Τα γαστρονομικά ραντεβού των σεφ σε όλη την Ελλάδα για το καλοκαίρι

Θα ξεκινήσω από τη Σαντορίνη και τον ξενοδοχειακό όμιλο Andronis, ο οποίος πετάει το φετινό καλοκαίρι έναν πολύ μεγάλο άσσο από το μανίκι του. Ο τριάστερος κορυφαίος Γάλλος σεφ του Flocons de Sel στη Megeve, Emmanuel Renaut, αναλαμβάνει τη γευστική επιμέλεια του εστιατορίου Lauda, εντός του καρτποσταλικού Andronis Boutique στην Οία. Κίνηση ανάλογου βεληνεκούς και βαρύτητας είχαμε να ακούσουμε από το σύντομο πέρασμα του Michel del Burgo στη Σπονδή. Τώρα, ο πολύ ταλαντούχος σεφ του Andronis Luxury Suites, Παύλος Κυριάκης, εκτός από το γαστρονομικό Lycabettus Restaurant, θα υπογράψει το μενού και στο Throubi Restaurant του Andronis Concept, που άνοιξε πέρυσι και τα είχε πάει αρκετά καλά. Από όσο μαθαίνω, φέτος ο ετοιμάζει στο Andronis, ένα πολύ εντυπωσιακό φεστιβάλ με παρέλαση αστεράτων  σεφ από το εξωτερικό. Θα επανέλθουμε. 

Ο Πάνος Τσίκας συνεχίζει για δεύτερη χρονιά στην εμβληματική Σελήνη του Γιώργου Χατζηγιαννάκη, ενώ τη θέση του Βασίλη Ζαχαράκη στο Σελήνη Meze & Wine, παίρνει ο πολλά υποσχόμενος Γιάννης Δουίτσης. Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης έπειτα από μια πολύ επιτυχημένη σεζόν στο CTC έχει σχέδια και αυτό το καλοκαίρι για το νησί. Το Mr. E στο οποίο υπέγραψε  πέρυσι την κάρτα του, μετακομίζει από τα Φηρά στο νέο ξενοδοχείο της οικογένειας Ηλιόπουλου που θα ανοίξει τέλη Μαΐου στο Περίβολο και θα λέγεται Istoria. Αλλαγή φρουράς και για το Idol. Τη σκυτάλη από τον Κωστή Αγγελόπουλο πήρε φέτος, ο ικανότατος σεφ Κώστας Αυγουλής, ενώ ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, Λουκάς Κατρής, δρομολογεί μεθοδικά για του χρόνου ορισμένες αλλαγές που θα συζητηθούν αρκετά. Το ξενοδοχείο Arresana είναι πλέον η νέα γαστρονομική έδρα του Αγγελόπουλου, ενώ όπως έχουμε ξαναγράψει και το Canaves Oia ανεβάζει το φετινό καλοκαίρι δημιουργικές στροφές, με τον Τάσο Στεφάτο στο ολοκαίνουργιο Epitome και τον Στέλιο Αρακά στα υπόλοιπα γαστρονομικά πρότζεκτ της οικογένειας Χαϊδεμένου. 

Ο Σήφης Μανουσέλης είναι ο νέος σεφ του πολύ καλού Black Rock, εντός του Santorini Secret και ο Μάριος Τσουρής έρχεται από το μυκονιάτικο Solymar, στη κουζίνα του Κόκκινου Ποδήλατου, με γκουρμέ διαθέσεις. Ακόμη μια ενδιαφέρουσα συνεργασία είναι αυτή του Γιώργου Καπέρδα, τον οποίο γνωρίσαμε φέτος ως σεφ στο Βυζαντινό εντός του Hilton, με τον ιδιοκτήτη του Rocabella Santorini, Γιώργο Καλφόπουλο. Πάμρ μια βόλτα στα Φηρά. Το 1500, τώρα, σκοπεύει να ανανεώσει γευστικά ο νεαρός σεφ Θάνος Μασούρης. Αλλά και ο Χρόνης Δαμαλάς, εκτός από executive chef στο κορυφαίο Ovac του Cavo Tagoo Santorini, αναλαμβάνει το ιστορικό 1800 στην Οία, αλλάζοντας εντελώς το concept σε μια ελληνο-μεσογειακή κουζίνα με το δικό του ταπεραμέντο. Θα λέγεται Naos. Ο Γιώργος Ξυνός συνεχίζει για τρίτη χρονιά  στο Cabo Rosso του ξενοδοχείου Ambassador Santorini, στο off Broadway Ακρωτήρι και τέλος, ο ικανότατος Γιάννης Στρατηγός επιστρέφει φέτος στο γκουρμέ ανατολίτικο Mikrasia του πανέμορφου Katikies. 

Στη Μύκονο τώρα, ο Ντίνος Φωτεινάκης υπογράφει φέτος εξολοκλήρου το εστιατόριο του Bill & Coo, αλλά και το κρεατολαγνικό μενού του πασίγνωστου Beef Bar, το οποίο θα ξεκαλοκαιριάσει στο Bill & Coo Coast. Το Kensho συνεχίζει για τρίτη χρόνια με τον Γιώργο Στυλιανουδάκη, ετοιμάζει όμως εκτός ξενοδοχείου ένα εντυπωσιακό all day εστιατόριο που θα βρέχει τα πόδια του στη θάλασσα, το οποίο θα επιμελείται μεν ο Στυλιανουδάκης αλλά στη κουζίνα του θα βρίσκεται ο Ιπποκράτης Αναγνωστέλης που γνωρίσαμε το χειμώνα στο Zurbaran. Όσο για τον Αριστοτέλη Ζέρβα που συναντούσαμε πέρυσι στο Branco, φέτος θα βρίσκεται στη κουζίνα του Βαρούλκου, κρατώντας παράλληλα ενεργή την επιμέλεια του ξενοδοχείου. Μεταξύ Λονδίνου και Μυκόνου θα μοιράσει το καλοκαίρι του και ο Μιχάλης Κίκης, αφού όπως σας έχουμε ήδη γράψει, είναι ο νέος executive σεφ του Reeza στο Rocabella Mykonos. Σε λίγες μέρες ανοίγει ξανά τις πόρτες του και ο Scorpios με τον ικανότατο Αλέξη Ζόπα, στο πιλοτήριο της κουζίνας.  Στο ολοκαίνουργιο Katikies που θα φιλοξενεί το εστιατόριο Mikrasia, θα βρίσκεται για αυτή τη σεζόν ο Άγγελος Μπακόπουλος. Στην Μύκονο επίσης  ξανασυναντάμε τον Olivier Campanha που αναλαμβάνει το εστιατόριο του πολυτελούς La Residance στον Καλαφάτη. Τέλος, όπως γράφουμε και πιο αναλυτικά ο Jerome Serres επιμελείται το prive εστιατόριο για δύο (!) του Kivotos, το Nero Nero.

Ορεξάτος, όμως αυτό το καλοκαίρι φαίνεται να είναι και ο Χάρης Νικολούζος. Επιστρέφει μετά από μια χειμερινή περίοδο που πέρασε στα έδρανα των σεμιναρίων με τρία καλοκαιρινά πόστα. Το πρώτο είναι η γευστική επιμέλεια του πανέμορφου ξενοδοχείου Cocomat στη Σέριφο με υλικά ως επί το πλείστον από το νησί. Ετοιμάζει επίσης κάτι πολύ προσωπικό στη Πάρο για το οποίο θα επανέλθουμε προσεχώς, ενώ από την εξίσωση δεν θα μπορούσε να λείπει η Κέρκυρα. Εκεί, αναλαμβάνει το εστιατόριο The White House, ξεψαχνίζοντας παραδοσιακές κερκυραϊκές συνταγές τις οποίες θα παρουσιάσει με μοντέρνο τρόπο. Θυμίζω ότι στην Πάρο θα συναντήσουμε φέτος και το βραβευμένο ιταλικό Giacomo της Κηφισιάς.

Ο Γιάννης Τσικονδούρας, σεφ του βραβευμένου Οινοτόπι Καπνοτόπι στη Θεσσαλονίκη, αναλαμβάνει για το καλοκαίρι και ως σεφ του φιλόδοξου και πολύ καλού Lichnos Beach έξω από την Πάργα. Το εστιατόριο της Φάρμας Μπράλου κλείνει για τη καλοκαιρινή σεζόν στο Κολωνάκι και μετακομίζει στην Τήνο. Η Κως αποκτά μεγαλύτερο γαστρονομικό ενδιαφέρον, αφού ο Παύλος Κυριάκης συνεχίζει να έχει την επιμέλεια του Aqua Blu για δεύτερη χρονιά ενώ φέτος υπογράφει και το μενού του Gelsomino, ενός νέου εστιατορίου πραγματικό στολίδι ακριβώς πάνω στη παραλία. Ενώ και ο Έκτορας Μποτρίνι επιμελείται εδώ το πολύ όμορφο ξενοδοχείο Casa Cook. Τέλος, θυμίζω ότι συναντάμε τον Μποτρίνι στα Ikos σε Χαλκιδική και Κέρκυρα αλλά και στο Fresco στο Sani Dunes που διακρίθηκε στα FNL Best Restaurant Awards 2017, ως το καλύτερο εστιατόριο στην κατηγορία New Comers , ενώ ο Λευτέρης Λαζάρου επιμελείται ένα θαλασσινό εστιατόριο στο Ikos της Χαλκιδικής, αλλά και το Liostasi στην Ίο.

Θα επανέλθουμε με διαδοχικά και αναλυτικότερα ρεπορτάζ γιατί οι καλοκαιρινοί προορισμοί στην Ελλάδα αποκτούν χρόνο με το χρόνο όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον και δυναμική.