Ο καλός ο Milos τα αλέθει όλα στο Λονδίνο

26 Αυγούστου 2015
Το επιτυχημένο εστιατόριο του Κώστα Σπηλιάδη με έμφαση στη θάλασσα άνοιξε και στο Λονδίνο προβάλλοντας μια υψηλής ποιότητας Ελληνική κουζίνα.


Βρίσκεται στην αρχή της Regent street, σε ένα υπέροχο κτίριο αν και το εσωτερικό του εστιατορίου είναι στην ίδια λογική με όλα τα Milos στον κόσμο. Ασπρο, άνετο, με faux μάρμαρα και  την ανοιχτή κουζίνα με τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά σε ειδική προθήκη για να μπορείς να διαλέξεις και με τις τιμές αναγραμμενες με το κιλό. Και τι τιμές! Είναι ξεκάθαρο ότι το κάθε ψάρι έχει πληρώσει αεροπορικό εισητήριο από την Ελλάδα. Αυτό που με ανησυχεί είναι οτι και οι ντομάτες πλήρωσαν εισητήριο για να έρθουν εδώ αλλιώς δεν εξηγούνται οι 18 λίρες που χρεώνουν για μια χωριάτικη σαλάτα.


Το προσωπικό του εστιατορίου είναι πολυπηθές και αν κρίνω από την προφορά κυρίως ελληνικής καταγωγής πράγμα ιδιαίτερα ευχάριστο ειδικά τώρα που αρκετοί Έλληνες ψάχνουν δουλειά εδώ. Η συμπεριφορά τους είναι περισσότερο στα πλάισια ενός μεγάλου Αμερικάνικου εστιατορίου που δίνει έμφαση στον πελάτη παρά στο Λονδρέζικο στυλ που προβάλλει την προσωπικότητα του σερβιτόρου. Και η προθυμία και το πλατύ χαμόγελο ξεπερνά τα όποια προβλήματα που δημιουργούνται όπως όταν ο σερβιτόρος έφερε το λάθος κρασί για το επιδόρπιο και ο sommelier το διόρθωσε με ταχύτητα αστραπής και μας ενημέρωσε ότι είναι κερασμένο από τον ιδιοκτήτη.


Αν και το εστιατόριο σερβίρει και κρέας και μερικά πιάτα όπως αστακομακαρονάδα, τις γαρίδες γίγας με ένα ποτήρι σέρρυ για τα κεφάλια,  αυτό που ξεχωρίζει είναι το φρέσκο ψητό ψάρι με λαδολέμονο.  Άψογα ψημένο και καθαρισμένο με προσοχή είναι η πιο φρέσκια καιυπέροχη γεύση από Ελλάδα που μπορείς να δοκιμάσεις στο Λονδίνο αυτή τη στιγμή. Συνοδευμένο με ποικιλία από βραστά χόρτα είναι πραγματικά ο τρόπος που θα ήθελα να τρώω κάθε μέρα. Και υπάρχει μεγάλη ποικιλία για δοκιμή με μπαρμπούνια, λιθρίνια, σφυρίδες και άλλα πολλά. Από πρώτα δοκίμασα ένα εξαιρετικό χταπόδι στα κάρβουνα με φάβα και σουπιές με λεμόνι και εξαιρετικά χυλωμένο μαύρο ριζότο να γλέιφεις τα δαχτυλά σου. Ειδική μνεία στο amuse bouche με αυγοταραχο και το ζεστό ψωμί στην αρχή του γεύματος.

Τα γλυκά χρειάζονται ακόμα δουλειά μια και το γαλακτομπούρεκο ήταν λίγο στεγνό και οι λουκουμάδες μύριζαν καμένο λάδι αλλά το παγωτό με γεύση μπακλαβά ήταν πολύ ευχάριστο.

Η λίστα κρασιών περιέχει μια πολύ καλή επιλογή από ελληνικά και αμερικάνικά κρασιά και σε λογικές για Λονδίνο τιμές.

Ο Milos δεν είναι ένα γαστρονομικό εστιατόριο που ο σεφ θα δείξει το ταλέντο του μεταμορφώνοντας μερικά απλά υλικά σε κάτι πρωτοποριακό ούτε θελει να προχωρήσει την Ελληνική κουζίνα ένα βήμα παραπέρα. Αλλά προσφέρει κορυφαία ποιότητα υλικών και ένα πολιτισμένο περιβάλλον για τους λάτρεις του ψαριού και της Ελλάδας. Η παρουσία του Κώστα Σπηλιάδη το βράδυ που το επισκέφτηκα που επέβλεπε κάθε λεπτομέρεια και τόνιζε με ακλόνητη πίστη την ποιότητα κάθε προϊόντος  που προσφέρεται ήταν καταλυτική και αποδεικνύει ξεκάθαρα ότι η επιτυχία δεν είναι ποτέ τυχαία.

ΒΑΘΜΟΣ: 7/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση