Λίγη έμπνευση παρακαλώ!

Ξέρω-ξέρω επαναλαμβάνομαι. Θα με συγχωρήσετε όμως γιατί είναι αρχή σεζόν και παρά την κρίση μαθαίνουμε νέα, ακούμε για openings και δυστυχώς μαθαίνουμε και για χιλιάδες κλεισίματα από τις ειδήσεις. Παρακολουθώντας τα δελτία, τα ρεπορτάζ των «κανονικών» δημοσιογράφων και τις δηλώσεις κάθε είδους συνδικαλιστών του τομέα της εστίασης, θα θεωρούσε κανείς ότι το μοναδικό πρόβλημα του ελληνικού εστιατορίου είναι ο ΦΠΑ!

Δεν αρνούμαι ότι έχει συμβάλει και αυτός στο πρόβλημα, αλλά μην τρελαθούμε κιόλας! Δεν είναι το 5% διαφορά στον τελικό λογαριασμό το πρόβλημα μας, είναι συνολικά το πακέτο ποιότητας-ιδέας-τιμής που χρειάζεται αναθεώρηση ή μάλλον πολλή περισσότερη δουλειά και σκέψη από μέρους επιχειρηματιών και σεφ.

Το βέβαιο είναι ότι η αγορά διψά για ιδέες σε χαμηλές τιμές. Και μπορεί γαστρονομία αξιώσεων να μην μπορεί να υπάρξει στα €10 και €15, μπορούν όμως να υπάρξουν έξυπνες ιδέες που θα μας προκαλέσουν να βγούμε από το σπίτι χωρίς να χαλάσουμε μια περιουσία. Απλά σκεφτείτε λίγο out of the box. Την ιδέα για το κομμάτι αυτό μου την έδωσε το σημερινό Globe-eater. O Peter Stat γράφει για το Bubbledogs & στο Λονδίνο και μ’ έκανε να ζηλέψω…πάλι. Και αναρωτιέμαι. Ο πρώην head chef του Marcus Wareing που προτείνει στο λονδρέζικο κοινό «πειραγμένα» hot-dogs (!) γιατί να σκέφτεται έξω από το κουτί και να μην έχει το κόλλημα να μας δείξει ντε και καλά πόσο καλή γκουρμέ κουζίνα μπορεί να μαγειρέψει και οι δικοί μας εδώ να μην μπορούν να ξεκολλήσουν;

Ας κλείσω με ένα δικό μας νέο. Μια νέα στήλη ξεκινά στο FnL. Θα την λέμε Food Notes, θα την γράφω εγώ και θα είναι ένα είδος blog με σχόλια, δοκιμές και ειδήσεις από τον χώρο των εστιατορίων αλλά και της γεύσης, του κρασιού και του αλκοόλ ευρύτερα. Ξεκινά αύριο Πέμπτη και θα ανεβαίνει όποτε έχω κάτι να πω, δηλαδή 2-3 φορές την εβδομάδα… οπότε να έχετε το νου σας!