Montecristo cigar-dinner στο Cantineta I Frati: εντυπώσεις & φωτογραφίες!

Μια σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσουμε παλαιωμένα Αβάνας τριάντα περίπου χρόνων ήταν η αφορμή για το πρώτο cigar-dinner της χρονιάς. Θέλοντας να επικεντρωθούμε σε αυτά επιλέξαμε τον ατμοσφαιρικό και πριβέ χώρο του Cantinetta i Frati, στην Κηφισιά, και ένα σύντομο, αλλά νόστιμο και «πολυτελές» μενού.

Τα καλοσυντηρημένα Montecristo από τα ‘90sσυγκέντρωσαν το ενδιαφέρον όλων από την πρώτη στιγμή που μπήκαν στον χώρο. Πλάι τους αυτή η ιδιαίτερη έκδοση του Don Papa, το Gayuma με τη γλυκιά και τυρφώδη γεύση και την πικάντικη, καπνιστή επίγευση που του χαρίζει η σύνθετη διαδικασία παλαίωσης καθώς περνά τρία χρόνια σε βαρέλια από Bourbon για να συνεχίσει έξι μήνες σε έντονα καψαλισμένα βαρέλια από Rioja και άλλους τρεις σε βαρέλια από σκωτσέζικο ουίσκι από το Islay.

Το δείπνο ξεκίνησε με paccheri με αστακό Αλάσκας και μια φίνα σάλτσα από τον ζωμό του και περγαμόντο, ένα πιάτο που δοκιμάσαμε πρώτοι πριν κάνει την εμφάνισή του στο μενού του εστιατορίου. Μαζί του ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κρασιά που εισάγει το Frati, το Pectus, Falerno del Massico της Fattoria Pagano. Ένα πλούσιο κρασί, ζυμωμένο σε βαρέλι με αρώματα εσπεριδοειδών και βανίλιας, που συνόδευσε άψογα το πιάτο.

Η Δουμπιά, το ελληνικό γαστρονομικό νερό με τον χαρακτηριστικό ήπιο αφρισμό, μας δρόσιζε και εγγυόταν την ομαλή μετάβαση σε κάθε νέα γεύση. Κύριο πιάτο ήταν ένα κλασικό, ζουμερό και καλοφτιαγμένο φιλέτο Rossini (με τρούφα, φουαγκρά και σος Μαδέρα) που συνόδευσε το PSI 2019 από το φημισμένο Dominio de Pingus της Ribera del Duero, ένα πληθωρικό, στρογγυλό κρασί από παλαιά κλήματα Tinto Fino (Tempranillo), προϊόν ενός ιδιαίτερου project του κορυφαίου Pingus με τοπικούς αμπελουργούς.

Κλείσαμε με -τι άλλο;- ένα επιδόρπιο σοκολάτας από τη Noble Pastry, το Cocoa bean, και τον εμβληματικό espresso Competition Blend της Taf, για να περάσουμε με στο ρούμι και μια επιλογή ανάμεσα σε δύο πούρα: το Montecristo Especiales No 2 από το 1994 ή Montecristo No 1 από τα τέλη της δεκαετίας του ’90. Τα κομψά Especiales No 2 (152mm X 38) ήταν τότε τα καλύτερα ίσως Montecristo και προέρχονται από ολόκληρο κουτί του 1994, ενώ τα Montecristo No 1 (166,7mm X 42) είναι από τα τέλη της ίδιας δεκαετίας.

Και τα δύο πούρα ήταν εξαιρετικά και άψογα συντηρημένα, με το Especiales No 2 να είναι -αναμενόμενα- πλούσιο και εκφραστικό από την πρώτη στιγμή, βγάζοντας από την αρχή ένα πολύπλοκο μπουκέτο αρωμάτων όπου διακρίνονταν ακόμη και νότες από κόκκινα φρούτα. Το Νο 1 χρειάστηκε να περάσει το πρώτο τρίτο του για να βγάλει τον χαρακτηριστικό γήινο χαρακτήρα του με νότες γλυκών μπαχαρικών και σκόνης κακάο.

Ήταν μια ωραία, χαλαρή βραδιά που μας χάρισε μια εμπειρία σπάνια …τυπική των #fnlevents!