Το Βεργιώτικο της Βέροιας στο FNL pop-up restaurant by Pernod Ricard Hellas

Στην κριτική του στο FNL, τον Νοέμβριο του 2022, ο Πάνος Δεληγιάννης σημείωνε: «Για κάποιον που πηγαίνει πρώτη φορά, το Βεργιώτικο είναι μια αξέχαστη εμπειρία! Ότι και αν έχει μάθει ή διαβάσει κανείς, δύσκολα μπορεί να φανταστεί ότι σε μια ήσυχη συνοικία της πόλης θα συναντήσει ένα από τα κορυφαία εστιατόρια για κρέας της χώρας. Θα εκπλαγεί με την παρέλαση από τις καράφες και τα ποτήρια της Riedel όπου σερβίρουν τα κρασιά της λίστας τους και θα εκπλαγεί ακόμη περισσότερο από τον δίσκο με τα κρέατα και τις κοπές, όλα τους από διαλεγμένα -ένα προς ένα- αποκλειστικά ελληνικά μοσχάρια, μοσχίδες, δαμάλες και βοδινά».

Αυτή την απολαυστική εμπειρία θα μας φέρει στην Αθήνα και το Oz37 Gastronomy Studio ο παθιασμένος Νίκος Μαλλιάρας, η «ψυχή» του Βεργιώτικου φέρνοντας μαζί του τα καλύτερα πιάτα του και κρέατα από φάρμες που συνεργάζεται (θα τα δείτε πιο κάτω στο μενού). Δίπλα του, η Pernod Ricard Hellas βάζει ένα από τα σπουδαιότερα σκοτσέζικα malts, το Aberlour! Θα σας υποδεχθούμε με ένα φανταστικό New York Sour cocktail με Aberlour 12yo και θα κλείσουμε με δύο φανταστικά ζευγάρια εμβληματικών εμφιαλώσεων. Στα πρώτα πιάτα θα ξεκινήσουμε με την απολαυστική και δροσιστική μπίρα lager της D’ Athenes για να περάσουμε στην συνέχεια σε δύο εκλεκτά κόκκινα κρασιά που επιλέξαμε μαζί με την Trinity Wines για να συνοδεύσουμε τα φοβερά «μαγειρευτά» του, το μοναδικό παϊδάκι και την πρώτη από τις κοπές: το εμβληματικό Καϊάφας από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλου και το πληθωρικό Gigondas Saint Cosme.

Όπως πάντα τα θαυμάσια ιταλικά νερά της Lurisia θα συνοδεύσουν και θα αναδείξουν τη γαστρονομική μας εμπειρία, ενώ θα κλείσουμε με κορυφαίο espresso από την Samba Coffee Roasters.

ΜΕΝΟΥ

Welcome

New York Sour
Aberlour 12y.o. Double Cask, citrus, κόκκινοκρασί

*****

Πρώτα Πιάτα

Καπάτσο ελληνικής μοσχίδας με ρόκα και γραβιέρα Σύρου

Γιαπράκια αυγολέμονο (αμπελόφυλλα από ξινόμαυρο με κιμά, ρύζι και δυόσμο)

Χειροποίητο λουκάνικο από Black Angus, της Φάρμας Κουτσιώφτη με μοσχαρίσιο μεδούλι

Lager beer D’ Athenes

*****

Τα Μαγειρευτά

Στηθοπλευρά ωρίμανσης Black Angus της Armonia Foods μαγειρεμένη με μαύρο σκόρδο και ξινό τραχανά

Μοσχαρίσια ουρά από Black Angus, της Φάρμας Κουτσιώφτη με κριθαράκι μους φέτας και λάδι βασιλικού

Καϊάφας, Νάουσα, Αμπελώνες Θυμιόπουλου 2018

*****

Τα Κύρια Πιάτα

Αρνίσια παιδάκια της Κεχαγιάς Meat με δεντρολίβανο κ θυμάρι

Bavette ωρίμανσηςBlack Angus τηςArmonia Foods

Gigondas, Saint Cosme 2021

&

Σπαλομπριζόλα ωρίμανσης Black Angus από τη Φάρμα Μπουτζόλα

The Original Flight: Aberlour A’ Bunadh & Aberlour A’ Bunadh Alba

*****

Κλείσιμο

Ρεβανί Βέροιας με παγωτό

Επιλογή από καφέ espresso Samba Coffee Roasters

Τhe Rare Flight: Aberlour 14 Double Cask & Aberlour Casg Annamh

Προλάβετε μια από τις ελάχιστες θέσεις

Διεύθυνση: Οδυσσέως 37, Περιστέρι 12133

Κρατήσεις: στα τηλέφωνα 211 1153354 & 6981 778800, από τις 10πμ έως τις 6μμ και το email[email protected]

Ημερομηνία και ώρα προσέλευσης: Τετάρτη 17 Απριλίου, στις 9μμ ακριβώς

Τιμή συμμετοχής: €160 / άτομο

* Προσοχή

Οι θέσεις επιβεβαιώνονται μόλις γίνει η πληρωμή της συμμετοχής

Αλλαγές στο μενού δεν είναι εφικτές

Η συμμετοχή δεν επιστρέφεται αφού το event βγει sold-out