Five 5 Grinders

27 Σεπτεμβρίου 2017
Λευκό, λιτό, άκαπνο και με πέντε μύλους κοπής καφέ. Το Five 5 Grinders μετά τα Βριλήσσια επεκτείνεται και στο Μαρούσι.
  • Five 5 Grinders | Coffee Corner

Όταν ο Φανούρης Μιχαλακόπουλος άνοιξε το πρώτο Five 5 Grinders στα βόρεια, σε μια περιοχή που δεν είναι πιάτσα και δύσκολη να την επισκεφτεί κανείς, έβαλε ένα στοίχημα με τον εαυτό του. Όταν δε έβαλε όχι δύο ή τρεις μύλους κοπής καφέ, αλλά πέντε κάποιοι έτρεξαν να τον πουν τρελό. Μπορεί όχι και άδικα, μιας και ο αριθμός πέντε- σε μύλους -θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και περιττή πολυτέλεια. Όπως και να έχει τα στοιχήματα ήταν πολλά και από ότι έδειξε ο χρόνος κερδήθηκαν, αφού πρόσφατα άνοιξε και το δεύτερο Five 5 Grinders. Αυτή τη φορά πιο κεντρικά στα βόρεια. Στο Μαρούσι, σε έναν από τους πιο πολυσύχναστους πεζοδρόμους τους, στην Ερμού. ΄

Δεν είναι ακριβώς πάνω στον δρόμο, αλλά λίγο χωμένο. Έχει τραπεζάκια έξω και ανοιχτές- ακόμα- τζαμαρίες. Το λευκό κυριαρχεί παντού από τους τοίχους μέχρι τα πλακάκια πίσω και μπροστά από την μπάρα. Φυσικά περίοπτη θέση έχουν οι μύλοι άλεσης που είναι και το σήμα κατατεθέν του μαγαζιού. Το καλωσόρισμα έρχεται με μια κούπα espresso από την Αιθιοπία. Μια κούπα δίχως οξύτητες, γλυκιά. Παρόλο που θα περίμενα να βρω τις όμορφες οξύτητες της Αιθιοπίας που χαρακτηρίζουν αυτούς τους καφέδες και μου αρέσουν πολύ, γεύτηκα έναν ισορροπημένο αποτέλεσμα που αρέσει στο πλατύ κοινό. Ο ίδιος καφές σε flat white ήταν ακόμα πιο ευχάριστος και απολαυστικός μιας και έδενε αρμονικά με το γάλα. Η Κένυα που ακολούθησε ήταν μια έκρηξη από φρούτα τόσο στην μύτη όσο και στο στόμα. Γλυκός και αυτός με μέτριες οξύτητες και στην επίγευση να μένει η αίσθηση του φραγκοστάφυλου.

Για να ολοκληρώσω της ζεστές παρασκευές δοκίμασα και έναν φίλτρου. Από την Κολομβία. Στρογγυλός με αρώματα από σοκολάτα και κεράσια. Όσο κρύωνε γινόταν λίγο περισσότερο όξινος με την γεύση του κερασιού να κυριαρχεί και να βγάζει και λίγο πικρή σοκολάτα στο στόμα. Τον ίδιο καφέ χρησιμοποιούν για να φτιάξουν τον cold brew. Σε αυτή την παρασκευή ο καφές έχει πιο πλούσιο σώμα, γίνεται πιο γλυκός και το άρωμα του κερασιού κυριαρχεί. Η επίγευση του όμως είναι πιο bitter και πιο σοκολατένια.

Πέρα λοιπόν από την Αιθιοπία, την Κένυα και την Κολομβία στο Five 5 Grinders θα βρείτε επίσης και μια Βραζιλία σαν καφέ ροής - είναι αρκετά ισορροπημένος και πολύ σοκολατένιος- και φυσικά έναν ντεκαφεϊνέ που συμπληρώνει την παλέτα των πέντε. Πίσω από την μπάρα θα βρείτε τον Μάνο Αποστολόπουλο, τον Κωνσταντίνο Μπλέτσο, τον Γιώργο Αντωνόπουλο και την Αθήνα Φίλια. Όλοι τους νεαροί baristi που ξέρουν να σου παρουσιάζουν αλλά και να επικοινωνούν την κάθε κούπα που σερβίρουν. Και αυτό είναι το ζητούμενο.

Τέλος στο Five 5 Grinders δεν έχουν σκοπό να βάλλουν πολλά αλμυρά συνοδευτικά αλλά μόνο γλυκά. Και έχουν πολλά.

Ερμού 24, Μαρούσι, τηλ. 21 0614 0697

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση