Ο Μύλος της Λέρου στο FNL pop-up restaurant by Pernod-Ricard Hellas

Οι αδελφοί Κουτσουνάρη έχουν στήσει ίσως το κορυφαίο ψαροφαγικό εστιατόριο στην Ελλάδα, σε ένα κυριολεκτικά μαγικό location στην Αγία Μαρίνα της Λέρου, το Μύλος. Με αυτό το εστιατόριο ξεκινάμε το FNL pop-up restaurant by Pernod-Ricard Hellas.

Ο σεφ και συνιδιοκτήτης του Μύλος Μάριος Κουτσουνάρης φέρνει, στο Oz37 Gastronomy Studio του Πάνου Ιωαννίδη, την βασική ομάδα της κουζίνας του και μια σειρά από ξεχωριστά υλικά για να δημιουργήσει για δύο βράδια την γευστική εμπειρία ενός δείπνου σε ένα από τα κορυφαία εστιατόρια με θαλασσινή κουζίνα στη χώρα!

Και μπορεί η μαγεία του γεύματος στο μοναδικό περιβάλλον του Μύλος να μην μπορεί να αναπαραχθεί, θα έχουμε όμως την μοναδική ευκαιρία να απολαύσουμε τον ίδιο τον σεφ να δημιουργεί το εντυπωσιακό και αντιπροσωπευτικό μενού του μπροστά στα μάτια μας.

Θα σας υποδεχθούμε στις 9μμ, στον speak-easy και ατμοσφαιρικό χώρο του Oz37 Gastronomy Studio, με κοκτέιλ από το μπαρ της Pernod Ricard Hellas και με τον ίδιο τρόπο θα σας αποχαιρετήσουμε. Το δείπνο θα συνοδεύσει μια σειρά από εξαιρετικά κρασιά που εισάγει η Trinity Wines καθώς και το κορυφαίο sake IWA 5 Shiraiwa που δημιούργησε ο θρυλικός chef d ecave της Dom Perignon Richard Geoffroy.

Menu

Καλωσόρισμα

Cocktail

****

Η σούπα

Chanwamushi με βασιλικό καβούρι, μανιτάρια shimeji, χαβιάρι και yuzu

*****

Η σαλάτα

Ποικιλία από micro greens, φρέσκα chives και bresaola τόνου

Sancerre AOC, Comte Lafond, 2022

*****

Τα ωμά

Επιλογή από διαφορετικά κοµµάτια του τόνου με ponzu και σκόνη nori

Μαγιάτικο με αυγά χριστόψαρου, τραγανό φαγόπυρο, finger lime

Γαρίδα Κοιλάδας carpaccio, fermented ξύδι φράουλας, σκόνη µανταρίνι και λάδι µαϊντανού

Sake IWA 5 Shiraiwa by Richard Geoffroy

*****

Τα ζεστά

Καλαµάρι α λα καρµπονάρα με καπνιστό µπέικον ξιφία, ορό γάλακτος και ξύσµα παστού κρόκου αυγού

Rock Angel, Côtes de Provence, magnum 2021

Φρικασέ ψαριού με πράσινα χορταρικά, αυγά σολωµού και miso

St. Cosme Condrieu 2022

Χειροποιητά Cappelletti γαρίδα, κρέµα τυρί, αρωµατικά, beurre blanc από το ζωµό της γαρίδας

Lothian Chardonnay Elgin Valley South Africa, 2020

*****

Τα επιδόρπια

Μπακλαβάς με κρέµα φυστίκι και σπιτικό παγωτό καϊµάκι

Γλυκό του κουταλιού γκουάβα με φρέσκο χειροποίητο γιαούρτι

Pâte à choux γεµιστό µε κρέµα πικραµύγδαλο και σοκολάτα µε άρωμα μανταρίνι

*****

Το κλείσιμο

Καφές & Cocktail

Προλάβετε μια από τις ελάχιστες θέσεις

Διεύθυνση: Οδυσσέως 37, Περιστέρι 12133

Κρατήσεις: στα τηλέφωνα 211 1153354 & 6981 778800, από τις 10πμ έως τις 6μμ και το e mail [email protected]

Ημερομηνία και ώρα προσέλευσης: Τετάρτη 8 & Πέμπτη 9 Νοεμβρίου, στις 9μμ ακριβώς

Τιμή συμμετοχής:€180 / άτομο

* Προσοχή 

Οι θέσεις επιβεβαιώνονται μόλις γίνει η πληρωμή της συμμετοχής

Αλλαγές στο μενού δεν είναι εφικτές

Η συμμετοχή δεν επιστρέφεται αφού το event βγει sold-out