ΗΡΑΚΛΕΙΑ
ΑΡΑΚΛΕΙΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Άγιος Γεώργιος, Ηρακλειά
2285071570
€25-50
Ανοιχτά Μάιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ο Γιάννης Γαβαλάς δίνει απόλυτη έμφαση στην κυκλαδίτικη παράδοση και χρησιμοποιώντας προϊόντα από την ιδιαίτερη πατρίδα του, την Ηρακλειά, μαγειρεύει με σεβασμό στην τοπικότητα και προσήλωση στην απόλυτη νοστιμιά, μια αυθεντική κουζίνα που διηγείται την ιστορία του νησιού του. Στη ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών θα βρείτε πολλές επιλογές από Κυκλάδες. Τριγύρω η θέα στα νησιά, είναι καρτποστάλ από τα λίγα.
ΚΕΑ
LYGARIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Όρμος Ψάθι, Κέα
Ξενοδοχείο Kea Retreat
6986774151
€100-140
Ανοιχτά από Μάιο μέχρι Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Έχοντας δουλέψει σε ορισμένα από τα συναρπαστικότερα εστιατόρια στον κόσμο, όπως το Noma, το Ikoyi κ.α. ο πολύ ταλαντούχος Uriel Eshet, ανέλαβε το εστιατόριο του οικογενειακού τους Retreat, στη Τζιά, στήνοντας εκεί ένα γοητευτικό γαστρονομικό μικροσύμπαν, που είναι βαθιά συνδεδεμένο με αειφόρες και farm to the table πρακτικές. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιεί στo βραβευμένo με 2 αστέρια FNL, Lygaria, προέρχονται είτε από το μποστάνι τους είτε από μικρούς, ντόπιους παραγωγούς που δραστηριοποιούνται στο νησί. Ο τρόπος που ενσωματώνει ο σεφ τεχνικές και αφαιρετικές παρουσιάσεις της σύγχρονης σκανδιναβικής κουζίνας σε ένα κυκλαδίτικο terroir, δίνοντας φίνες και άκρως φυσιολατρικές συνθέσεις, είναι ενδεικτικός ενός πολλά υποσχόμενου ταλέντου που δεν γίνεται να περάσει απαρατήρητο.
ΜΗΛΟΣ
MAKRIS RESTAURANT
MODERN BISTRO
Μύτικας, Domes White Coast Milos
2310840550
€100-140
Ανοιχτά από Μάιο μέχρι Οκτώβριο
Εστιατόριο με δικό πάρκινγκ ή παρκαδόρο, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα
Στο κυκλαδίτικο αδερφάκι των Makris, στη Μήλο, ο Πέτρος Δήμας στήνει ένα πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο μενού, το οποίο είναι πιο ανάλαφρο και comfort σε σχέση με τη γνώριμη γαστρονομική ταυτότητα των Makris. Στον πυρήνα των γεύσεων υπάρχει πάντα η ελληνική κουζίνα, με πινελιές και εμπνεύσεις από τη Μεσόγειο, ενώ πολλά από τα πιάτα εναλλάσσονται καθημερινά αναλόγως με τις πρώτες ύλες που βρίσκει διαθέσιμες στην αγορά.
MARRONE DE MILOS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Πολλώνια
6979438022
€75-100
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Στην ουσία πρόκειται για την καλοκαιρινή, seafood έδρα του Marrone από την Θεσσαλονίκη που άπλωσε τα τραπέζια του στα Πολλώνια, εκεί όπου μέχρι πέρυσι υπήρχε το De Milos. Η πρώτη ύλη που έχει στα χέρια του ο Κωνσταντίνος Σλαμπάκης είναι απίθανη και αυτό συνδυαστικά με τις καλές εκτελέσεις δίνει ένα απολαυστικό αποτέλεσμα.
ΜΥΚΟΝΟΣ
ALEMAGOU
HIGH END BEACH RESTAURANT
Φτελιά
22890 71339
www.alemagou.gr
€100-140
Ανοιχτά Απρίλιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.
Ένα από τα πιο δημοφιλή beach restaurant της Μυκόνου, το Alemagou στην παραλία της Φτελιάς, αναβαθμίζει ακόμη περισσότερο τη γευστική του πρόταση, πάντα με τον ταλαντούχο Θωμά Μάτσα να προίσταται της κουζίνας: ο τρόπος που προσεγγίζει την ελληνική παράδοση μέσα σε ένα ευρύτερο μεσογειακό πλαίσιο, προτάσσοντας πάντα εξαιρετικές πρώτες ύλες και νοστιμιά είναι αξιέπαινος, ενώ και η λίστα κρασιών που έχει την υπογραφή του Γιώργου Καραμανώλη κρύβει διαμαντάκια.
BAOS MYKONOS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Ξεν. Mykonian Korali
22890 22107
https://baosmykonos.com/
€100-140
Ανοιχτά Μάιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Ο Παναγιώτης Τσουκάτος ξεδιπλώνει με άνεση στο εστιατόριο BAOS του ξενοδοχείου Mykonian Korali το μαγειρικό του ταλέντο, δημιουργώντας φίνα πιάτα τα οποία παραμένουν εκφραστικά και ιδιαιτέρως νόστιμα. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιεί είναι εξαιρετικές και οι μοντέρνες ιδέες του πάνω στην ελληνική κουζίνα αποπνέουν μια αρτιότητα που μαγνητίζει. Την εικόνα συμπληρώνει μια πολύ ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών και η άψογη εξυπηρέτηση.
BEEFBAR MYKONOS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Αγ. Ιωάννης, Μύκονος
22890 77865
https://beefbar.com/mykonos/
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά Μάιος Σεπτέμβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, πλάι στη θάλασσα
Υψηλή κρεατοφαγία με την σφραγίδα ενός παγκόσμιου brand που εξαπλώνεται ταχύτητα σε διάφορες χώρες: το μυκονιάτικο Beefbar είναι χάρμα οφθαλμών, ενώ καθώς ο ρόλος του Γιάννη Μπάμπαλη στη κουζίνα αναβαθμίστηκε, κρατάει σταθερά τις επιδόσεις του σε υψηλό επίπεδο. Οι all time classic σπεσιαλιτέ είναι πάντα παρούσες στο μενού, ενώ η εμπειρία εμπλουτίζεται με νέες ιδέες από τη θάλασσα, μια αναβαθμισμένη λίστα κρασιών, πολύ καλό σέρβις και ατμόσφαιρα που μαγεύει.
BOTRINI’S
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Ξενοδοχείο Katikies Mykonos, Άγιος Ιωάννης
2289 027890
https://botrinismykonos.com/
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα ή διακόσμηση, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Από την μαγική βεράντα του μυκονιάτικου Botrini’s, που απλώνεται στο αμφιθεατρικά χτισμένο Katikies Mykonos, το βλέμμα φτάνει μέχρι και τη Δήλο, ενώ στη κουζίνα ο ταλαντούχος σεφ, Μιχάλης Μπίρτσιος, εκτελεί με θαυμάσια τεχνική τις υψηλού επιπέδου σπεσιαλιτέ που φέρουν την υπογραφή του Έκτορα Μποτρίνι και του Νίκου Μπίλλη.
BYBLOS
FUSION & ETHNIC
Δήλου 1, Χώρα
2289078528
https://www.byblosmykonos.com/
€75-100
Ανοιχτά Μάιος Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Η τελευταία μυκονιάτικη αυλή στη Χώρα σκηνογραφημένη από τον Γιώργο Παντελούκα μεταμορφώθηκε σε ένα εξωτικό εστιατόριο με Nikkei κουζίνα που υπογράφει ο Θάνος Στασινός. Πρόκειται για ένα πάντρεμα γεύσεων, αρωμάτων και υφών που έχει προσωπικότητα, καλή τεχνική, νοστιμιά και υλικά που συνδυάζονται επιτυχημένα στα πιάτα.
CABBANES
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ελιά, ξεν. Myconian Villa Collection
2289076000
www.mykonianvillas.gr
Πάνω από €140
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα ή διακόσμηση, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Στο διακριτικά πολυτελές εστιατόριο του Myconian Villa Collection, μακριά από τους έντονους και κοσμικούς ρυθμούς της Χώρας, ο Φίλιππος Σταμπουλής, συνεχίσει να ξεδιπλώνει το μεγάλο ταλέντο παρουσιάζοντας μια σειρά από φίνες και μοντέρνες συνθέσεις με ελληνική ψυχή. Εξαιρετική τεχνική, πρωτοκλασάτα υλικά, πολύπλοκα πιάτα με ζυγισμένες ισορροπίες και νοστιμιά: το τρίπτυχο της επιτυχίας που οδήγησε φέτος το εστιατόριο στα δυο αστέρια FNL.
COYA
FUSION & ETHNIC
Μαλαματένιας, Ματογιάννη
2289 022515
https://coyarestaurant.com/mykonos/
Πάνω από €140
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Στην παλιά αυλή του Φιλιππή βρήκε πρόσφορο έδαφος το Coya Mykonos για να ξεδιπλώσει τις άκρως γοητευτικές και τεχνικώς προσεγμένες περουβιανές γεύσεις του, τις οποίες κεντάνε εδώ κι εκεί με στοιχεία από την ασιατική κουζίνα. Πολύ δυνατή και η λίστα κρασιών. Από τα πιο προσεγμένα restaurant bar στο νησί.
JACKIE O’ BEACH
FUSION & ETHNIC
Super Paradise
22890 77298
https://www.jackieomykonos.com/
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, πλάι στη θάλασσα.
Στο διάσημο μυκονιάτικο beach restaurant, που βρέχεται από τη τυρκουάζ παραλία του Super Paradise, ο bigger than life Χριστόφορος Πέσκιας συνεχίζει να εκπλήσσει με το ιδιωματικό του fusion, ανεβάζοντας συνεχώς το γαστρονομικό σασπένς, ενώ η κουζίνα εκτελεί με θαυμάσια αποτελέσματα.
KOUKOUMI HOTEL RESTAURANT
VEGAN -ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Άνω Μερά
2289 076317
https://www.koukoumihotel.com/vegan-gastronomy-mykonos/vegan-restaurant
€100-140
Ανοιχτό Μάιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ένα vegan hotel-ησυχαστήριο στην Μύκονο;! Και όμως γίνεται. Στην εσωτερική αυλή του κομψού και conceptual ξενοδοχείου η σεφ Αγγελική Χαραμή έχει δημιουργήσει ένα ιδιαίτερο vegan εστιατόριο που σερβίρει από πρωινό μέχρι δείπνο. Το βράδυ, παράλληλα με πιο «ήσυχα» αλλά άρτια πιάτα, σερβίρει ένα εντυπωσιακό plant based menu degustation που είναι ίσως από τις αρτιότερες vegan προτάσεις που μπορεί να δοκιμάσει κανείς στη χώρα! Πιάτα δημιουργικά, με έμπνευση και εξαιρετική τεχνική.
LADY FINGER
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Μύκονος ξεν. Andronikos
22890 24231
https://www.andronikos.gr/mykonos-restaurants-bars/
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Στο Lady Finger, το all day restaurant του Andronikos Hotel, στο Ντραφάκι, τα πιάτα που υπογράφει ο consultant σεφ του αθηναϊκού Aleria Γκίκας Ξενάκης, ενορχηστρώνουν μια ξεχωριστή κυκλαδίτικη εμπειρία και καταφέρνουν να αποδώσουν με πολύ εκφραστικό τρόπο και άρτια τεχνική τα χρώματα της μυκονιάτικης γης.
LIO
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Ενόπλων Δυνάμεων 6
694567003
https://www.liogroup.com/mykonos
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά Ιούνιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
To -με όλη τη σημασία της λέξης- φαντασμαγορικό και sexy καμπαρέ του ομίλου Pacha, εκτός από ένα world class show, προσφέρει πλέον και αξιόλογες a la carte γεύσεις που στηρίζονται σε πολυτελή υλικά και μοντέρνες τεχνικές. Ο σεφ Άλκης δίνει μια απολαυστική διάσταση στη κουζίνα του Lio ανεβάζοντας τις επιδόσεις της, ενώ εξαιρετική δουλειά έχει γίνει και στην wine list, όπου πολλές, κορυφαίες ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα σερβίρονται σε ποτήρι με Coravin.
MERAKI
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξενοδοχείο Cavo Tagoo Mykonos
22890 20200
https://meraki-restaurant.com/mykonos/
Πάνω από €140
Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατοριο που σερβίρει κι έξω, εστιατοριο με δικό του parking, γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Το δημοφιλές brand που έκανε καριέρα αρχικά στο Λονδίνο, απέκτησε μια θερινή έδρα στο υπερπολυτελές ξενοδοχείο Cavo Tagoo, απλώνοντας τα τραπέζια του περιμετρικά της πισίνας, με τα πιο εντυπωσιακά από αυτά να βρίσκονται σε μικρές εξέδρες εντός της, «βρέχοντας» τα πόδια τους στο νερό. Ο Βαγγέλης Λεούσης, τώρα, στη κουζίνα με συνοδοιπόρο τον Κούλη Μητσοτάκη δημιουργούν ένα σεπαρέ από κοσμοπολίτικες γεύσεις που εμπνέονται από την ελληνική κουζίνα, φλερτάροντας ταυτόχρονα και με ασιατικές fusion πινελιές.
MATSUHISA MYKONOS
FUSION & ETHNIC
Χώρα, Ξενοδοχείο Belvedere Boutique Hotel
22890 25122
www.belvederehotel.com/nobu-matsuhisa-mykonos
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Στο αγαπημένο Matsuhisa, ακόμη και του ίδιου του Nobu, όπως κατ’ επανάληψη έχει δηλώσει, οι επιδόσεις της κουζίνας παραμένουν καλές, με την αρμονία, το μέτρο και τη φινέτσα να αποτυπώνονται με φυσικότητα στις fusion, διαχρονικές σπεσιαλιτέ του Ιάπωνα celebrity σεφ.
NAMMOS
HIGH-END BEACH RESTAURANT
Ψαρού
22890 22440
https://www.nammos.com/mykonos
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο – Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο
Δυνατό comeback για το bigger than life Nammos στην κοσμοπολίτικη παραλία της Ψαρούς, το οποίο συνεχίζει να σερβίρει μια πολύ νόστιμη και ιδιαιτέρως καλοφτιαγμένη ασιατική fusion κουζίνα, ενώ ένα σημαντικό μέρος του μενού αποτίει φόρο τιμής στις γεύσεις της ελληνικής ταβέρνας. H κριτική επιτροπή των FNL Best Restaurant Awards αναγνωρίζοντας τη διαχρονικότητά του, αλλά και την δυναμική ανάπτυξη του στο εξωτερικό, φέτος βράβευσε το Nammos με το Greek Global Restaurant Brand Award.
ΝΟΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Ξεν. «Mykonian Kyma»
22890 23415
€50-75
Ανοιχτό Μάιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Ο Παναγιώτης Τσουκάτος διεισδύει στην καρδιά της παραδοσιακής ελληνικής γεύσης αποτυπώνοντας την με απλότητα και προσεγμένη παρουσίαση στο χαλαρό και ανεπιτήδευτο Noa, του ξενοδοχείου Mykonian Kyma. Στο μενού του κυριαρχεί η νοστιμιά που υποστηρίζεται από πολύ καλές πρώτες ύλες και τεχνική αρτιότητα.
NOĒMA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Πανάχρα, Χώρα
22894 48277
www.noemamykonos.com
Πάνω από €140 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Χρησιμοποιώντας ως εφαλτήριο στοιχεία από την κυκλαδίτικη παράδοση, ο Αθηναγόρας Κωστάκος συνεχίζει στο Noēma να αναζητά κορυφαίες πρώτες ύλες που προέρχονται αποκλειστικά από την Ελλάδα και χρησιμοποιώντας με ωραίες εναλλαγές άλλοτε τη δύναμη της φωτιάς και άλλοτε την ατόφια γοητεία που έχει ένα υλικό όταν σερβίρεται ωμό ή με ελάχιστες παρεμβάσεις, καθηλώνει τους επισκέπτες με ένα μενού που ξεχειλίζει από ελληνικότητα και κοσμοπολίτικη νοστιμιά. Στην κουζίνα του δημοφιλούς εστιατορίου βρίσκεται ο Πάνος Τσίκας και ο Ανδρέας Ρήνας, ένα ντουέτο-φωτιά, ενώ την εξαιρετικά προσεγμένη λίστα κρασιών υπογράφει ο Κωνσταντίνος Κοσμόπουλος.
SCORPIOS
HIGH END BEACH RESTAURANT
Παράγκα
22890 29250
www.scorpiosmykonos.com
€100-140 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Ο παγκοσμίως διάσημος Scorpios σταθερά με πιλότο τον Αθηναγόρα Κωστάκο και head chef τον Αλέξη Ζόπα, συνεχίζει να συναρπάζει με μαγευτική ατμόσφαιρα και απίθανους dj που την ηλεκτρίζουν, μια ιδιαιτέρως αξιόλογη και πολυσυλλεκτική λίστα κρασιών και εξυπηρέτηση που σε στέλνει στα σύννεφα, ενώ η βαθύτατα νόστιμη κουζίνα του δεν μένει ποτέ στάσιμη, απλώνοντας την έμπνευση της μέχρι και το Μεξικό.
ZUMA MYKONOS
FUSION & ETHNIC
Ξενοδοχείο Cavo Tagoo Mykonos
2289 020100
https://zumarestaurant.com/locations/mykonos/
Πάνω από €140
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Σε απόσταση αναπνοής από το μυκονιάτικο Cavo Tagoo, το παγκοσμίως δημοφιλές Zuma, έπιασε ένα καλοκαιρινό πόστο που είναι πραγματικά εντυπωσιακό. Από τα τραπέζια του παρελαύνουν οι signature Japanese σπεσιαλιτέ που σκιαγραφούν την γευστική του ταυτότητα, ενώ ο σεφ Ανδρέας Μπολλόνος, ανεβάζει τις δημιουργικές συχνότητες στη κουζίνα, σφραγίζοντας τις fusion γεύσεις του Zuma με πολύ καλή τεχνική και πρωτοκλασάτα υλικά.
ΝΑΞΟΣ
BAROZZI
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα Νάξου, Αριάδνης
2285027672
www.barozzinaxos.com
€100-140
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ο σεφ Γκίκας Ξενάκης βρήκε τον παράδεισό του στη Νάξο. Ο κατάλογος που σχεδίασε – και υλοποιεί, με μεγάλη επιτυχία, ο ταλαντούχος σεφ Κώστας Βότανος – βασίζεται πολύ στα ντόπια προϊόντα κι εφαρμόζει στην πράξη το concept «από τη φάρμα στο τραπέζι». Είναι όμως και πολύ ευέλικτος∙ προτείνει μια επιλογή τριών πιάτων από το à la carte, αλλά και δύο διαφορετικά μενού, τα οποία ξεδιπλώνουν τις κρυφές γευστικές πτυχές του νησιού.
ΣΤΟΥ ΒΑΣΙΛΑΡΑΚΙΟΥ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κινίδαρος, Νάξος
22850 32088
Μέχρι €25
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Η ιστορία αυτής της ταβέρνας είναι από μόνη της λόγος για να οδηγήσει κανείς μέχρι τον Κινίδαρο, ένα απομακρυσμένο ορεινό χωριό του νησιού. Ξεκινά το 1931, όταν ο Βασίλης Κλουβάτος άνοιξε ένα καφενείο-πολυκατάστημα όπου, σύμφωνα με τη συνήθεια εκείνης της εποχής, συστεγαζόταν το κουρείο και το χασάπικό του. Κάποια στιγμή ανέλαβε τα ηνία ο γιος του Βασίλη, Γιώργος, ο επονομαζόμενος «Βασιλαρακιό». Εκείνος, σιγά-σιγά, τη μετέτρεψε χασαποταβέρνα. Σήμερα την έχει αναλάβει πια ο εγγονός Βασίλης, γνωστός ως Λάρης – λένε ότι βγαίνει από το μακε-λάρης, λογοπαίγνιο με το ιταλικό macellaio – που αναβάθμισε το γευστικό της προφίλ, χάρη στις συνεργασίες με βοσκούς από τους οποίους προμηθεύεται ντόπια κρέατα (κατσίκια, αρνιά και μοσχάρια), τα οποία κόβει μόνος του, τα σιτεύει σε ειδικά ψυγεία ξηρής ωρίμασης, και τα ψήνει αριστοτεχνικά, ανάλογα με την κοπή.
PETRINO BEACH RESTAURANT
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μάραγκας
2285 041589
€25-50
Ανοιχτό Μάιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Χτισμένο από πέτρα, μέσα σε ένα καταπράσινο περιβάλλον και παράλληλα μπροστά στο κύμα, το Petrino Beach Restaurant στη Νάξο προσφέρει παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, με πολύ μικρές δημιουργικές πινελιές από τον σεφ Κωνσταντή Χουζούρη. Με τραπέζια μπροστά στην αμμώδη παραλία του Μάραγκα, το εστιατόριο επικεντρώνεται στα φρέσκα ψάρια και τα μαγειρευτά. Εξαιρετικά είναι, μέσα στην απλότητά τους και τα γλυκά του μενού. Τα κρασιά είναι αποκλειστικά ελληνικού αμπελώνα, κυρίως από μικρούς παραγωγούς από Κυκλάδες, Κρήτη, Λέσβο και Επτάνησα.
ΧΑΡΗΣ (Ο)
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Εγγαρές, Νάξου
2285 062266
€25-50
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ιστορική ταβέρνα του νησιού, άνοιξε το 1988, με τον νεαρό τότε Χάρη να δουλεύει την ψησταριά και τη σύζυγο του, Ευγενία Αρσένη, στις κατσαρόλες. Παρόλο που σήμερα πια έχει μπει στο παιχνίδι η νεότερη γενιά, η κυρία Ευγενία ακόμα μαγεύει με τα άψογα μαγειρευτά της, το λεμονάτο κουνέλι ή το μοσχαράκι με τις πατάτες, τον κοκκινιστό κόκορα και το αρνί της. Εντούτοις το πιο διάσημο πιάτο τους είναι η θηριώδης ομελέτα της, την οποία φτιάχνει με δέκα αυγά, το λιγότερο, από ντόπιες κότες, πατάτες του νησιού και γραβιέρα Νάξου.
ΠΑΡΟΣ
BLUE OYSTER
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Αμπελάς
2284 052707
https://www.blueoysterparos.com/
€75-100
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ο Γιάννης Τσαχπίνης με τη γυναίκα του Μαρίνα Ευαγγελοπούλου έχουν στήσει στην παραλία του Αμπελά ένα ξεχωριστό εστιατόριο για ψάρι. Η αναζήτηση στην πρώτη ύλη είναι διαρκής και κατά καιρούς μπορεί κανείς να βρει εδώ πολύ ιδιαίτερα πράγματα. Η κουζίνα τα διαχειρίζεται άψογα και το αποτέλεσμα είναι ίσως το κορυφαίο εστιατόριο του είδους του στο νησί! Κορυφαίο το γαλακτομπούρεκο και πολύ ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.
GALAZIA HYTRA
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Μάρπησσα, ξεν. Summer Senses Luxury Resort
22840 93000
www.summersenses.gr
€75-100
Ανοιχτό Μάιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Πάντα με την υψηλή εποπτεία του Απόστολου Τραστέλη, η καλοκαιρινή εκδοχή της πολυβραβευμένης Hytra σηκώνει αυλαία για άλλη μια πολλά υποσχόμενη σεζόν με νέο consultant chef, τον Γιώργο Φελεμέγκα. Το εστιατόριο του πολυτελούς ξενοδοχείου Summer Senses Luxury Resort σερβίρει μια ντελικάτη ελληνική κουζίνα που κρατάει τον πήχη ψηλά, ενώ παραμένει ο απόλυτος πρεσβευτής του fine dining στην γευστική σκηνή του νησιού.
KALOKERI
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κεντρικό στενό, Αντίπαρος
22840 63037
€25-50
Ανοιχτό Ιούνιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Το καλοκαιρινό alter ego των Μαγικών Κατσαρολών -που δυστυχώς έκλεισαν- στην Αντίπαρο κλέβει κάθε χρόνο την παράσταση, μια και η δεινή μαγείρισσα Βάνα Βρεττού ρίχνει στο τραπέζι μια αιγαιοπελαγίτικη κουζίνα, γεμάτη αρώματα, εντάσεις και αληθινή γεύση.
ΚΕΔΡΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Αμπελάς
2284 052793
https://www.kedrosparos.gr/
€25-50
Ανοιχτό Μάιος-Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο σε ιδιαίτερη τοποθεσία
Σε μια ήσυχη γωνία του κόλπου του Αμπελά, ο σεφ Γιάννης Παρίκος έχει στήσει ένα γοητευτικό ταβερνάκι στην σκιά αιωνόβιων κέδρων. Απλή, παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με ένα «άγγιγμα» που χαρίζει μια έξτρα διάσταση.
MARIO RESTAURANT & FARM
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Λειβάδια
22840 51047
€50-75
Ανοιχτό Απρίλιο - Σεπτέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα
Η σύγχρονη ψαροφαγική κουζίνα του Μάριου Τσαχπίνη σημειώνει πολύ καλές επιδόσεις, έχει πρωτοκλασάτες και φρεσκότατες ψαριές και είναι εκτελεσμένη με ακρίβεια, δικαιώνοντας έτσι και τη μεγάλη φήμη του εστιατορίου παρόλη την μετακόμιση του στον νέο και πολύ μεγαλύτερο χώρο στα Λειβάδια. Πολύ ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.
MATSUHISA PAROS
FUSION & ETHNIC
Ξενοδοχείο Avant Mar, Νάουσα
2284 440320
https://www.avantmar.com/matsuhisa-paros/
πάνω από €140
Ανοιχτό: Ιούνιο-Σεπτέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο
Η Πάρος απέκτησε πέρσι το δικό της Matsuhisa πέρσι -στο πλάι του νέου, κομψού και πολυτελούς ξενοδοχείου Avant Mar στην είσοδο της Νάουσας- κάνοντας ένα ακόμη βήμα προς …τη Μύκονο. Οι κλασικές σπεσιαλιτέ του Nobu Matsuhisa εκτελούνται και εδώ με αρτιότητα, το σούσι είναι καλό, η λίστα των κρασιών εκτενής και ακριβή.
SANTA PACOU
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Αγία Υπακοή, Κώστος
697 242 4104
€25-50
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα
Μια επιτηδευμένα παραδοσιακή ταβέρνα με υπέροχη πανοραμική θέα που πλημμυρίζει κόσμο ιδιαίτερα γύρω από την ώρα του ηλιοβασιλέματος. Η κουζίνα είναι νόστιμη, εκφραστική και καθησυχαστικά απλή.
SEAROCKS PAROS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Αμπελάς
22840 52151
https://www.searocksparos.gr/
€50-75
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα
Το δεύτερο εστιατόριο του Γιάννη Παρίκου στην Πάρο είναι ένα όμορφο και μοντέρνο παραλιακό μαγαζί (με παραλία και ομπρέλες) που είχε περάσει από διάφορα στάδια μέχρι να βρει πέρσι την ταυτότητά του με τον σεφ στο πηδάλιο. Εδώ, οι ξυλόφουρνοι παίρνουν φωτιά και ο Γιάννης Παρίκος προτείνει μια κουζίνα βαθιάς νοστιμιάς και καλοζυγισμένης δημιουργικότητας με -κυρίως- θαλασσινό προσανατολισμό.
ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
7 STEAK LOUNGE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Φηρά, ξεν. DE SOL SPA HOTEL
22860 36900
www.7steaklounge.gr
€75-100
Ανοιχτά Μάιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Ο Κωστής Αγγελόπουλος προσεγγίζει στο πανέμορφο 7 Steak Lounge του ξενοδοχείου DE SOL SPA HOTEL την ελληνική κουζίνα με μοντέρνα ματιά, συνδυάζοντας εξαιρετικές πρώτες ύλες από γη και θάλασσα, ενώ στα πολύ ενδιαφέροντα σενάρια των πιάτων η εντοπιότητα παίζει καθοριστικό ρόλο.
ALALI RESTAURANT
FUSION & ETHNIC
Ακρωτήρι, Ξενοδοχείο Astarte Suites
2286083388
www.alalirestaurant.com
€100-140 το άτομο
Απρίλιο με Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Αυτό το κάδρο που βλέπει περιμετρικά όλη την Καλντέρα, θα το ζήλευαν πολλοί. Είμαστε στο Ακρωτήρι και από τη βεράντα του ξενοδοχείου Astarte Suites τι βλέμμα από τη μια απλώνεται στον ορίζοντα και από την άλλη κεντράρει στην high end ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα του Άνταμ Κοντοβά που ξεχωρίζει για τις πρωτότυπες και καλοεκτελεσμένες συνθέσεις της. Το σκηνικό συμπληρώνουν τα κομψά επιδόρπια του Σπύρου Πεδιαδιτάκη αλλά και ο Άρης Σκλαβενίτης που επιμελείται τη λίστα κρασιών κάνει για ακόμη μια φορά πολύ καλά τη δουλειά του.
BEEFBAR SANTORINI
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Οία, Ξενοδοχείο Andronis Arcadia
2286 027392
Πάνω από €140
Ανοιχτά Μάιο Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.
Στο υπερπολυτελές ξενοδοχείο Andronis Arcadia το Beefbar απέκτησε μια έξτρα, εντυπωσιακά όμορφη θερινή στέγη, αυτή τη φορά στη Σαντορίνη, με απέραντη θέα στο Αιγαίο. Τα all time classic καρνιβορικά πιάτα του εκτελούνται με πολύ καλή τεχνική που δίνει έμφαση στα ψησίματα κρεάτων πολύ υψηλής ποιότητας. Εξαιρετική και η λίστα των κρασιών.
BOTRINI’S SANTORINI
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Οία, Ξενοδοχείο Katikies Santorini
2286186654
www.botrinissantorini.com
Πάνω από €140
Μάιο με Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Είναι δύσκολο στη Σαντορίνη για την κουζίνα ενός εστιατορίου να ανταγωνιστεί την τοποθεσία και την ατμόσφαιρά του, αλλά στο Botrini’s του εμβληματικού Katikes Santorini το γοητευτικό περιβάλλον συμπληρώνει μια σειρά από ακριβείς, υπέροχες και εκλεπτυσμένες γεύσεις. Θα λατρέψετε πιάτα διαπεραστικής κομψότητας και δύναμης, που έχουν τη μισή καρδιά τους στην Ελλάδα και τη μισή στην Ιταλία, αντλώντας μνήμες από την παιδική ηλικία και τα συναισθήματα του Έκτορα Μποτρίνι και του Νίκου Μπίλλη. Υψηλού επιπέδου και η λίστα κρασιών που φέρει την υπογραφή του Γιάννη Καρακάση MW.
ELEMENTS
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Οία, Σαντορίνη ξεν. Canaves Epitome
22860 71453
www.canaves.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Η πρωτότυπη, διαδραστική και γεμάτη θεατρικότητα σύγχρονη κουζίνα του Τάσου Στεφάτου στο Elements βρέθηκε στο μέχρι τώρα υψηλότερο σημείο της, εκφράζοντας την προσωπική γαστρονομία του σεφ με θαυμάσια φινέτσα, ισορροπία και πανέμορφα στησίματα. Η νοστιμιά είναι επίσης πανταχού παρούσα ακόμη και σε πιο προχωρημένες σπεσιαλιτέ, ενώ εξέχουσα θέση στο παζλ του Στεφάτου έχουν και οι μνήμες από τη προσωπική του διαδρομή και τους τόπους που αγάπησε. Η Ελίνα Δακανάλη συνεχίζει να εμπλουτίζει την λίστα κρασιών με αξιοζήλευτες ετικέτες από Ελλάδα και εξωτερικό.
IDOL
MODERN BISTRO
Φηρά
22860 23292
www.idolsantorini.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Level up για το ανακαινισμένο και ομορφότερο από ποτέ εστιατόριο του Λουκά Κατρή στα Φηρά, το οποίο βαδίζει με σταθερά βήματα τον δρόμο μιας σύγχρονης κουζίνας με έντονα στοιχεία κοσμοπολιτισμού και εντοπιότητας, επενδύοντας σε κορυφαίες πρώτες ύλες, πολλές εκ των οποίων έρχονται από το μποστάνι του ιδιοκτήτη. Ο executive chef του, Παναγιώτης Γιακαλής, βάζει κάθε χρόνο τα δυνατά του, προσθέτοντας έξτρα πόντους στην ήδη ανεβασμένη ποιοτική του στάθμη.
IFESTIONI
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Φηρά, ξεν. Aressana Spa Hotel & Suites
2286 023900
www.aressana.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Με το βλέμμα να στρέφεται πλέον σε πιο καθαρές και γήινες γεύσεις ο Κώστας Αγγελόπουλος καταθέτει στο εστιατόριο του Aressana ένα ιδιαιτέρως αξιόλογο μενού, στο οποίο παντρεύει επιτυχώς ελληνικά υλικά με κλασικά πιάτα από ευρωπαϊκές κουζίνες.
LAUDA
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Οία, ξεν. Andronis Boutique Hotel
2286072182
www.laudarestaurant.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δύσκολη πρόσβαση, αξιοσημείωτη λίστα κρασιών.
Καλωσήρθατε σε ένα από τα κορυφαία εστιατόρια όχι μόνο του νησιού ή των Κυκλάδων, αλλά και ολόκληρης της Ελλάδας. Αυτό το οφείλει πρωτίστως στον Emannuel Renaut, τον chef patron του εμβληματικού εστιατορίου Flocons de Sel, ο οποίος επιμελείται το μενού του Lauda, εκφράζοντας πλήρως το εύρος της τεχνογνωσίας, της εμπειρίας και των δεξιοτήτων του με ένα αξέχαστο fusion που παντρεύει τη Σαντορίνη με τη Megeve, την Ελλάδα με τη Γαλλία. Στη κουζίνα επί τω έργω βρίσκεται ο κάθε φορά και καλύτερος, Γιώργος Δόσπρας που στέκεται αξία κάτω από την ομπρέλα ενός τόσο μεγάλου μάγειρα.
LYCABETTUS RESTAURANT
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Οία, Ξενοδοχείο Andronis Luxury Suites
22860 72041
www.andronisexclusive.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με σχετικά δύσκολη πρόσβαση, αξιοσημείωτη λίστα κρασιών.
Σε πιο ήσυχους ατραπούς κινείται πλέον η κουζίνα του Lycabettus, ενός από τα πιο φημισμένα εστιατόρια της Σαντορίνης. Τα πιάτα του Χρήστου Καραγιάννη που συνδυάζουν κλασικές ιδέες και μοντέρνες τεχνικές, είναι νόστιμα, δημιουργικά και αξιόλογα. Όσο για τη λίστα κρασιών που επιμελείται σταθερά ο Σωτήρης Κανδύλης, τα λόγια περισσεύουν: αξιομνημόνευτη και απίστευτα εκτενής.
NAOS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Νικόλαου Νομικού, Οία
2286072413
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά Μάιος Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Σε αυτό το παλιό αρχοντικό της Οίας που δε βλέπει Καλντέρα, αλλά είναι στυλάτο και αριστοκρατικό, ο Θοδωρής Κακούλης συνδυάζει τεχνικές της νέας σκανδιναβικής κουζίνας, ιδέες από τη γαλλική σχολή και ελληνικά προϊόντα κορυφαίας ποιότητας σε ένα μενού που σφύζει από πολύ ενδιαφέρουσες ιδέες και βαθιά νοστιμιά.
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΙΓΑΛΑ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μπάξες, Οιά
22860 71644
www.sigalas-wine.com
€75-100
Ανοιχτά Μάιος Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Σε ένα από τα θρυλικότερα οινοποιεία της Σαντορίνης η Κυριακή Φωτοπούλου απλώνει στα λιγοστά τραπέζια του εστιατορίου με θέα τα αμπέλια, μια σειρά από μοντέρνα πιάτα βαθιάς νοστιμιάς που εκφράζουν εύστοχα την ματιά της πάνω στην ελληνική κουζίνα.
PETRA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Οία Ξενοδοχείο Canaves Oia Suites
2286071844
www.canaves.com
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Καλύτερο από ποτέ, το πανέμορφο εστιατόριο του Canaves Oia Suites με καθοδηγητή πάντα τον Τάσο Στεφάτο, παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με δυνατά στιγμιότυπα που αξίζουν παρατεταμένο χειροκρότημα. Το προσωπικό, playful στυλ του εξαιρετικού σεφ είναι γραμμένο σε εκλεπτυσμένα πιάτα με γευστικό βάθος. Αξιομνημόνευτη και η λίστα κρασιών με την υπογραφή της Ελίνας Δακανάλη.
ROZA’S
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βουρβούλος
2286 024378
€50-75
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Η ξακουστή ταβέρνα της Ρόζας στα χέρια πλέον του Κυριάκου Πετρόπουλου, είναι από τα ελάχιστα σημεία στο νησί που χαίρεσαι με την καρδιά σου τη τοπική παράδοση σε ένα αξιολογότατο μενού δια χειρός Κατερίνας Τσοτσκολαούρη Σταυροπούλου που έχει και διαλεχτές δόσεις από την βορειοελλαδίτικη κουζίνα.
SELENE
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Φηρά, ξεν. Katikies Garden
22860 22249
www.selene.gr
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, αξιοσημείωτη λίστα κρασιών.
Ο Έκτορας Μποτρίνι σφραγίζει τη νέα εποχή ενός πραγματικά θρυλικού εστιατορίου που συνέβαλε όσο λίγα στην εξέλιξη της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Πλέον η Selene βρίσκεται στην σαγηνευτική αυλή του ξενοδοχείου Katikies Garden και η κουζίνα της παραδίδει μαθήματα φινέτσας, υψηλής τεχνικής και γευστικού βάθους που αντανακλούν την μποτρινική γαστρονομία. Ο Master of Wine, Γιάννης Καρακάσης, αποτυπώνει στη βραβευμένη από τα FNL Best Restaurant Awards λίστα κρασιών με θαυμάσιο τρόπο και δομή τόσο το πανόραμα του σαντορινιού αμπελώνα, όσο και τα σημαντικότερα terroir από Παλιό και Νέο Κόσμο.
THROUBI
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ημεροβίγλι, Ξενοδοχείο Andronis Concept Wellness Resort
2286036737
www.throubirestaurant.com
€75-100 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Ο Μπάμπης Κουκουδάκης βάζει τις δικές του πινελιές σε μια σειρά από πιάτα που είναι και φινετσάτα και μοντέρνα και νόστιμα, παρότι τον περιορίζει μια ξεκάθαρα healthy διάσταση. Τα επιδόρπια υπογράφει και εδώ ο κορυφαίος pastry της χώρας, Γιώργος Πλατινός.
VAROULKO SANTORINI
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ημεροβίγλι, Ξεν. «Grace Hotel»
2286 021300
Πάνω από €140
Ανοιχτά Μάιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με σχετικά δύσκολη πρόσβαση.
Ένα δεύτερο Varoulko προσγειώθηκε στη βεράντα του πανέμορφου Grace Santorini εκεί όπου το βλέμμα ακουμπάει με δέος στον επιβλητικό Σκάρο που ρίχνει σκιά στο ξενοδοχείο. Ο Λευτέρης Λαζάρου εμπιστεύεται την κουζίνα σε έναν πολύ έμπειρο μάγειρα που έχει συνεργαστεί για πολλά φεγγάρια μαζί του, τον Κομνηνό Μουφλουζέλη, ενώ τα φίνα επιδόρπια υπογράφει και εδώ ο Θοδωρής Μωυσίδης.
ΣΙΦΝΟΣ
BOSTANI
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Πουλάτη, Σίφνος Ξενοδοχείο «Verina Astra»
2284 0 31440
www.verinahotelsifnos.com
€75-100
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα, εστιατόριο σε ιδιαίτερη γοητευτική τοποθεσία.
Λίγα μέτρα πιο πέρα από την είσοδο του ξενοδοχείου Verina Astra, το Bostani με θέα στο Αιγαίο που κόβει τη ανάσα, το μενού υπογράφει ο σεφ και συνιδιοκτήτης του Simul, Νίκος Θωμάς, ενώ στη κουζίνα βρίσκεται η - όπως τελικά φάνηκε - ταλαντούχα μαγείρισσα, Μάρθα Ζήκα. Οι γεύσεις του Θωμά βαδίζουν στη κατεύθυνση ενός ελληνομεσογειακού bistronomy που είναι απολαυστικό και εξαιρετικά ενδιαφέρον, σε τέτοιο βαθμό μάλιστα που το εστιατόριο προσεγγίζει αξιολογικά ακόμα και το επίπεδο του αθηναϊκου Simul. Εμπιστευτείτε τον Γιάννη Αρβανίτη για το κρασί, μια και εκτός από διευθυντής του εστιατορίου εκτελεί και χρέη σομελιέ παίζοντας στα δάχτυλα μια πολύ ενδιαφέρουσα natural friendly λίστα.
CANTINA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κάστρο, Σεράλια
2284035395
€75-100
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα, εστιατόριο σε ιδιαίτερη γοητευτική τοποθεσία, εστιατόριο με δύσκολη πρόσβαση.
Είναι εντυπωσιακός ο τρόπος με τον οποίο ο Γιώργος Σαμοΐλης μαζί με τους σεφ του, Γιάννη Αβδανά και Χρήστο Παγωνίδη, να ξεδιπλώνει τη προσωπική του γαστρονομία στο βραβευμένο με δυο αστέρια FNL, Cantina, ισορροπώντας άψογα την δημιουργία με τη βαθιά νοστιμιά και την οικειότητα με την πρωτοτυπία σε μια «γυμνή» κουζίνα, που συμπεριλαμβάνει τη φύση, τη βιωσιμότητα και την αειφορία ως μέρος της ταυτότητας της, ενώ το τερουάρ της Σίφνου και των Κυκλάδων υποστηρίζουν σχεδόν εξολοκλήρου τα υλικά των πιάτων του.
Ω3
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Πλατύς Γυαλός
22840 72014
€100-140
Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Το λιλιπούτειο fish bar στη παραλία του Πλατύ Γυαλού, εκεί δηλαδή από όπου ξεκίνησε η γαστρονομική άνθηση της Σίφνου, βρίσκεται σε ιδιαιτέρως καλή φόρμα, μια και ο Παύλος Τσιγκούλης κάνει πολύ επιτυχημένες δημιουργικές ασκήσεις πάνω στην σύγχρονη ελληνική κουζίνα, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη ψαροφαγία.
ΣΥΡΟΣ
ΑΛΛΟΥ ΓΥΑΛΟΥ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Κίνι
22810 71196
www.allougialousyros.gr
€50-75
Ανοιχτό Απρίλιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι εξω
Βρίσκεται ακριβώς πάνω εκεί που σκάει το κύμα και είναι ντυμένο στα λευκά και τα γαλάζια. Ο ιδιοκτήτης του Γιάννης Λιέας θα σας προτείνει τα φρέσκα ψάρια και τα όστρακα ενώ η σύζυγός του, Λίνα Φουρνιστάκη θα κάνει το πάντρεμα με το κρασί, μιας και η ίδια τρέφει μια μεγάλη αγάπη σε αυτό. Μπορεί τα ψάρια και οι μεζέδες της θάλασσας να είναι το δυνατό του σημείο, όμως από τον κατάλογο του δεν λείπουν οι επιλογές σε παραδοσιακά, αλλά και πιο σύγχρονα πιάτα. Ό,τι και να παραγγείλετε πάντως θα είναι καλοδουλεμένο και νόστιμο.
ARISTIDES RESTAURANT-HOTEL
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μπαμπαγιώτου 27, Ερμούπολη
698 662 4881
https://www.hotelaristide.com/restaurant-syros-hermoupolis
€50-75
Ανοιχτά: Απρίλιος-Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα
Στην ταράτσα του κομψού ξενοδοχείου, στην chic συνοικία Βαπόρια της Ερμούπολης, έχει στηθεί ένα πανέμορφο και χαλαρό σκηνικό. Εκεί, ο σεφ Πέτρος Μπραϊκίδης προτείνει μια κουζίνα απολαυστική και «ήσυχη», με καλοδιαλεγμένα, εποχιακά υλικά και πολύ καλή τεχνική. Ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών και κοκτέιλ.
HYGGE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Άνω Σύρος
2281 306819
€25-50
Ανοιχτά: Απρίλιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα
Χαλαρό και μοντέρνο εστιατόριο στην είσοδο της Άνω Σύρου με μαγική θέα και λιτό design. Ο Βαγγέλης Δαμίγος με τον Τάσο Δέμπη έχουν σχεδιάσει ένα ενδιαφέρον μενού που βασίζεται στα τοπικά υλικά, εμπνέεται όμως από τη διεθνή εμπειρία των σεφ και ιδιαίτερα από τις σύγχρονες Nordic τάσεις. Το αποτέλεσμα είναι μια σειρά από πρωτότυπα πιάτα με νοστιμιά, ευφυείς συνδυασμούς και σωστό μαγείρεμα. Καλοστημένη η λίστα κρασιών.
ΤΗΝΟΣ
ΘΑΛΑΣΣΑΚΙ (ΤΟ)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Όρμος Υστερνίων
22830 31366
€50-75
Ανοιχτό Μάιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Η φήμη αυτού του καρτποσταλικού εστιατορίου στον Όρμο Υστερνίων έχει προ πολλού ξεπεράσει τα όρια του νησιού. Στο Θαλασσάκι θα απολαύσετε την σύγχρονη και αρτίστικη ψαροφαγική κουζίνα της Αντωνίας Ζάρπα, με γεύσεις που ξεχειλίζουν από εντοπιότητα, έχουν τηνιακό DNA, πανέμορφες παρουσιάσεις και μεγάλη συναισθηματική δύναμη.
KALOPSIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Λ. Σταυρού Κιονίων
22830 25855
€50-75
Ανοιχτό Απρίλιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Αξιοποιώντας τον πλούτο των πρώτων υλών και των συνταγών του νησιού, ο παλαίμαχος σεφ Γιώργος Στυλιανουδάκης στο Kalopsia καταθέτει τη δική του πρόταση στην σύγχρονη ελληνική κουζίνα με δημιουργικότητα και μετρημένες δόσεις κρητικής παράδοσης που τον χαρακτηρίζουν, ενώ η νοστιμιά ενισχύεται ακόμη περισσότερο αλλά έχει και φίνες αποχρώσεις λόγω της άψογης χρήσης μοντέρνων τεχνικών.
ΜΑΡΑΘΙΑ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Άγιος Φωκάς
22830 23249
www.marathiatinos.gr
€75-100
Ανοιχτό Μάρτιος - Δεκέμβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Το εστιατόριο του Μαρίνου Σουράνη στη παραλία του Αγίου Φωκά, δε σταματά να εξελίσσεται, ενώ καθώς ο σεφ Μιχάλη Μάρθα εδραιώνεται στην ομάδα, ανεβάζει ταχύτητα και στρέφει το βλέμμα του σε πιο γαστρονομικές κορυφές. Η άνεση με την οποία χρησιμοποιεί σύγχρονες τεχνικές μεθόδους και η ικανότητα του να συνθέτει πιάτα συνδυάζοντας ποικιλόμορφα και με φαντασία υλικά από το νησί και μνήμες από την παράδοση της Τήνου αλλά και άλλων νησιών αποτυπώνονται σε πολλά στιγμιότυπα στο νέο μενού. Αν θέλετε να μυηθείτε στη γευστική φιλοσοφία της Μαραθιάς ξεκινήστε οπωσδήποτε με το cargo: έναν δίσκο γευσιγνωσίας από ψαρικά που αντανακλούν τη φιλοσοφία του εστιατορίου. Την εμπειρία εδώ απογειώνει ο bigger than life manager της Μαραθιάς, Ευριπίδης Αποστολίδης.
NAPUL’E TINOS
ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Τριαντάρος, Aeolis Tinos Suites
698 4623332
€50-75
Ανοιχτό Απρίλιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Το βραβευμένο ιταλικό εστιατόριο που αγαπήθηκε πολύ στη Βάρη, σήκωσε αυλαία στο ξενοδοχείο Aeolis στη Τήνο, κάνοντας μια πολύ δυναμική εκκίνηση στο νέο του πόστο. Κορυφαία πίτσα από τον Francesco Granata καθώς και μια σειρά από απολαυστικές ναπολιτάνικες κυρίως σπεσιαλιτέ, μπολιασμένες συχνά με τηνιακές πρώτες ύλες.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση