Η μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση

24 Ιουλίου 2013
Πάνος Δεληγιάννης

Το συζητάγαμε μήνες, το περιμέναμε καιρό και τελικά εφαρμόζεται από την 1η Αυγούστου, δοκιμαστικά για ένα τετράμηνο. Για να δούμε...

Όταν είχε ανέβει ο ΦΠΑ από το 13% στο 23% είχε ξεσηκωθεί θύελλα αντιδράσεων από εστιάτορες και καταναλωτές και η αύξηση αυτή κατηγορήθηκε για όλα τα δεινά των ελληνικών εστιατορίων. Είχα γράψει τότε ότι, κατά την άποψή μου, το πρόβλημα των -αθηναϊκών κυρίως- εστιατορίων δεν είναι αυτό το 10% άνοδος του ΦΠΑ που άλλωστε επηρεάζει μόλις 5-7% την τελική τιμή, μια και τα ποτά και κρασιά ήταν ήδη στο 23%. Έλεγα και ακόμη το υποστηρίζω ότι τα αθηναϊκά εστιατόρια είναι γενικά υπερτιμημένα κατά 20-25% τουλάχιστον.

Το ότι παρόλα αυτά η κερδοφορία είναι προβληματική, αν όχι ανύπαρκτη, έχει να κάνει περισσότερο με τον τρόπο λειτουργίας αλλά και με τις αγκυλώσεις πολλών καταναλωτών που ακόμη αντιμετωπίζουν με σκεπτικισμό τα μενού, την απουσία κρατήσεων και γενικά όλα εκείνα τα "κόλπα" που θα επέτρεπαν σε ένα εστιατόριο να ρίξει το κόστος του και κατά συνέπεια και τις τιμές του.

Η μείωση του ΦΠΑ λοιπόν πιστεύω ότι θα βοηθήσει περισσότερο στο να πάρουν μια ανάσα τα εστιατόρια παρά στο ότι θα οδηγήσει σε μειώσεις τιμών. Άλλωστε, μην ξεχνάμε ότι λίγοι ανέβασαν τιμές λόγω του ΦΠΑ άρα δύσκολα μπορούμε να ελπίζουμε ότι τώρα θα τις ρίξουν...και πάντως η όποια μείωση λογικά δεν θα φανεί μέσα στις πρώτες εβδομάδες. Πιθανή εξαίρεση οι μεγάλες αλυσίδες και τα ξενοδοχεία που έχουν ούτως ή άλλως πιο "επιστημονική" κοστολόγηση.

Αν όμως μιλάμε για τα σχετικά καλά εστιατόρια της Αθήνας, ας σκεφτούμε λίγο έναν λογαριασμό της τάξης των €80-90 το ζευγάρι από τα οποία τα €25 είναι το κρασί. Ακόμη και αν ολόκληρη η μείωση μετακυλιστεί στον πελάτη, τότε ο λογαριασμός των €90 το ζευγάρι θα γίνει περίπου €84. Σοβαρά πιστεύετε ότι αυτή η μείωση θα κάνει τον κόσμο να βγαίνει συχνότερα; Ειλικρινά αμφιβάλλω.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση