ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ 2023

Τα αξιόλογα σημεία ενδιαφέροντος που ξεχωρίζουν από την υπόλοιπη Μακεδονία θα συναντήσετε στις περιοχές του Αμύνταιου, του Λιτόχωρου, της Καβάλας, της Βέροιας και της Νάουσας.

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ

Καλλίπολη, Νομός Πέλλας
2381 503707
€15-30 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο.

Στο μικρό χωριό της Καλλίπολης, κυριολεκτικά στη μέση του πουθενά ο Βασίλης Μπαρμπαρούσης, έχει στήσει ένα γευστικό μικροσύμπαν που βραβεύτηκε και στα φετινά FNL Best Restaurant Awards ως κρυμμένο διαμάντι που αξίζει να ανακαλύψετε. Ένας ξυλόφουρνος στο εξωτερικό του εστιατορίου, καθώς και ένα Parrilla Grill στην ανοιχτής κουζίνας του εστιατορίου, τροφοδοτούνται συνεχώς με ξύλα οξιάς και η δράση αρχίζει. Οι πρώτες ύλες προέρχονται αποκλειστικά από μικρούς παραγωγούς της περιοχής, τα κρέατα τεμαχίζονται από τον ίδιο τον σεφ ώστε να αξιοποιείται το μεγαλύτερο μέρος του ζώου, ενώ ιδιαίτερη βάση δίνεται στην ωρίμαση και το fermentation (ζύμωση) ορισμένων υλικών. Έκπληξη και εμπειρία από τις λίγες!

ΒΕΡΓΙΩΤΙΚΟ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ

Θωμαΐδου 2, Βέροια
2331 74133
€25-40 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο.

Η έμφαση που δίνει ο παθιασμένος σεφ και ιδιοκτήτης του Βεργιώτικου, Νίκος Μαλλιάρας στη ποιοτική κρεοφαγία είναι εντυπωσιακή και η πρόσβαση του σε υπέροχα υλικά που χρησιμοποιεί στα πιάτα, ενδεικτική του πάθους και της όρεξης του για εξέλιξη του εστιατορίου. Σπεσιαλιτέ που ξεχωρίζουν, εκτός από τις θαυμάσιες κοπές βοδινού κρέατος, είναι: ο τραχανάς με μοσχαρίσια στηθοπλευρά, γιουβέτσι με ουρά από βοδινό και ρεβανί με παγωτό από βουβαλίσιο γάλα. Στο Βεργιώτικο, το οποίο είναι χτισμένο στην εσοχή ενός βράχου, θα βρείτε επίσης και μια γκάμα από αξιόλογα κρασιά της περιοχής, η οποία συνεχώς πληθαίνει.

ΓΑΣΤΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΝ ΟΛΥΜΠΩ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αγίου Νικολάου 36, Λιτόχωρο Πιερίας
2352021300
www.gastrodromio.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο.

Εστιάζοντας πάντα στην εντοπιότητα και χρησιμοποιώντας τις καλύτερες δυνατές πρώτες ύλες, ο μοναχικός καβαλάρης του Λιτόχωρου, Ανδρέας Γάβρης, ανανεώνει κάθε χρόνο την εμπιστοσύνη του με ένα κοινό από όλη την Ελλάδα που τον επισκέπτεται για να απολαύσει μεταξύ άλλων τους θεσπέσιους λεμονάτους κεφτέδες του με ριγανάτο πουρέ από πατάτες φούρνου κι ένα κορυφαίο ζυγούρι γάστρας με μανιτάρια, πουρέ κολοκύθας και φλούδες γραβιέρας. Αξιομνημόνευτη και η λίστα κρασιών.

ΘΩΜΑΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

18o χιλ. Επαρ. Οδού Αμύνταιου-Καστοριάς, Σκλήθρο Φλώρινας
23860 31080
www.agonari.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό έξω, εστιατόριο με δικό του parking.

Οι περισσότερες σπεσιαλιτέ στου Θωμά κινούνται γύρω από τον πυρήνα της παράδοσης, αλλά χάρη στην σύγχρονη γευστική αισθητική της νέας γενιάς του εστιατορίου, πλέον συντάσσονται με έναν γαστρονομικό μοντερνισμό. H οικογένεια Πασπάλη έχει δημιουργήσει στο Σκλήθρο Φλώρινας ένα χώρο εξαιρετικά περιποιημένο και καλαίσθητο, ενώ ταυτόχρονα το service δίνει ρεσιτάλ για ένα εστιατόριο της περιφέρειας και όχι μόνο. Στα παραπάνω προσθέστε και μία εκπληκτική κάβα με σπάνιες ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα από παλιές και νέες χρονιές.

ΚΛΑΔΙ ΕΛΙΑΣ
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Μεσορόπη, Δήμος Παγγαίου, Καβάλα
25920-93293
www.kladielias.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο με δικό του parking.

Ένα καθαρόαιμο μπιστρό με ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα, σοβαρές κοπές κρέατος, ψυγείο dry aging και ένα μενού γαλλικής βάσης και μεσογειακού fusion. Άψογα χυλωμένο και υψηλής έντασης το πέστο ντομάτας με πλιγούρι και στραγγιστό γιαούρτι, γαλλικής φινέτσας το σιτεμένο charolais pur sauce archiduc και αναπάντεχα καλό επιδόρπιο η μπουράτα με σος βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μικρή αλλά εκλεκτική λίστα κρασιών και πούρων.

ΚΟΝΤΟΣΩΡΟΣ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ξινό Νερό, Φλώρινα
23860 81256
www.kontosoros.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χρόνο.

Η μακεδονίτικη κουζίνα σε μια πιο γαστρονομική εκδοχή που σφύζει από νοστιμιά, συναίσθημα και εντοπιότητα. Η Ιλιάνα Κοντοσώρου συνεχίζοντας τη κληρονομιά του πατέρα της, Νίκου, βάζει πλέον και δικές της πινελιές στο μενού, ενώ τα εμβληματικά πιάτα όπως το περίφημο σουτ μακάλο είναι αστέρια που δεν λείπουν ποτέ από την κάρτα. Στο κελάρι του Κοντοσώρου σας περιμένουν ένα σωρό διαμάντια από τον ελληνικό αμπελώνα.

ΧΑΡΑΜΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αρκοχώρι, Νάουσα
23320 21125
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Η καρμική σχέση του Στέφανου Λαφάρα με την παράδοση αποτυπώνεται σε μια σειρά από καλομαγειρεμένα ελληνικά πιάτα, ιδωμένα μέσα από τη ματιά του ίδιου όπως για παράδειγμα αυτός ο υπέροχος «μπακλαβάς» με χοιρινό ή το αγριογούρουνο με δαμάσκηνα. Στο Χάραμα, που βρίσκεται σε ένα πανέμορφο γραφικό χωριό λίγα χιλιόμετρα έξω από την Νάουσα. Πολύ ενδιαφέρουσα για τα δεδομένα του και η λίστα κρασιών.