στην Time Out Market

Στην εντυπωσιακή αγορά του Time Out, θα απολαύσετε μια από τις πιο σύγχρονες εκδοχές της πορτογαλικής Rabanada, που μοιάζει με το French Toast κι έρχεται με υπέροχα καραμελωμένο και ζουμερό ψωμί, δίπλα σε μια μπάλα παγωτό.

Info: Ala Sul da Estação Ferroviária de São Bento, Praça de Almeida Garrett, 4000-069 Porto

Για Pastel de Nata στη Manteigaria

Δεν είμαι φίλος των γλυκών, αλλά ανάμεσα στα δυο τρία που ούτε μπορώ άλλα ούτε και θέλω να αντισταθώ, είναι το pastel de Nata. Αυτά τα πασπαλισμένα με κανέλα ταρτάκια που φτιάχνονται συνήθως από τραγανή σφολιάτα και γεμίζονται με μια φανταστική κρέμα από αυγό και γάλα, είναι το αγαπημένο γλυκό των Πορτογάλων και τα τελευταία χρόνια γνωρίζουν μάλιστα και διεθνή καριέρα. Δοκίμασα αρκετά στο Porto και θεωρώ πως η Manteigaria ίσως έχει τα καλύτερα.