The Rabbit Punch: Ένας πυγμάχος λαγός που ξέρει από ποιοτικό καφέ

06 Νοεμβρίου 2019
Ήρθε πριν ένα χρόνο στην πάνω μεριά του Παγκρατίου, έχτισε το λαγούμι του και σερβίρει καφέδες που έχουν ποιότητα, χαρακτήρα και ενδιαφέρον.
  • The Rabbit Punch: Ένας πυγμάχος λαγός που ξέρει από ποιοτικό καφέ | Coffee Corner

Δεν είχα ακούσει ποτέ τον όρο “rabbit punch”- φυσικά δεν έχω καμία σχέση με την πυγμαχία για να τον ξέρω. Όταν, λοιπόν, πριν από ένα χρόνο ρώτησα τον Τάσο Δεληχρήστο (δημιουργός του The Underdog) τι σημαίνει το όνομα που διάλεξε για να δώσει στο νέο- τότε- μαγαζί, μου είχε πει ότι έτσι ονομάζεται η γροθιά στο πίσω μέρος του κρανίου ή του λαιμού ενός αντιπάλου και μάλιστα θεωρείται ιδιαίτερη επικίνδυνη. «Όμως ο δικός μας “λαγός” δεν θα είναι αιμοβόρος ούτε επικίνδυνος αλλά παιχνιδιάρης» θα μου συμπλήρωνε. Κάπως έτσι συστηθήκαμε με αυτό τον λαγό. Πριν από δώδεκα μήνες, όταν έστησε την φωλιά του στο Παγκράτι. Στην πάνω μεριά, σε μια γωνία στην πλατεία του Προφήτη Ηλία.

Το Rabbit Punch είναι φωτεινό με μεγάλες τζαμαρίες που ανοίγουν, έχει ποπ αισθητική με κάποιες ροζ λεπτομέρειες. Η μπάρα διατρέχει κατά μήκος το μαγαζί και χωρίζεται σε δύο επίπεδα. Το ψηλό της κομμάτι είναι αφιερωμένο στο αλκοόλ ενώ το πιο χαμηλό στον καφέ. Το σκηνικό συμπληρώνει η ξύλινη καντίνα στα αριστερά που φιλοξενεί στην κουζίνα.

Φυσικά, ο καφές που θα βρείτε εδώ έρχεται από το αδερφάκι του το The Underdog στο Θησείο. Δεν «παίζουν» όμως, με τους ίδιους καφέδες. Ο πρώτος που δοκίμασα ήταν από την Βραζιλία. Αρκετά ισορροπημένος, χωρίς πολλές οξύτητες που χάριζε στο στόμα γεύσεις από μαύρη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς (κυρίως φουντούκι και αμύγδαλο). Ο συγκεκριμένος κάνει καλό «πάντρεμα» και με το γάλα. Δηλαδή σε cappuccino ή flat white που σε αυτές τις δύο παρασκευές γίνεται ακόμα πιο γλυκός και πιο σοκολατένιος. Ο δεύτερος καφές που διαθέτουν αυτή την περίοδο σε espresso είναι από την Κολομβία. Δίνει ένα πιο περίπλοκο φλιτζάνι με μεγαλύτερες οξύτητες. Στο γευστικό του προφίλ διακρίνουμε γεύσεις από ροδάκινο, αποξηραμένα δαμάσκηνα και στο τελείωμα του καραμέλα. Τον δοκίμασα και στην κρύα εκδοχή του και ήταν σαφώς πιο έντονος. Τον αγάπησα. Στην ουσία η φιλοσοφία τους είναι στους μύλους τους να φιλοξενούν κάθε φορά ένα «ήρεμο», «ήπιο» καφέ και έναν άλλο πιο «δυνατό».

Σε φίλτρο τώρα έχουν τον Iria από την Αιθιοπία. Πρόκειται για ένα γλυκό και αρωματικό καφέ με έντονη την γεύση από κεράσια, φράουλα, βανίλια και καραμέλα. Τον ίδιο φτιάχνουν και σε Cold Brew που εκεί γίνεται ακόμα πιο αρωματικός, γλυκός και η γεύσης της φράουλας αλλά και της βανίλιας αποκαλύπτονται στο έπακρο. Σε φίλτρο αυτή την στιγμή έχουν και μια gesha από τον Παναμά και την Finca Debora. Λουλουδένιος, φρουτώδες με έντονο άρωμα από γιασεμί. Είναι ένας ενδιαφέρον καφές που από την πρώτη γουλιά θα σας βάλει να σκεφτείτε τι είναι αυτό που γεύεστε. Μούρα, μαυροστάφυλο ή κόκκινα φρούτα; Η απάντηση είναι και τα τρία. Ο γλυκός του χαρακτήρας γίνεται ακόμα πιο έντονος όσο μένει στο φλιτζάνι ενώ όσο κρυώνει δεν χάνει καθόλου από τον αρωματικό του πλούτο.

Να σας πω ακόμα ότι ο δαιμόνιος αυτός λαγός σερβίρει και ποτά. Διαθέτει μια λίστα από κοκτέιλ που η πλειοψηφία τους έχουν σαν βάση τον συνδυασμό καφέ και αλκοόλ. Άλλωστε αυτό ήθελαν να κάνουν εδώ στο Παγκράτι ο Τάσος, η Ελισάβετ Λειβιδιώτη και ο Μιχάλης Δημητρακόπουλος, η ομάδα δηλαδή του Rabbit. Τέλος σερβίρει και brunch. Καθημερινά από τις 10 το πρωί μέχρι τις 16:00 αλλά η κουζίνα του συνεχίζει να βγάζει αλμυρά και γλυκά πιάτα μέχρι τις 22:00.  

Ευφράνορος 40, Παγκράτι, τηλ. 2107567840  

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση