Παραμένοντας ο πυρήνας των γαστρονομικών εξελίξεων, η Αθήνα ισχυροποιεί και ενδυναμώνει την εστιατορική της σκηνή, βάζοντας τον πήχη ακόμη πιο ψηλά. Το fine causal, τα εστιατόρια για κρέας και τα ethnic - fusion στέκια συνεχίζουν να κινούν το ενδιαφέρον, ενώ η ελληνική κουζίνα κρατάει ένα σταθερό τέμπο εξαιρετικών επιδόσεων, με την υψηλή γαστρονομία να συμπληρώνει όμορφα αυτό το γοητευτικό κάδρο.
AKTI RESTAURANT
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Λεωφ. Ποσειδώνος 6, Βουλιαγμένη
2108960748
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Αξιοποιώντας στο έπακρο κορυφαίες πρώτες ύλες ο Παναγιώτης Γιακαλής εξελίσσει το Akti Restaurant που αναβίωσε η οικογένεια Αγιοστρατίτη, σε ένα από τα πιο δυνατά seafood εστιατόρια του Λεκανοπεδίου. Το δίκτυο που έχει δημιουργήσει με καΐκια, του εξασφαλίζει πρωτοκλασάτα ψάρια και θαλασσινά τα οποία η κουζίνα ντύνει με κοσμοπολίτικη νοστιμιά, πληθωρικότητα και όμορφες παρουσιάσεις σε ένα fun restaurant που μονίμως παρτάρει α λα ελληνικά, έχοντας ως κάδρο τον κόλπο της Βουλιαγμένης.
BASE GRILL
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Λεωφ. Κωνσταντινουπόλεως 64, Περιστέρι
210 5757455
www.basegrillathens.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Το διαχρονικότερο success story στην αθηναϊκή κρεοφαγική σκηνή που φύτεψε τον σπόρο του nose to tail το 2005 και δεν είναι άλλο από το βραβευμένο Basegrill του Σπύρου και του Βαγγέλη Λιάκου, στο Περιστέρι, δεν σταματάει στιγμή να εξελίσσεται και κατακτά φέτος τα δύο αστέρια FNL. Οι παθιασμένοι δημιουργοί του αναζητούν σπάνιες πρώτες ύλες, κρατώντας ταυτόχρονα ανοιχτό το link με ελληνικές φάρμες και παραγωγούς που τους προμηθεύουν με tailor made για το Basegrill προϊόντα, ενώ πολλά από αυτά που δοκιμάζετε εκεί, όπως για παράδειγμα τα εκπληκτικά αλλαντικά είναι δικής τους παραγωγής.
BEEFBAR ATHENS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη
Ξεν. Four Seasons Astir Palace Hotel
210 9670700
www.athens.beefbar.com
Πάνω από €140 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση
Το αθηναϊκό Beefbar που «ρεμβάζει» ανάμεσα στα δυο ξενοδοχεία του Four Seasons, βελτιώνει συνεχώς τις επιδόσεις του, παραμένοντας ένα από τα πιο μεγαλοπρεπή εστιατόρια που εστιάζουν σε κορυφαίας ποιότητας βοδινά, με αιχμή του δόρατος το γιαπωνέζικο Kobe. Ο σεφ του εστιατορίου, Παναγιώτης Ρέτζης, προτείνει ταυτόχρονα και μια σειρά από βαθύτατα νόστιμες κρεατοφαγικές σπεσιαλιτέ, οι οποίες αντλούν την έμπνευση τους πότε από το street food και πότε από διάφορες κλασικές ευρωπαϊκές κουζίνες.
BLUEFISH VOULIAGMENI
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Λεωφόρος Ποσειδώνος 4, Βουλιαγμένη
210 9671778
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Οι συνεχείς πειραματισμοί του Γιώργου Οικονομίδη πάνω στην ανατομία και στην ωρίμανση των ψαριών, τον οδήγησαν εκτός από το a la carte, στο να προτείνει το μαγείρεμα τους from head to tail με διαφορετικούς τρόπους κάθε φορά: κεφάλια, κολάρα, φιλέτα, παΐδάκια, μέχρι και οι ουρές βρίσκουν τη θέση τους στα πιάτα, αποδεικνύοντας έτσι με έμπρακτο τρόπο την αειφόρο κουλτούρα του Bluefish. Αν και το εστιατόριο λειτουργεί καθ’όλη τη διάρκεια του χρόνου, το καλοκαιρινό set up με τα τραπέζια του τελευταίου διαζώματος σχεδόν να επιπλέουν στο νερό, είναι σαν να βγήκε από τις σελίδες της Condé Nast. Τα αναβαθμισμένα επιδόρπια έχουν την υπογραφή των Ευγένιου Βαρδακαστάνη και Γιάννη Κίκιρα από τη Noble Pastry.
ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μωρέως 45 & Ιθώμης 20, Γλυφάδα
210 9648081
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο παθιασμένος ιδιοκτήτης της βιο-ταβέρνας τα Γιουβετσάκια, Χάρης Τζίτζης, βγαίνει καθημερινά σε «κυνήγι θησαυρού» για να αναζητήσει ό,τι καλύτερο μπορεί να του προσφέρει η αγορά. Χάρη σε αυτό το ενδελεχές ψάξιμο και στην εμμονή του εξασφαλίζει ολόφρεσκα ψάρια, άψογα ζαρζαβατικά, κρέατα και τυριά πρώτης ποιότητας, η Εύα Πασανικολάκη βγάζει νόστιμα, απλά φαγητά που προσφέρουν τη θαλπωρή της σπιτικής κουζίνας, όπως η φασολάδα, η ψαρόσουπα, το ντόπιο χοιρινό με σέλερι και αβγολέμονο ή οι υπέροχοι ντολμάδες της με λάχανο ή αμπελόφυλλο.
DELTA RESTAURANT
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Συγγρού 364, Καλλιθέα
Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα «Σταύρος Νιάρχος»
2168091288
www.deltarestaurant.gr
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά όλο τον χρόνο
Εστιατόριο με ιδιαίτερη διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο
Η high-end φυσιολατρική κουζίνα των Γιώργου Παπαζαχαρία και Θάνου Φέσκου στο εντυπωσιακό εστιατόριο στο ΚΠΙΣΝ με την υποστήριξη του «Δειπνοσοφιστήριον», συνεχίζει να αντλεί την έμπνευση της από τη σύγχρονη σκανδιναβική γαστρονομία. Πλέον οι αρτίστικες και πολύ προχωρημένου τεχνικού επιπέδου δημιουργίες τους, εμπλουτίζονται σταδιακά με ουσιαστική νοστιμιά και εξαιρετικές πρώτες ύλες. Και έτσι το εστιατόριο κατακτά φέτος και το τρίτο αστέρι FNL Κορυφαία και η λίστα κρασιών με πολλά fine wines να σερβίρονται σε ποτήρι.
ΔΟΥΡΑΜΠΕΗΣ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ακτή Δηλαβέρη 29, Πειραιάς
210 4122092
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Η επιτομή της κλασικής ψαροφαγίας στην είσοδο του Μικρολίμανου, με ιστορία από το 1932, αν και το 2005 ανακαινίστηκε αποτινάσσοντας εντελώς το στιλ της ταβέρνας. Εδώ, οι πρώτες ύλες είναι σε περίοπτη θέση. Φρέσκες ψαριές σε καθημερινή βάση και εξαιρετικά λαχανικά, ίσως τα καλύτερα της αγοράς, τα οποία διαχειρίζονται στην κουζίνα του Δουράμπεη, με μια δεξιοτεχνία σπαρτιατικής λιτότητας που μαγνητίζει.
DRAKOULIS DRY & RAW VOULA
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Βασ. Παύλου 103, Βούλα
2108955655
€100-140 το άτομο
Ανοιχτά από Σεπτέμβριο μέχρι Ιούνιο
Ο Στράτος Δρακούλης γυρίζει σελίδα και σε συνεργασία με τον Δήμο Στασινόπουλο πλέον παρουσιάζουν τη νέα εποχή των εξαιρετικών Drakoulis Dry & Raw. Στο ατμοσφαιρικό και πολυτελές εστιατόριο βρίσκουμε όλα εκείνα που χαρακτήρισαν και χάρισαν επιτυχία στο project από την πρώτη στιγμή, με το μενού να είναι μια καλοδεχούμενη, αλλά και εξελιγμένη επιστροφή στο ξεκίνημα του Dry & Raw, που εστίαζε comfort και σκληροπυρηνικά κρεατοφαγικό πυρήνα.
HELIOS
FUSION & ETHNIC
Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη Ξενοδοχείο Four Seasons Astir
210 8901000
www.fourseasons.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, εστιατόριο με γοητευτική διακόσμηση, πλάι στη θάλασσα.
Το κοσμοπολίτικο summer classic σκηνικό με υπογραφή της Four Seasons στην υπέροχη πισίνα, πλάι στην μικρή παραλία του Ναυσικά, είναι ένα μόνο από τα πολλά ατού του Helios. O Αλέξανδρος Μακρόπουλος επιμελείται μια κάρτα με διάχυτα εξωτικά στοιχεία που αντλούν την έμπνευσή τους από την λατινοαμερικάνικη κουζίνα, κερδίζοντας για ακόμη μια χρονιά τις εντυπώσεις με καλοφτιαγμένα ceviche, tiraditos, spare ribs καθώς και ένα βελούδινο γουακαμόλε το οποίο τελειώνουν μπροστά σας με μεξικάνικο γουδί από μαύρη ηφαιστειακή πέτρα.
MALABAR
MODERN BISTRO
Λητούς 11, Βουλιαγμένη, Ξενοδοχείο The Margi Hotel
210 8929160
www.themargi.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με πάρκιν, εστιατόριο που σερβίρει έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Κοσμοπολιτισμός και στιλάτη θέρμη σε ένα από τα πιο αγαπημένα στέκια των Αθηναίων όταν αποφασίζουν να εξορμήσουν στα νότια. Οι γεύσεις του πολυβραβευμένου σεφ Παναγιώτη Γιακαλή κερδίζουν τον ουρανίσκο με την φοβερή νοστιμιά και τον αυθορμητισμό τους, ενώ παραμένοντας στη βάση τους οικείες από πίσω τους κρύβεται υψηλή τεχνική επάρκεια και μια μπριγκάντα με πολλές ικανότητες.
ΜΑTSUHISA ATHENS
FUSION & ETHNIC
Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, Ξενοδοχείο Astir Palace
210 8960510
www.matsuhisaathens.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα.
Ανεβασμένες επιδόσεις για την αθηναϊκή πρεσβεία του Nobu. Ο Τόνυ Βρατσάνος και ο Θωμάς Κουράκος διαχειρίζονται με άνεση θαυμάσια υλικά για να συνθέσουν ως επί το πλείστον σπεσιαλιτέ στο γνώριμο στυλ του παγκοσμίως διάσημου Ιάπωνα σεφ. Ωστόσο σερβίρουν και κάποιους δικούς του «αυτοσχεδιασμούς» όπου η φινέτσα, τα αρώματα και η αρμονία κλέβουν την παράσταση. Τα dumplings με γέμιση από γαρίδα Κοιλάδας, σος φουαγκρά και χαβιάρι είναι θαυμάσια.
NAPUL’E
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Βασιλέως Κωνσταντίνου 43, Βάρη
2109655815
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Σημείο αναφοράς για την ιταλική κουζίνα, το Napul’e της Μάγκυς Ταμπακάκη και του Francesco Granata, παραμένει σε πολύ καλή φόρμα και δεν σταματάει να εξελίσσεται. Με μια υπολογισμένη απλότητα ακριβείας και επιτυχημένους συνδυασμούς υλικών, η σεφ άλλοτε βγάζει αυθεντικές συνταγές από το σεντούκι της ναπολιτάνικης μνήμης κι άλλοτε ραφινάρει σπεσιαλιτέ, δίνοντας τους ένα πιο ντελικάτο ηχόχρωμα. Όσο για τη πίτσα, είναι εμπειρία να τρως αυτή τη κορυφαία Bufalina από τα χέρια του Francesco και να ξέρεις ότι ο ίδιος έφερε τη -πιο βελούδινη δε γίνεται - μοτσαρέλα από το φημισμένο Cancello ed Arnone στη Caserta, ή μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαρτίου να γεύεσαι τα φανταστικά λουκάνικα με χόρτα friarielli, μαζεμένα με το χέρι από ντόπιους στις πλαγιές του Βεζούβιου.
PAPAIOANNOU RESTAURANT (ΠΕΙΡΑΙΑΣ & ΚΑΒΟΥΡΙ)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ακτή Κουμουνδούρου 42, Μικρολίμανο, Πειραιάς
210 4225059
Ηλίου 2, Καβούρι, Βουλιαγμένη
211 1001117
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα.
Ο Δήμος Στασινόπουλος συνεργάζεται με τον Γιώργο Παπαϊωάννου και εξελίσσοντας έτσι τη θαλασσινή κουλτούρα που συνεχίζει να καλλιεργεί εδώ και δυο δεκαετίες ο δεξιοτέχνης σεφ. Η απόλυτη προσήλωση στην άψογη πρώτη ύλη, η σχάρα, το τηγάνι και τα ωμά δίνουν και πάλι τον τόνο σε ένα εμβληματικό ψαροφαγικό concept, άξιο αναφοράς και επίσκεψης. Παραδεισένια νόστιμος ο αχνιστός ροφός με ατελείωτη επίγευση, άψογη η καραβιδομακαρονάδα, σκέτο λουκούμι το κοκκινιστό χταποδάκι, αέρινη και ζουμερή στο φινάλε η πορτοκαλόπιτα.
PATIO
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Λητούς 11, Βουλιαγμένη, Ξενοδοχείο The Margi Hotel
210 8929160
www.themargi.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο.
Χρησιμοποιώντας πολυτελή υλικά από κορυφαίους παραγωγούς αλλά και εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα από την φάρμα του Margi, ο Παναγιώτης Γιακαλής υφαίνει στο Patio, μια υψηλή γαστρονομία με διαπεραστικές γευστικές εντάσεις, άρτια τεχνική και φινετσάτα κεντήματα.
PELAGOS
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη
Ξεν. Four Seasons Astir Palace Hotel Athens
210 8901192
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά όλο τον χρόνο. Κλειστά Ιανουάριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα.
Με μια σάλα που θυμίζει εσωτερικό υπερπολυτελούς θαλαμηγού και μια βεράντα που βρέχει τα πόδια της στο γοητευτικότερο σημείο του Αργοσαρωνικού, το Pelagos στο ξενοδοχείο «Αρίων» είναι ακριβώς αυτό που υπόσχεται και το όνομα του: μια «θάλασσα» που σε ταξιδεύει στα ανοιχτά της γεύσης και σε «πελάγη» υφών, χρωμάτων και αρωμάτων με οδηγό τον Luca Piscazzi, ο οποίος υπήρξε για ένα μεγάλο διάστημα το δεξί χέρι της Ann Sophie Pic, στο flagship της εστιατόριο στο Λονδίνο. Chapeau και στον μάνατζερ του εστιατορίου, Cédric Vinckier για την άψογη ενορχήστρωση του σέρβις.
ΤΡΑΒΟΛΤΑ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Αγ. Παύλου 33, Περιστέρι
210 5719222
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ο Σπύρος κι ο Βαγγέλης Λιάκος δίνοντας από την αρχή το στίγμα μιας έντεχνης θαλασσοφαγίας, που το ιερό της δισκοπότηρο θα ήταν η καλύτερη δυνατή πρώτη ύλη και ο ηθικός, όπως συνηθίζουν να λένε αλλά και όντως να είναι, τρόπος που θα την μαγείρευαν, έφτιαξαν μαζί με τον Ανέστη Λαζάι όλα αυτά τα χρόνια ένα αξιοζήλευτο ρεπερτόριο από συγκινητικά νόστιμες σπεσιαλιτέ υψηλού επιπέδου με άξονα το ψάρι.
VAROULKO SEASIDE
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ακτή Κουμουνδούρου 52, Πειραιάς
210 5228400
www.varoulko.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με δικό του πάρκιν, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα, εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το εμβληματικό αραξοβόλι του Λευτέρη Λαζάρου στον Πειραιά παραμένει τρείς δεκαετίες μετά το άνοιγμά του στη πρώτη γραμμή και το διαχρονικότερο στέκι υψηλής ψαροφαγίας στην Ελλάδα. Απολαμβάνετε πάντα τα κλασικά hit που άφησαν εποχή, ενώ το μενού του εστιατορίου με νέες δημιουργικές ιδέες. Ο Θοδωρής Μωυσίδης κεντάει το φινάλε με εξαιρετικά επιδόρπια
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση