Δύο Αμερικάνοι στο Λονδίνο: Shake Shack και Pitt Cue Co.

ShakeShack

Η εστιατορική σκηνή του Λονδίνου έχει πια κορεστεί από την ιδέα του καλού, gourmet, alternative ή οτιδήποτε άλλου burger. Αλλά η άφιξη του αγαπημένου Νεοϋορκέζικου  Shake Shack ανεβάζει τους παλμούς και δημιουργεί προσδοκίες. Η πραγματικότητα βέβαια είναι ότι ο μύθος δεν λειτουργεί το ίδιο όπως στην άλλη άκρη του Ατλαντικού και το εστιατόριο υποφέρει από ένα ελαφρύ jet lag. Η ομάδα των παιδιών που σερβίρουν είναι άψογη με χαμόγελα αστραφτερά, τα υλικά και οι συνταγές οι γνωστές και αγαπημένες αλλά κάπου η μαγεία χάνεται και το αποτέλεσμα είναι πιο κοντά στο fast food και λιγότερο στο «πειραγμένο» burger. Αυτό δε σημαίνει οτι δεν μπορείς να απολαύσεις το κλασσικό cheeseburger με τη shack σως και το πατατένιο ψωμάκι συνοδευμένο από τις τυρένιες κατσαρές πατάτες. Ή το κορυφαίο Smoke Stack burger με το καπνιστό μπεικον και τις κοκκινες πιπεριές. Το burger με τα μανιτάρια είναι εξαιρετικό και για όσους δεν ειναι χορτοφάγοι υπάρχει το double stack που συνδυάζει και τα δύο. Ειδικά για το Λονδίνο έχουν υπέροχο παγωτό custard που είναι η βάση για τα shakes και για τα concretes. Δοκιμάστε το Big Blend που συνδυάζει frozen custard βανιλια και σοκολάτα με μπισκότα από το St John’s bakery και κομμάτια brownie. Αληθινή απόλαυση!

ΒΑΘΜΟΣ: 6.5 / 10

PittCueCo

Το Pitt Cue Co ξεκίνησε το καλοκαίρι του 2011 σ’ένα βαν κάτω από τη γέφυρα Hungerford στο Southbank. Ο σεφ Τom Adams- ex Ledbury- έγινε θρύλος στο τουίτερ και είναι υπεύθυνος μαζι με το Γιαννη Παπουτσή του MeatLiquor για τη μανία του street food. Το Pitt Cue Co μετέφερε το concept του στο Σόχο δίπλα στην Carnaby street και απέκτησε μόνιμη στέγη. Και η σταθερά καλή ποιότητα και η κορυφαία γεύση που προσφέρει το έχουν κάνει έναν από τους πιο αγαπημένους προορισμούς αν δεν σας πειράζουν οι ουρές και η έλλειψη χώρου. Είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα λερωθείτε με το φαγητό αλλά αξίζει γιατί εδώ βρίσκετε το καλύτερο barbecue της πόλης. Η λέξη κλειδί είναι παϊδάκια ή σε σύγχρονα ελληνικά ribs. Από μοσχάρι ή χοιρινό, τέλεια καραμελωμένα και καπνισμένα είναι πραγματικά άψογα και πολύ χορταστικά. Μπορείς να τα κάνεις και πιο καυτερά με τσίλι σως που έχει στο τραπέζι αλλά εγώ τα βρίσκω τέλεια όπως ακριβώς είναι. Για συμπλήρωμα συστήνω τον περίφημο «καμμένο» πουρέ που είναι τόσο υπέροχος όσο και ο πουρές του Robuchon απλά στο αντίθετο άκρο της γαστρονομίας. Το μάθημα από το Pitt Cue Co είναι ότι μέσα στην οικονομική κρίση όταν ένας σεφ δεν μπορεί να μαζέψει τα χρηματα για να ανοίξει το εστιατόριο των ονείρων του απλά βρίσκει μια κουζίνα, βάζει τις κατσαρόλες στη φωτιά και αρχίζει να μαγειρεύει. Έτσι γίνονται τα όνειρα πραγματικότητα.

ΒΑΘΜΟΣ: 7.5 / 10