ΗΠΕΙΡΟΣ ΘΕΣΣΑΛΙΑ 2024

ΑΠΟΜΕΡΟ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κίτρους Επισκόπου 47, Καρδίτσα
24410 70793, 6942924575
€25-50
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Η Τασούλα Κουφοπούλου μαγειρεύει στο Απόμερο κλασικές σπεσιαλιτέ χωρίς να κάνει εκπτώσεις σε υλικά, βάζοντας στο μενού αρκετή εντοπιότητα και το αποτέλεσμα επί πιάτου τη δικαιώνει. Διαχρονικό, ατμοσφαιρικό και συγκινητικά νόστιμο, το εδώ και χρόνια καλύτερο εστιατόριο στη Καρδίτσα συνεχίζει να είναι ένας από τους καλύτερους εκφραστές της ελληνικής παράδοσης.

ΘAMÕN
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ

Αβέρωφ 63, Ιωάννινα
2651083500
€25-50
Όλο τον χρόνο

Χαλαρή μπιστρονομία στα Γιάννενα και μάλιστα ντυμένη με ελληνικά χρώματα; Κι όμως! Ο Θανάσης Τάσσος άνοιξε στο ιστορικό κέντρο της πρωτεύουσας της Ηπείρου ένα μικροσκοπικό, ζεστό, στιλάτο εστιατόριο και χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες από ντόπιους παραγωγούς σερβίρει μια προσεγμένη και τολμηρή για τα δεδομένα της περιοχής fine comfort κουζίνα. Από τα πιο must αλλά και διαρκώς εστιατόρια της περιοχής, που κάθε χρόνο βάζει τον πήχη ολοένα και ψηλότερα.

(ΤΟ) ΜΑΓΑΖΑΚΙ ΠΟΥ ΛΕΓΑΜΕ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ

Εθν. Αντιστάσεως 44, Ιωάννινα
2651033106
€25-50
Όλο τον χρόνο

Η Μαρία Κλήμη βάζει το δικό της λιθαράκι στη εξέλιξη της γευστικής σκηνής των Ιωαννίνων με ένα κομψό εστιατόριο, με ψυχή και προσωπικό στιλ, που καταπιάνεται με μοντέρνες ελληνικές γεύσεις, όπου κυριαρχούν η νοστιμιά, η καλή τεχνική και πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς ανά την Ελλάδα.

ΜΕΖΕΝ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αλοννήσου 8 και Δημητριάδος, Βόλος
24210 20844
www.mezen.gr
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω

Το new age τσιπουράδικο του πρωτοπόρου Γρηγόρη Χέλμη και του Ανδρέα Διακοδημήτρη στο Βόλο, συνεχίζει να καλλιεργεί με πάθος τη κουλτούρα της μεζεδοκατάνυξης συνοδεία τσίπουρου και να είναι μοναδικό στο είδος τους σε ολόκληρη την Ελλάδα. Φανταστείτε ένα αμάλγαμα tapas bar, γκουρμέ μπιστρό και παραδοσιακής ταβέρνας με την πρώτη ύλη να αστράφτει άλλοτε σε δωρικά πιατάκια και κάποιες άλλες σε πιο εξτραβαγκάντσες, ενώ πολύ συχνά δημιουργούν και οι ίδιοι «νέους κωδικούς» με πρώτες ύλες τις οποίες ενθέτουν στις σπεσιαλιτέ. Θα ήταν περιττό ίσως να πούμε ότι και η λίστα των αποσταγμάτων είναι εντυπωσιακή.

METSOVO 1350 M
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μέτσοβο, ξενοδοχείο Grand Forest Metsovo
2656029001-4
€50-75
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking.

Ο Γκίκας Ξενάκης εντυπωσιάζει και πάλι με τον ουσιαστικό αλλά ταυτόχρονα και ραφιναρισμένο τρόπο που προσεγγίζει την ελληνική κουζίνα, αυτή τη φορά στο εστιατόριο του Grande Forest Metsovo. Στη κουζίνα βρίσκεται ο Μετσοβίτητς executive chef του ξενοδοχείου, Βασίλης Γιαννούλης, που όχι μόνο εκτελεί τις σπεσιαλιτέ του Ξενάκη, ξεδιπλώνοντας με άνεση το ταλέντο του, αλλά και συμμετέχει στη διαμόρφωση τους χαρίζοντας τους τοπικό χρώμα. Απολαυστικό!

SALVIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ζαγοροχώρια, Αρίστη
Ξενοδοχείο Aristi Mountain Resort & Villas
26530 41330
www.aristi.eu
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.

Ο Γιάννης Λιόκας συνεχίζει στο Salvia του Aristi Mountain Resort να αναπλάθει με πολύ επιτυχημένο και ουσιαστικό τρόπο σπεσιαλιτέ της ηπειρώτικης κουζίνας, με σεβασμό στη παράδοση, σύγχρονη μάτια και απόλυτη έμφαση στην εντοπιότητα, ενσωματώνοντας ευρηματικά στο μενού μια σειρά από μοντέρνα πιάτα επιπέδου που κάνουν κάποιον να τρίβει τα μάτια του, αν αναλογιστεί ότι βρίσκεται στην άκρη του πουθενά.

ΣΙΛΦΙΟΝ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κουντουριώτου 50, Γιάννενα
2651 077980
€35-60
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Ο chef-patron Κίμωνας Λίγδας μαζί με τον σεφ Σπύρο Βαραγγούλη και το Γιώργο Μάμαλη έχουν στήσει ένα πανέμορφο, κομψό εστιατόριο. Το μενού είναι μοντέρνο, δημιουργικό με γερές βάσεις στην τοπική παράδοση και τα ντόπια υλικά (μην χάσετε για παράδειγμα την πέστροφα), αλλά και πολλές επιρροές από τον υπόλοιπο κόσμο. Οι σύγχρονες τεχνικές και η πληθώρα υλικών μπορεί καμιά φορά να δημιουργούν την αίσθηση της «φλυαρίας» όμως το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό και η γευστική ένταση πάντα παρούσα. Αξιόλογη και η λίστα των κρασιών.

ΧΡΥΣΑΝΘΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αμφιθέα, Γιάννενα
26510 81862
€25-50
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.

Η ταβέρνα βρίσκεται στην Αμφιθέα, ένα προάστειο των Ιωαννίνων, στη βόρεια όχθη της Παμβώτιδας, ακριβώς απέναντι από το νησάκι της. Όσοι κάθονται στο ολάνθιστο μπαλκόνι της ταβέρνας της οικογένειας Μηλιώτη, διαπιστώνουν συχνά πως η γεύση των γιαννιώτικών φαγητών επισκιάζει κάποιες στιγμές ακόμα και την υπέροχη θέα στη λίμνη. Αρχίζοντας από τις κατσαρόλες της ημέρας, την εξαιρετική παραδοσιακή κοθρόπιτα και την ξεκοκαλισμένη μοσχαροκεφαλή της κυρίας Αριστέας Μηλιώτη μέχρι τα κρέατα που ψήνει ο Χρήστος Μηλιώτης κοκορέτσι, αρνίσια παϊδάκια, μπριζόλες όλα είναι απολαυστικά.