Bellanger: Ενα Αλσατικό Grand Café στο Λονδίνο

Ο πλανήτης βρίσκεται στη μέση της Τεταρτης Βιομηχανικής Επαναστασης, όπως τουλάχιστον υποστήριξαν οι πολιτικοί και οι οικονομικοι ηγετες στο Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ στο Νταβός τον περασμένο μήνα, αλλά στο Λονδίνο η εστιατορική σκηνή επιστρέφει στο παρελθόν και σε γεύσεις και τεχνικές σχεδόν ξεπερασμένες.

Τρανταχτό παράδειγμα το Bellanger το καινούριο εστιατόριο απο τους Corbin & King που μας έχουν δώσει το Wolseley, το Colbert, το Delauney και το Fischer’s. Με βάση την Αλσατική κουζίνα των αρχών του περασμένου αιώνα, δεν έχει καμμιά διάθεση ανανέωσης ή ειρωνείας. Η άψογη εκτέλεση του όλου εγχειρήματος από το χώρο με τους καθρέφτες, τα χαμηλά φώτα και τα ψάθινα καθίσματα μέχρι τα υλικά και το σέρβις  προσφέρουν μια εξαιρετική εμπειρία. Μια εμπειρία που θα ήταν εξίσου καλή κι εκατό χρόνια πριν.

Ίσως είναι δείγμα της Ευρωπαϊκής κρίσης ταυτότητας και η επιστροφή στο παρελθόν να είναι ο μόνος τρόπος για να προχωρήσουμε στο μέλλον. Ότι και να είναι τελικά το αποτέλεσμα είναι επιτυχημένο και αξίζει μια επισκεψη όχι μόνο για το φαγητό αλλά γιατί είναι το πιο «κουλ» μέρος στην περιοχή του Islington.

Τα πιάτα που θα προτείνω είναι «βομβες» θερμίδων και μόνο ο Αυγουστος Κορτώ θα μπορούσε να τα περιγράψει σε όλο τους το μεγαλείο αλλά θα προσπαθήσω να σας δώσω μια ιδέα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τις tartes flambees σε αλμυρή και γλυκιά μορφή, μια κλασσική Αλσατική λιχουδια που στην ουσία είναι μια μεγάλη τραγανή φέτα ψωμιού με διάφορα υλικά. Είτε με τυρί και μπέικον ή με σοκολάτα είναι ο τέλειος τρόπος να αρχίσεις και να τελειώσεις το δείπνο σου. Για όσους αντέχουν τεραστιες ποσότητες τυριού τα ραβιολια γεμιστα με κρέμα και σπανακι και ψημενα σε ενα τηγανακι που κολυμπουν στο τυρί είναι η μόνη επιλογή. Όσοι πάλι έχουν νοσταλγήσει το Σνίτζελ εδώ θα το βρουν άψογα μαγειρεμένο και με την δυνατότητα να το κάνουν Χόλσταιν προσθέτοντας ένα αυγό τηγανητό. Η κλασσική Κις Λωρέν είναι σχεδόν εγκυκλοπεδική στην τελειότητα της και η επιλογή των τυριών εξαιρετική.

Οι μερίδες είναι μεγάλες, οι τιμές κανονικές για Λονδίνο και το σέρβις ισορροπεί ανάμεσα στο βρεττανικό stiff upper lip και τη γαλλική υπεροψία αλλά με σωστό τρόπο.Για μένα πέφτει λίγο μακριά, αλλά μόνο και μόνο για την ατμόσφαιρα μια επισκεψη στο Bellanger αξιζει.

Βαθμός: 7.5/10