ΒΡΑΒΕΙΟ
ΣΥΝΟΛΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ: Φωκίωνας
Ζησιάδης
Αυτή τη χρονιά, αποφασίσαμε να απονείμουμε το βραβείο συνολικής προσφοράς στον Φωκίωνα Ζησιάδη, τον συνιδρυτή και πρώην συνιδιοκτήτη του Sani Resort. Έναν άνθρωπο που επηρέασε όσο λίγοι τη θέση της γαστρονομίας στα ξενοδοχεία της χώρας, φέρνοντας τη έτσι στο προσκήνιο και στην καρδιά του τουριστικού προϊόντος της Ελλάδας. To 2006 ξεκίνησε το σημαντικότερο γαστρονομικό φεστιβάλ, το Sani Gourmet Festival, που έγινε αφορμή και αποτέλεσε έμπνευση για πολλές ακόμη σχετικές διοργανώσεις σε ολόκληρη τη χώρα, ενώ καθοριστική ήταν και η συμβολή του στην καθιέρωση του ελληνικού πρωινού. Σήμερα, ο άνθρωπος αυτός ασχολείται με το άλλο πάθος του, τη φωτογραφία, που και αυτό το ασκεί σε κορυφαίο επίπεδο!
Καθώς ο κ. Ζησιάδης απουσίαζε ο μακρινό και από καιρό προγραμματισμένο ταξίδι, μας έστειλε ένα βίντεο που δεν καταφέραμε να δούμε στην τελετή απονομής και το οποίο μπορείτε να δείτε εδώ.
ΒΡΑΒΕΙΟ
ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΣΤΗΝ ΤΟΠΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ: Γιώτα
Κουφαδάκη
Το ειδικό βραβείο Προσφοράς στην Τοπική Παράδοση θα απονέμεται κάθε χρόνο στον άνθρωπο εκείνο του οποίου το έργο της ζωής του έχει συμβάλλει στη διατήρηση και την ανάδειξη της γαστρονομίας του τόπου του. Η Γιώτα Κουφαδάκη της θρυλικής Μπουκαδούρας, στη Χαλκιδική, που φέτος δεν άνοιξε είναι η καταλληλότερη να εγκαινιάσει το νέο αυτό ειδικό βραβείο.
RESTAURANT OF THE YEAR:
Delta Restaurant, Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος
Εστιατόριο της χρονιάς για φέτος είναι η πιο πολυσυζητημένη άφιξη των τελευταίων χρόνων στην Αθήνα. Ένα υπέρ-φιλόδοξο opening εντυπωσιακής αρτιότητας που κατάφερε να βρει τον ακριβή προσανατολισμό του και τη γαστρονομική ταυτότητά του μέσα σε λίγους μήνες ανεβαίνοντας από τα δύο στα τρία αστέρια FNL μέσα σε μια χρονιά και κερδίζοντας δύο αστέρια Michelin μέσα σε κάτι περισσότερο από ένα χρόνο λειτουργίας!
CHEF OF THE YEAR: Αστέριος Κουστούδης, Executive Chef ξενοδοχείων Μεγάλη Βρετανία & King George
Πρόκειται για ένα βραβείο που καθιερώσαμε από πέρσι. Κάθε χρόνο θα το απονέμουμε σε έναν σεφ ο οποίος για διαφορετικούς λόγους κάθε φορά θεωρούμε ότι το αξίζει.
Μπορεί να είναι λόγω των υψηλών επιδόσεων του ή της επιδραστικότητάς του, μπορεί λόγω της καινοτομίας του ή επειδή τον γνωρίσαμε πρώτη φορά και πραγματικά μας συνάρπασε. Όποια από αυτά ή και άλλα κριτήρια να έχουμε κάθε φορά, θα σας ανακοινώνουμε τον Σεφ της Χρονιάς και τους βασικούς λόγους που μας οδήγησαν σε αυτή την απόφαση.
Φέτος βραβεύουμε τον Αστέριο Κουστούδη, έναν εξαιρετικό σεφ, με πολυποίκιλο ταλέντο. Ηγείται της κουζίνας του πιο εμβληματικού ξενοδοχείου της Αθήνας για το οποίο παρουσιάζει συνεχώς εντυπωσιακά νέα projects και αφιερώματα, ενώ με την αθόρυβη δράση του σε αναρίθμητα, πολύ σημαντικά δείπνα με διεθνές ενδιαφέρον συμβάλλει στην προβολή της γαστρονομίας της χώρας στο υψηλότερο επίπεδο.
BEST EVERYDAY CITY
RESTAURANT OF THE YEAR: Artisanal
Ένα ειδικό βραβείο που αφορά εστιατόρια της Αθήνας ή ίσως και της Θεσσαλονίκης που καταφέρνουν να παρουσιάσουν μια κουζίνα με υψηλή ποιότητα και ιδιαίτερο ενδιαφέρον σε πραγματικά προσιτή τιμή. Για το 2023, το εστιατόριο αυτό είναι το Artisanal στην Κηφισιά.
HIDDEN GEM OF THE YEAR: Βασιλικός,
Καλλίπολη, Νομός Πέλλας
Το Hidden Gem of the Year θα δίνεται κάθε χρόνο σε ένα εστιατόριο-ανακάλυψη & αποκάλυψη ταυτόχρονα. Ένα εστιατόριο που εκπλήσσει με την ποιότητα και την μοναδικότητα του σε ένα απρόσμενο μέρος, ένα πραγματικό «κρυμμένο διαμάντι».
PASTRY CHEF OF THE YEAR:
Μιχάλης Χατζηκαλημέρης, Executive Pastry Chef
Four Seasons Astir Palace Athens
Ο ζαχαροπλάστης που μας εντυπωσίασε φέτος με την άρτια τεχνική του και τη φινέτσα των γλυκών του ακόμη και στον περίφημο μπουφέ του Κυριακάτικου brunch του Four Seasons.
RESTAURANT MANAGER OF THE
YEAR: Μιχάλης Λαδάς,
Tudor Hall, King George Hotel
Ένας μετρ θρύλος για όσους παρακολουθούν την εστιατορική σκηνή της Αθήνας τα τελευταία 35 χρόνια! Με κυριότερους σταθμούς το Far East στο Σύνταγμα, την Σπονδή, το Vardis, το Matsuhisa και τη Μ. Βρετανία, ο Μιχάλης Λαδάς είναι το αρχετυπικό παράδειγμα προς μίμηση στο επάγγελμά του!
ΚΑΛΥΤΕΡΟ
ΜΠΑΡ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ: Nikkei
Η bar-lady Μαίρη Ταλαιπώρου δημιουργεί από την πρώτη στιγμή μια σειρά από εξαιρετικά κοκτέιλ ειδικά σχεδιασμένα για να αναδεικνύουν την ταυτότητα αλλά και τις γεύσεις του Nikkei.
BEST WINE LIST OF THE YEAR
Αποφασίσαμε φέτος να βραβεύσουμε τρεις λίστες κρασιών που για διαφορετικούς λόγους ξεχωρίσαμε σε ένα εστιατορικό τοπίο όπου πλέον το κρασί αναβαθμίζει διαρκώς τον ρόλο του! Το ένα βραβείο θα πάει στον συνήθη ύποπτο που δύσκολα αμφισβητούνται τα πρωτεία του. Το δεύτερο σε ένα κορυφαίο νησιωτικό εστιατόριο του οποίου τη λίστα επιμελείται ο Master of Wine Γιάννης Καρακάσης και δίνει έμφαση στο terroir και το ξεχωριστό στιλ κάθε παραγωγού που περιλαμβάνει. Και θα ολοκληρώσουμε βραβεύοντας ένα νέο, ακριτικό εστιατόριο που η λίστα του με τις πεντακόσιες και πλέον ετικέτες -που σερβίρονται σε πραγματικά απίστευτες τιμές- μας συνάρπασε το 2022!
Οπότε οι νικητές είναι αντίστοιχα τα:
Squirrel, Χαλκιδική
Selene, Σαντορίνη
Terroir, Κοζάνη
BEST STREET FOOD RESTAURANTS
OF THE YEAR
Από φέτος πήραμε την απόφαση να βραβεύουμε κάθε χρόνο ορισμένα street food restaurants υψηλής ποιότητας που ξεχωρίζουμε κάθε χρονιά για κάποιο λόγο. Αυτή τη χρονιά αποφασίσαμε λοιπόν να βραβεύσουμε ένα εστιατόριο που εκπροσωπεί πολλά χρόνια τώρα την κατηγορία του ethnic street food στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο, ένα νέο, μοντέρνο και κορυφαίο bakery που ενσωμάτωσε στην εντέλεια τη vegan τάση που κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος, μια μικρή αλυσίδα με σουβλάκι που όχι μόνο ανανέωσε ποιοτικά αυτή την κατηγορία και την αντιμετώπισε γαστρονομικά αλλά φέτος έβαλε και πολύ ουσιαστικές βάσεις για να εξασφαλίσει την επέκτασή της διατηρώντας ή και αναβαθμίζοντας την ποιότητά της και τέλος μια μικρή αλυσίδα που φέρνει στο προσκήνιο την pasta με πολύ αξιόλογες επιδόσεις και έχει ορμητήριο τη Θεσσαλονίκη.
Οπότε οι νικητές είναι αντίστοιχα τα:
Feyrouz
Holy Llama
Hoocut
Makaronino
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση