Το ντιζαϊνάτο showroom της Masterzen -γεμάτο με πραγματικά objects of desire για όποιον αγαπά το κρασί, τη γαστρονομία και το πούρο- φιλοξένησε ένα χαλαρό, αποχαιρετιστήριο βράδυ με ουίσκι και πούρα μια εβδομάδα πριν τα Χριστούγεννα. Θέμα και παρέα μας ένα από τα πλέον εμβληματικά και σπουδαία σκωτσέζικα malts, το The Dalmore.
Η Trofelia είχε επιλέξει για εμάς μια σειρά
από εκλεκτά και ιδιαίτερα αλλαντικά και τυριά για να συνοδεύσουν τη βραδιά, με
ένα εκπληκτικό καπνιστό στήθος πάπιας της γαλλικής Castaing (ο απόλυτος οίκος για foie gras) να κλέβει την παράσταση μαζί με μια υπέροχη και πολύπλοκη γραβιέρα 18μηνης
παλαίωσης από την Κρήτη.
Ως συνήθως, οι
πρώτοι φίλοι μας έφτασαν νωρίτερα από το «κανονικό» πιάνοντάς μας στο στήσιμο
του χώρου. Όμως ένα ποτήρι από το The Dalmore 12 YO Sherry Cask Select τους βοήθησε να κάνουν υπομονή και εμάς να κάνουμε τη δουλειά μας. Αυτή η
έκδοση του 12αριού στο The Dalmore ήταν πραγματικά απολαυστική για τους
λάτρεις του γλυκόπιοτου πλούτου που χαρίζει το βαρέλι από sherry. Πρόκειται για ένα κομψό, στρογγυλό και
πλούσιο malt που έχει
ξεκινήσει την παλαίωσή του σε αμερικάνικα βαρέλια από Bourbon και την έχει ολοκληρώσει σε βαρέλια
από sherry που
δημιουργήθηκε ειδικά για το ουίσκι αυτό, ένα blend από παλαιωμένο Oloroso και πληθωρικό, γλυκό Pedro Ximenez.
Λίγο αργότερα η παρέα είχε συμπληρωθεί, ο Σίμος Ταγαράς μας ξενάγησε στον κόσμο του μοναδικού αυτού malt και το τσίμπημα είχε ξεκινήσει παράλληλα με τα πρώτα πούρα.
Τα εκλεκτά ήπια και το ανθρακούχα νερά της Lurisia, στα υπέρκομψα μπουκάλια μας δρόσιζαν και ξεκούραζαν τον ουρανίσκο μας για να υποδεχθεί κάθε νέο ουίσκι.
Συνεχίσαμε με το αγαπημένο The Dalmore Cigar Malt Reserve, ένα ουίσκι που δημιουργήθηκε ειδικά για πούρο και μάλιστα έχοντας το κλασικό Partagas Serie D No 4 ως πρότυπο. Ωστόσο εμείς για την εορταστική αυτή βραδιά είχαμε επιλέξει ένα νέο Cohiba που έκανε την εμφάνισή του από τα συρτάρια του εξαιρετικού cigar humidor της Masterzen.
Το Cohiba Ambar είναι ένα απολαυστικό Αβάνας μεσαίου βάρους που αποτελεί την πρώτη προσθήκη στην περίφημη Linea Classica της μάρκας μετά το 2012 οπότε μπήκε στην παραγωγή η πυραμίδα της Cohiba. Ένα πούρο με διαστάσεις 132mm Χ 53 και το χαρακτηριστικό pigtail στη βάση και μαλακό, στρογγυλό καπνό. Ταίριαξε όμορφα με το πληθωρικό ουίσκι με αρώματα γλυκών μπαχαρικών, καραμέλας, τροπικών φρούτων και βανίλιας που το πλούσιο και πικάντικο τελείωμά του είναι η ιδανική «γέφυρα» για ένα καλό Αβάνας. Σημειώστε ότι το Cigar Malt Reserve ολοκληρώνει την παλαίωσή του σε βαρέλια από Cabernet Sauvignon και βαρέλια από Gonzalez Byass Oloroso Sherry 30 ετών.
Χάρη στον μαλακό καπνό του όμως ταίριαξε υπέροχα και με το τρίτο -και κορυφαίο- ουίσκι της βραδιάς, το εμβληματικό The Dalmore King Alexander III. Ένα αριστούργημα της τέχνης της ανάμιξης βαρελιών: Small batch Bourbon casks, Matusalem Oloroso Sherry casks, Madeira casks, Marsala casks, Port pipes and Cabernet Sauvignon wine barriques αναμιγνύονται με μαεστρία για να δημιουργηθεί αυτό το πλούσιο και πολύπλοκο malt με το εντυπωσιακό άρωμα και τον γλυκόπιοτο χαρακτήρα.
Μια-δυο ώρες μετά ο εξαερισμός δούλευε στο φουλ αλλά τα πούρα νίκησαν και μέσα σε απολαυστικά σύννεφα γαλάζιου καπνού τα γέλια αντηχούσαν και οι συζητήσεις είχαν ανάψει μέχρι μετά τα μεσάνυχτα. Ανταλλάξαμε ευχές και δώσαμε ραντεβού για τις 20 Ιανουαρίου όπου απολαμβάνουμε τα ακριβότερα ελληνικά κρασιά σε ένα εξαιρετικό δείπνο στο Ateno με τον σεφ Νίκο Καραθάνο!
*Φωτογραφίες Panos Smirniotis
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση